家常素菜湯的做法大全(素菜清淡湯的做法大全)

大家好，關(guān)于家常素菜湯的做法大全很多朋友都還不太明白，不過沒關(guān)系，因為今天小編就來為大家分享關(guān)于素菜清淡湯的做法大全的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關(guān)注下本站哦，希望對各位有所幫助！

甲魚湯可以加什么菜

1、甲魚先放盆中,沖入熱水,使之排尿干凈;然后宰殺洗凈,去內(nèi)臟,頭爪。

2、把甲魚切成小塊，先用油炒，然后加姜，蔥等佐料和少量水。

3、取凈鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下。

4、凈鍋上火，放入清水，姜片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，加鹽調(diào)味即可食用

甲魚湯的營養(yǎng)價值：

甲魚富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

甲魚湯的藥用價值：

具有滋陰涼血、補益調(diào)中、補腎健骨、散結(jié)消痞等作用可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。

甲魚湯的膳食價值：

人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

蔬菜湯是菜有營養(yǎng)還是湯有營養(yǎng)

蔬菜湯，因為煮的時間都不會太長，而且一般都會含有多種蔬菜，在煮的過程中，水溶性維生素B（很少量）和維生素C會溶解進入湯里，蔬菜內(nèi)剩余的營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及少量礦物質(zhì)。所以綜合來看，蔬菜的營養(yǎng)會因為煮湯，而損失一部分流失到湯里，湯和菜營養(yǎng)價值對半。

干珍珠菜的食用方法是什么

桃妹來解答。

干珍珠菜桃妹吃的還是不少，但是不怎么喜歡吃，相對來說，還是喜歡吃新鮮的。所謂的珍珠菜，全國可以有不同的叫法，也可能會有不同的種類。但是在桃妹的知識范疇中，珍珠菜其實就是珍珠花菜。就是桃妹以前說過的，這世界上只有兩碗豬雜湯：一碗叫豬雜湯，一碗叫珍珠花擦豬雜湯。

新鮮的珍珠花菜非常好吃，它是一種非常有個性的蔬菜，恨得桃妹胃口。作為干制品后香味依舊，也可以打湯燉雞蛋不說，更棒的是它還可以燉肉，燉雞，甚至可以用來當梅干菜來做扣肉的墊底菜。苦苦的，清清爽爽的，非常好吃。

下面來說下干珍珠菜的幾種吃法。

干珍珠菜本身苦味比較重，如果怕苦的小伙伴們可以泡開多換幾次水，每次換的時候都擠干，這樣三四次就沒苦味了。但是……都沒苦味了你還吃啥？

珍珠菜用清水完全泡發(fā)，攥干水分后切成小段。雞蛋加少許鹽打散。。

鍋內(nèi)放油，先把雞蛋下鍋攤成雞蛋餅，然后鏟成小塊盛出。

鍋底重新放油，下蒜末炒香后放珍珠菜翻炒幾下，加鹽調(diào)味，再放入雞蛋塊炒勻就可以了。

這個做法桃妹自創(chuàng)的，融合了南北風格，味道還很驚艷。

干珍珠菜的泡發(fā)就不說了，直接切成碎末。

嫩豆腐切成小塊，粉絲煮軟后切碎。

將它們仨拌在一起，加鹽，香油，少許花椒油拌勻。

鍋放油放蔥花熬出蔥油，倒在拌菜上拌勻就可以了。

五花肉切小塊，清水下鍋后加姜片，料酒大火燒開后焯水，撈出洗凈。

干珍珠菜泡發(fā)好，姜片，八角，桂皮準備好。

鍋內(nèi)放油，先下白糖炒出糖色。然后放入肉塊，香料翻炒，加姜片，料酒，生抽，少許老抽調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻后倒入開水。

燒開后撇去浮沫，放入珍珠菜小火燜1個小時后大火收汁，調(diào)一下味就可以了。

干蝦仁泡好，珍珠菜泡好。雞蛋一個打散，水淀粉準備好。

鍋內(nèi)放少許油，下姜蒜末炒香，放入蝦仁，珍珠菜稍微翻炒一下，倒入開水燒開。

加料酒，鹽，胡椒粉調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，撒蔥花，勾入水淀粉調(diào)到合適的稠度。

倒入蛋液成雞蛋花，灑少許蔥花就可以了。

怎樣煲湯沒有油

食材本身有油，因此湯不可能沒油的，能做到就是怎么去減少油罷了！而這也是做湯的最高工藝所在，以下幾個要素是決定湯油多少的關(guān)鍵！

首先是火候，因為火候決定了湯的濃淡度，要知道只有把湯做成清湯，那么才能走去油工序，如果是濃湯的話，很難做到油水分離，所以說煲湯要想沒油，第一步關(guān)鍵就是先做成清湯！

其次就是撇油這個環(huán)節(jié)，食材在吊湯過程中會不斷往上冒油，因此要勤快點給湯去油，用個勺子輕輕撇掉湯最上面的油脂！

最后就是一道冷卻工序，但這個工序多見于商家操作，家庭比較少，就是湯煮好后，讓其自然冷卻。冷卻后油就會凝固，這樣再把油去除就更加好。

總結(jié)，無論是商家或家庭做湯，去油最重要環(huán)節(jié)就是在清湯基礎(chǔ)上勤快地撇油，這樣才能使湯清澈！

哪些湯最適合女人喝

平日身為母親的你，或是身為妻子的你，又或著身為女兒的你一定忙碌壞了吧？為何不在專屬于你的節(jié)日里好好地犒勞一下自己呢？畢竟女人如花，需要精心呵護和照料，美容養(yǎng)顏，消脂瘦身、滋補養(yǎng)生永遠是女性間最熱門的話題，所以在這個專屬于女神的節(jié)日里，一起打造出一份養(yǎng)顏美味呢？一起調(diào)理出好氣色，肌膚透亮永遠年輕哦~

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|南瓜紅棗蓮子甜湯|

紅棗、南瓜、蓮子都是美容養(yǎng)顏的佳品，三種食材搭配在一起，用冰糖燉煮，口感也是一級棒。常喝這款湯，不僅可以補益氣血，還能使面色紅潤亮白、有光澤。是最適用于春天享用的，尤其對女性朋友更值得推廣哦~

By味谷的廚房

用料

主料：南瓜250克、紅棗9顆、蓮子13顆、桂花少許

輔料：冰糖適量

做法

1.準備好材料。紅棗和蓮子表面洗凈。

2.南瓜洗凈去皮切塊。

3.將紅棗和蓮子放進鍋內(nèi)，加適量水入鍋，用大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。然后加入南瓜繼續(xù)小火煮20分鐘。

4.最后關(guān)火前放入冰糖待融化即可。

5.可加入桂花增添風味。

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