家常燉排骨做法，家常燉排骨的做法最簡單

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家常排骨湯的做法

食材:粉葛400克，紅蘿卜根，豬骨一斤，大棗2只，鹽少許。制作過程:1、粉葛洗干凈，削去外皮。再切2-3厘米的方塊，紅蘿卜去皮切大小相當的筷子，豬骨西干勁。

2、鍋里入冷水5大碗，放入豬骨，煮開，春季養生食譜撇去浮沫，倒入粉葛和紅蘿卜，再次燒開，如果還有浮沫，撇去即可。

3、把材料倒入砂鍋中，加入大棗兩只，蓋上蓋子，砂鍋中的湯燒開后轉小火慢熬3個小時左右即可調入鹽享用。

家常燉排骨的家常做法

食材明細：肋排適量、山藥適量、鹽適量、枸杞少許、羅漢果適量、蔥適量、姜適量

做法

1.準備好食材。

2.排骨用水沖洗，滴少許料酒浸泡。

3.枸杞用水提前泡一下。

4.鐵棍山藥去皮切段。

5.排骨入冷水中煮至開鍋，去除泡沫。

6.砂鍋加足量水。

7.加入排骨煮半小時。

8.加入山藥煮。

9.再加入姜片、羅漢果。

10.燉煮半小時后，加入枸杞，適量鹽，煮至開鍋即可。

燉排骨的正確方法家常做法

步驟：

1/4處理食材排骨加入兩勺面粉，抓拌均勻，沖洗干凈，生姜切成薄片，蔥切段。

2/4爆炒排骨鍋內加入豬油，油熱后加入排骨、姜、蔥翻炒2-3分鐘，取出蔥姜。

3/4燉煮排骨開最大火加入熱水，山藥、胡蘿卜切成滾刀狀，玉米切段。

4/4加入輔料骨頭燉20分鐘，加入胡蘿卜、山藥、玉米煮15分鐘，加入一勺食鹽再煮十分鐘即可。

家常燉排骨的做法

用料

排骨2500克

冰糖30-40克

桂皮1塊

蔥1根

姜5片

八角5個

香葉2片

料酒50ml

花椒1勺

雞蛋5-6個

老抽15ml

生抽50ml

甜面醬3勺

做法步驟

步驟1

這里的排骨買的是一斤前頸排；一斤腩排；半斤月牙骨（豬軟骨），因為我比較愛吃豬軟骨的排骨，所以沒選脊骨或者肋排，當然選哪種都是一樣滴操作。買來的排骨用清水泡一兩個小時。

步驟2

加蔥姜，料酒開大火煮出血沫（多放一些料酒，一定要開蓋煮）

步驟3

請一直保持大火狀態并且及時撈出浮沫，大概開鍋五分鐘就不再出浮沫了。

步驟4

這個時候可以煮一些雞蛋。

步驟5

開鍋煮10-15分鐘（如果排骨塊比較大，需要延長時間），撈出淋干水分，但千萬不要放在涼水下沖。

步驟6

鑄鐵鍋或者用來燉肉的其他鍋子放油，放冰糖，小火。（如果你和我一樣用大塊的黃冰糖，無需敲碎，直接放進去，持續小火，等它一下，一會兒用鏟子輕輕就能敲碎）

步驟7

鏟子輕輕就可敲碎，請一直小火加熱。

步驟8

用鏟子不斷攪拌，糖逐漸變紅褐色，到鍋子里的冰糖顆粒沒有了，顏色差不多類似于棗紅色，即可關火。

步驟9

將淋干水分的排骨放進去，將花椒、大料、桂皮、香葉、蔥姜都放進去，重新開會翻炒至糖色均勻上到排骨上。

步驟10

一定要加開水??！如果買的排骨屬于肉比較多的，建議再放一罐啤酒，肉會更加軟爛。如果和我買的排骨一樣是脆骨很多的，那么只放開水就好。加入開水后將水煮蛋放進去，下生抽老抽甜面醬（黃豆醬或者瑤柱醬也可）。

步驟11

大火燒十分鐘后，中小火燉60分鐘（我用的鑄鐵鍋，如果用高壓鍋，上汽兒后煮20分鐘就可以

家常燉排骨湯的正常做法

材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒

制法：

1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；

2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

3、根據自己口味，調一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

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