寧波涼拌木耳家常做法 涼拌木耳的做法和配料

其實(shí)寧波涼拌木耳家常做法的問(wèn)題并不復(fù)雜，但是又很多的朋友都不太了解涼拌木耳的做法和配料，因此呢，今天小編就來(lái)為大家分享寧波涼拌木耳家常做法的一些知識(shí)，希望可以幫助到大家，下面我們一起來(lái)看看這個(gè)問(wèn)題的分析吧！

涼拌木耳的做法最正宗

主料:黑木耳15g，洋蔥半個(gè)，香菜2棵，蒜2瓣，小米辣2根，熟油1勺

輔料:生抽2勺，香醋1勺，蠔油1勺，白糖半勺，鹽適量

涼拌木耳的做法步驟:

1.將干黑木耳提前用清水泡發(fā)，時(shí)間大約30分鐘左右即可。這里黑木耳的用量不要過(guò)多，木耳泡發(fā)后非常出數(shù)，泡多了不容易保存。

2.木耳泡發(fā)后加入1勺面粉，然后用雙說(shuō)搓揉2分鐘左右，取出木耳里面殘留的雜質(zhì)，搓揉好后，再用清水將木耳表面的面粉沖洗干凈。

3.鍋中燒水，水開后放入清洗好的木耳，焯水2分鐘左右撈出，然后再次用清水清洗一下使其降溫，這樣拌出的木耳口感上更加爽脆。

4.將洋蔥切成絲狀，香菜切成小段備用。

5.準(zhǔn)備料汁，將蒜切成蒜末，然后加入2勺熱油，這樣蒜香更濃郁，接著加入生抽、香醋、蠔油、白糖、適量鹽和小米辣，用筷子將其混合均勻就可以了。

6.將擰干水的木耳、洋蔥、香菜和料汁全部裝入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。

涼拌木耳的做法

食材準(zhǔn)備

原料：木耳，胡蘿卜，香菜。

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調(diào)料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。

3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。

4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。

6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

人工木耳的涼拌做法

原料：干黑木耳200g；

輔料：小蔥1棵、蒜頭1個(gè)、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；

制作步驟：1、把干木耳放到?jīng)鏊锝荩梢郧疤焱砩戏胚M(jìn)去泡，泡一個(gè)晚上都沒(méi)關(guān)系，要把干黑木耳泡發(fā)即可。2、木耳泡發(fā)后可以用雙手搓洗干凈，然后燒一鍋開水，把洗好的木耳放進(jìn)去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；

3、在煮的過(guò)程中記得準(zhǔn)備一盆冰水，木耳煮好后立即轉(zhuǎn)移到冰水中沖涼，然后瀝干備用；

4、制作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然后把小蔥切成蔥花，撒在面面上；5、現(xiàn)在我們要把調(diào)味料澆下熱油來(lái)提香，為了方便直接用鍋勺煮一點(diǎn)花生油，油煮到五分熱的時(shí)候在油里加入適量的干花椒，等油八分熱的時(shí)候就可以關(guān)火，把花椒油倒入到?jīng)霭枇侠砣チ耍瑸榱瞬怀缘交ń纷彀碗y受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過(guò)濾掉花椒。6、經(jīng)過(guò)加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會(huì)味道一個(gè)香味，然后攪拌均勻，這樣的調(diào)味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多涼菜都可以用這個(gè)方法；7、把瀝干的黑木耳放到碗里，然后加入剛制作好的調(diào)味料，用筷子攪拌均勻即可。

四川涼拌木耳洋蔥做法

1、準(zhǔn)備食材:洋蔥1個(gè)、香菜適量、青紅椒、蔥、蒜、木耳適量

2、洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ槐Ａ趱r嫩的部分，切成細(xì)絲，裝入盤中，越細(xì)越好。

3、配菜切一下，青紅椒切成絲，木耳、蔥、蒜切成片。

4、先把木耳和青紅椒，均勻的碼在洋蔥絲上。

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碟子，依次加入：鹽、雞精、醬油、生抽、醋，麻油，放上蒜末。

6、料汁澆在洋蔥上，開鍋燒油，等油溫8成熱，澆在料汁上，熱油更能激發(fā)香味，最后撒上香菜，喜歡吃辣的，可以在熱油這一步驟，放入辣椒。

7、調(diào)拌均勻，開吃。

涼拌木耳的做法最正宗的做法

1.

100克水發(fā)木耳洗凈撕小朵。

2.

100克洋蔥切條。

3.

三瓣蒜切末

4.

五克小米椒切圈。

5.

起鍋倒水，水開下入木耳煮2分鐘撈出瀝干水分備用。

6.

碗中加入2克鹽、一勺生抽、一勺醋、2克白糖、半勺香油、切好的蒜和小米椒攪拌成料汁。

7.

接著倒入洋蔥、木耳拌勻。

8.

最后盛盤撒上白芝麻裝飾一下

好了，關(guān)于寧波涼拌木耳家常做法和涼拌木耳的做法和配料的問(wèn)題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問(wèn)題哈！