春餅家常做法 教程視頻(家常春餅的做法簡單)

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天天美食春餅的家常做法

春餅的家常做法:將韭萊切碎，放少許的瘦肉絲，螺絲頭，小蝦碎，筍絲再加上適量面粉調(diào)成糊狀，用小勺舀到電餅鐺里烙至金黃即可

春餅菜的家常做法

材料：（16張的量）

春餅材料：面粉200克，涼水100克，食用油適量。

夾心材料：胡蘿卜半根，萵苣一根，大蔥一根，小蔥一棵，仲景香菇醬一大勺。

制作方法：

1.將材料準備好。

2.面粉加水攪拌成棉絮狀。

3.和成光滑的面團，蓋保鮮膜醒20分鐘左右。

4.醒發(fā)面團的時候，準備蔬菜。粉絲用開水泡軟，備用。

5.將胡蘿卜，萵苣，大蔥洗凈切成細絲。

6.將醒發(fā)好的面團搓成長條。

7.分成大小均勻的劑子，我是分成了16個劑子。

8.像搟餃子皮一樣，搟成薄片，不用搟太薄了，盡量搟的大小一致。

9.取一片餅皮，兩面均勻涂上油。

10.把搟好的面片疊羅漢一樣疊在一起，每層涂食用油，要全部涂均勻，我疊了八片。

11.8張面皮全部疊在一起，然后用手輕輕按一下，兩面都按，這樣一會好搟一些，而且兩面輕輕按壓也可以調(diào)整餅大小均勻度.

12.用洗干凈的鍋蓋，放在面皮上，使勁一壓。

13.裁去不規(guī)則的邊緣。

14.蒸格里墊好屜布，冷水上鍋，水開蒸10分鐘左右就可以.（我沒屜布，用的油紙）

15.取出后一層層揭開就可以了，最上一層和最底下有可能會有蒸汽水，不好揭開，就直接兩張一起揭開，其它正常一張一張揭開就好了。

16，蔬菜用調(diào)料拌好，包入春餅皮里，用小蔥捆住。

蹦媽愛廚房春餅做法

1、高筋面粉800克，土豆3個，炸醬半碗，大蔥1根，香菜1把，肉末適量，溫水400毫升。

2、溫水400毫升和面、松弛20分鐘。中間要多揉幾次。這樣搟出來的餅更薄些。

3、面劑子分成大小一致、取二個面團、中間多放些干粉。

4、合在一起搟壓。

5、揭開再次加干面粉、免得沾在一起。

6、搟薄為止、每個餅之間撒干粉。

7、二個餅一起烙、用小火烙、餅鼓起來就熟了。

8、土豆切絲、用色拉油炒熟備用。

9、青菜、醬料、肉絲、大蔥備好、開始卷餅了，放自己喜愛的菜就是最好吃的。

滿園春餅的做法和配方

準備材料：面粉300g、熱水180m、l色拉油10ml、鹽1g、雞蛋3個、胡蘿卜1根、黃瓜1根、土豆1個、瘦肉150g、韭菜100g、綠豆芽100g、姜5g、干辣椒3個、鹽3g、花生油30ml、生抽10ml、料酒10ml

做法：

1.首先要準備所有食材：和春餅面需要用到的面粉，制作春餅配菜需要用到的雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、土豆、瘦肉、韭菜和豆芽等。

2.先把面粉和鹽放入盆中，然后一邊倒熱水一邊用筷子快速攪拌成面絮。晾至不燙手后將其揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳面20分鐘左右。

3.處理食材：先把黃瓜、胡蘿卜和土豆削去外皮后分別切成細絲；再把韭菜摘好后放入水中清洗干凈，控干水分后切段備用；綠豆芽掐去根部后淘洗干凈備用；瘦肉洗凈后切成肉絲，放入碗中，調(diào)入料酒10ml去腥，再調(diào)入生抽10ml、淀粉2g，將其拌勻腌制上漿備用；雞蛋打入碗中，加入鹽1g

4.把餳好的面團放到案板上，用手反復揉勻后搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。然后兩個面劑為一組，先用手把面劑子按扁，然后用油刷刷上一層油，再將兩個面劑子疊加到一起。

5.用搟面杖把疊好的面劑子搟成圓餅，不用搟得太薄，容易撕不開或者撕破，但要盡量搟得上下兩個大小一致。

6.把平底鍋置于灶上，中小火熱鍋后，把搟好的春餅胚子下入鍋中，烙至春餅中間鼓起，底部略微有糊花時候馬上翻面。烙好后趁熱把春餅揭開一分為二，因為之前刷過油，很容易分成兩張。把每張春餅對折再對折后碼放到盤中就可以了。

7.平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油轉(zhuǎn)大火燒至油熱，倒入雞蛋液，然后晃動鍋讓蛋液在鍋底膨脹凝固。

8.待雞蛋液凝固定型后用筷子快速劃散，翻炒均勻即可盛出備用。

9.待雞蛋液凝固定型后用筷子快速劃散，翻炒均勻即可盛出備用。

10.炒至土豆絲變軟，放入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

11.中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入花生油轉(zhuǎn)大火燒至油溫六成熱時候，下入姜末和干辣椒，小火爆香后倒入肉絲迅速劃散。

12.翻炒至肉絲變色后即可下入綠豆芽，大火快炒。

13.倒入切好的韭菜段翻炒，然后撒入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

春餅的做法詳細做法

用料

面粉500克?

鹽2克?

水280克?

做法

1/16準備食材。

2/16將鹽加入面粉里，再少量多次倒入清水，拌成絮狀。

3/16揉成光滑的面團，松弛30分鐘以上。

4/16取出面團再次揉光滑。

5/16搓成長條。

6/16分成均勻大小的劑子。

7/16搟成薄餅，一定要使點干面粉，防粘。

8/16水開上鍋。鍋里要有足夠的水量。

9/16蓋上鍋蓋，一直保持大火。

10/16再接著搟另一張。

11/16打開鍋蓋。

12/16放上面餅，蓋上蓋子。

13/16一直重復，直到面劑子搟完，最后一張餅放上后，蓋鍋蓋，蒸5分鐘即可。

14/16開蓋。趁熱一張一張取入盤里。

15/16裝盤即可食用。

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