家常拉面拌面的做法(面條拌面怎么做簡單又好吃)

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于家常拉面拌面的做法和面條拌面怎么做簡單又好吃的相關問題不太懂，沒關系，今天就由我來為大家分享分享家常拉面拌面的做法以及面條拌面怎么做簡單又好吃的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

拌拉面做法

步驟/方式一

適量面粉加溫水，攪拌成絮狀。

步驟/方式二

揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發20分鐘。

步驟/方式三

小碗里倒干辣椒末和白芝麻

步驟/方式四

油燒熱，(油多些)澆在上面，即成自制辣椒油。

步驟/方式五

配料:五花肉切丁。

步驟/方式六

直接放鍋里，小火炒，放蔥，鹽，胡椒粉。

步驟/方式七

再放老抽炒勻即可。盛入碗中備用。

步驟/方式八

醒好的面團，揉圓，按扁，用搟面杖搟大。

步驟/方式九

均勻抹上熟油

步驟/方式十

疊在碗里，蓋好蓋子醒發。

步驟/方式十一

取一圓片，切條，盡量拉長來。

步驟/方式十二

鍋里燒開水，一直開中火，放入拉好的面，繼續拉面。

步驟/方式十三

放青菜也稍煮下

步驟/方式十四

盛出面條，青菜。

步驟/方式十五

放入五花肉

步驟/方式十六

放入自制辣椒油，攪拌。

步驟/方式十七

由于辣椒很辣，所以超辣的手工拌拉面就做好了。

步驟/方式十八

這是沒有放辣椒油的，手工湯拉面，舀些湯，放點鹽，放入五花肉，攪拌即可

蘭州拉面拌面正宗做法

牛腱子500克；拉面1把；香菜200克；蒜苗500克

方法/步驟分步閱讀

1、牛肉洗凈，把肉里的血水，血絲清除干凈

2、鍋里放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮

3、水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘

4、放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆

5、小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘

6、綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油

7、煮面，撈面出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油

做北方拉面怎樣拌面

和面配方:高筋面粉500克、涼水245克、食用鹽4克、拉面劑10克。

取適量面粉,倒入半碗鹽水,用筷子攪成面絮,揉成硬面團。

面團揉好,蓋上保鮮膜,醒發一下,每過10分鐘揉一次,反復5次。

把醒發好的面取出,壓扁抹上油,搟成長方形,然后切成相等的面段。

把面段依次搓成長條,找個大點的盤子抹上油,把搓好的面條盤入盤中,刷上油,蓋上保鮮膜放置30分鐘這樣面就和好了，接著就可以開始拉面了，把面慢慢拉長，然后折疊起來繼續拉長，反復折起、拉長，達到想要的細度就可以了。

大排檔拉面做法

食材

大排1塊、蛋清1個、面粉1湯匙、淀粉2湯匙、蔥1根、面條1把、胡椒粉半茶匙、鹽半茶匙、八角1顆、冰糖4顆、生抽1湯匙、老抽半湯匙、油適量。

做法

1、用刀背拍打大排，打斷經絡。

2、在盤中放入蛋清，鹽，胡椒粉，一勺淀粉，攪拌均勻，放入大排，腌制15分鐘。

3、用一勺面粉，一勺淀粉，兩勺水調勻成面漿。

4、將腌制好的大排裹上面糊。

5、油鍋中放入蔥段，至發出呲磁聲，放入大排，炸至金黃撈出。

6、在炒鍋中加一勺炸大排的油，炸過的蔥，生抽，老抽，冰糖，一碗水，煮開后放入大排。

7、煮至大排酥軟上色，放入面條。

面醬拌面配料

面醬拌面的配料可以根據個人口味和偏好來選擇,以下是一些常見的配料:

1.面條:選擇各種口感和種類的面條,如粗面、細面、拉面等。

2.肉醬:可以使用牛肉、豬肉或雞肉制成的肉醬,也可以是其他口味的肉醬。

3.蔬菜:可以選擇各種蔬菜,如豆芽、青椒、黃瓜、胡蘿卜等,根據個人口味添加。

4.蔥、姜、蒜:用于調味和增加香氣。

5.辣椒:可以根據個人口味添加各種辣椒粉或辣椒醬。

6.食用油:用于拌面使其更香。

7.醬油:用于調味。

8.醋:用于調味并增加酸味。

以上配料可以根據個人口味混合搭配,創造出不同口味的面醬拌面。

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