鹵豬腦殼肉做法家常做法 鹵豬肉的做法及配料

大家好，今天給各位分享鹵豬腦殼肉做法家常做法的一些知識，其中也會對鹵豬肉的做法及配料進行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在就馬上開始吧！

6斤鹵豬頭肉的做法及配料的比例

做法三:鹵豬頭肉的原料:原料:豬頭1個,蔥段250克,姜片250克,豆蔻5克,沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陳皮10克,丁香5克,桂皮10克,精鹽25克,香油20克,白糖75克,九韶100克,八角10克,草果10克,茴香10克,醬油100克。鹵豬頭肉的做法:

1.

用鑷子將豬頭的胡茬清理干凈,洗凈,去掉腦殼,一分為二,放入冷水鍋中煮30分鐘左右,然后取出用冷水洗凈。

2.

鍋中放竹席,倒入加精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、姜片,包上花椒、八角、桂皮、草果、生姜、丁香、豇豆、甘草、茴香用干凈紗布袋扎口,入鍋小火煮開。

四川鹵豬頭肉的做法及配料

1準備豬腦殼,加溫水清洗,洗過鐵刷

2冷水下豬頭,放蔥姜,焯水

3清水洗

4準備鹵料,蔥姜干辣椒八角香葉桂皮,花椒,加清水發濕

5準備姜片蔥段洋蔥

6炒糖色,放入白糖,攪動小火慢炒,加清水,燒開盛出

7放蔥姜洋蔥,下鹵料

8加入清水,生抽,冰糖

9下蔥節,小火煮90分鐘,泡半個小時,浸泡三十分鐘,拔皮子,切薄片

如何做燉豬腦殼肉怎么做好吃

1、事先鹵好的豬頭肉切片，蒜薹切段，蔥姜切末。

2、取一碗，放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精，調勻備用。

3、鍋內放少許油，八成熱的時候放入豬頭肉和蔥姜末翻勻，然后迅速放入蒜薹，均勻翻炒。

4、待蒜薹顏色變深，倒入步驟2中的調料，顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。

爆炒豬腦殼肉的做法

原料：尖椒200克、豬頭肉350克、鹽少許、蔥、蒜適量、醬油適量、雞粉少許。

步驟：

1、首先將尖椒清洗干凈然后切段備用；

2、將買來的豬頭肉切塊備用；

3、將蔥切成蔥花，并把蒜切成片備用；

4、開火倒油熱鍋，油熱后把蔥花、蒜片倒入鍋中爆香；

5、把切好的尖椒倒入鍋中煸炒；

6、再把切好的豬頭肉倒入鍋中，同尖椒一起用大火翻炒均勻；

7、在鍋中倒適量醬油，翻炒均勻；

8、在出鍋前再撒一些蒜末和雞粉，再稍微翻炒一下即可出鍋。

牛腦殼皮的做法

原料準備：

熟牛腦殼皮2000克、料酒350克、豆瓣醬35克、混合油50克、紅鹵水3500克、雞精5克、姜塊15克、香菜35克

做法：

1.將牛頭皮反復刮洗干凈.去掉腳趾尖等，斬成小塊，入開水中氽一下撈起瀝干待用。

2.凈鍋放火上，加入混合油燒五成熱時，將豆瓣醬放入炒香，加入姜塊、紅鹵水、料酒燒開，打去渣，改用小火，加入牛頭皮塊，用小火鹵制成熟撈起瀝干，入盤，加入香菜、雞精等即可。

文章到此結束，如果本次分享的鹵豬腦殼肉做法家常做法和鹵豬肉的做法及配料的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！