家常魚(yú)塊酸甜的做法，糖醋魚(yú)的家常做法竅門(mén)

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對(duì)于家常魚(yú)塊酸甜的做法和糖醋魚(yú)的家常做法竅門(mén)的相關(guān)問(wèn)題不太懂，沒(méi)關(guān)系，今天就由我來(lái)為大家分享分享家常魚(yú)塊酸甜的做法以及糖醋魚(yú)的家常做法竅門(mén)的問(wèn)題，文章篇幅可能偏長(zhǎng)，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！

酸甜口魚(yú)的做法

酸甜魚(yú)

原料：生魚(yú)、面粉、水、鹽、番茄、白糖、鹽。

做法步驟：

?第1步、生魚(yú)洗凈，用刀剔去魚(yú)骨，魚(yú)肉片成較厚的片，撒上適量的鹽，腌制片刻，備用

?第2步、面粉加入適量的鹽，拌勻

?第3步、慢慢加入清水，調(diào)成較稠的面糊（開(kāi)始有記水和面粉的重量，后來(lái)面糊不夠了，急急忙又加了數(shù)次面粉和水，數(shù)字就都給混淆了）

?第4步、把腌制好的生魚(yú)片逐一均勻地裹上面糊

?第5步、鍋中熱油，把裹好面糊的魚(yú)片依次放入

?第6步、等一面炸好之后再翻面

?第7步、炸至兩面金黃，瀝干油出鍋裝盤(pán)即可。

?第8步、番茄去蒂，清洗干凈

?第9步、放入開(kāi)水鍋中煮兩分鐘，撈出，趁熱去皮

?第10步、用勺子將果肉挖出來(lái)，中間硬硬的芯不要；加入適量白糖，不停攪拌戳壓，把番茄煮得爛爛、濃濃的，沸騰一會(huì)兒即可。

王剛糖醋魚(yú)塊的家常做法

食材清單

魚(yú)塊500g左右、白糖50g、米醋80ml、生抽+老抽20+20ml、黃酒20ml、鹽3g、清水100ml、鹽少許、胡椒粉少許、水淀粉若干、韭黃5根、姜8片、蒜瓣1片

烹飪步驟

步驟1/12

將魚(yú)切塊浸泡清洗干凈瀝干水分

步驟2/12

將魚(yú)放入容器加入兩勺料酒，鹽少許，白胡椒粉少許拌勻

步驟3/12

姜和蒜切薄片放入魚(yú)塊，拌勻腌制一小時(shí)左右

步驟4/12

腌制等待的時(shí)間將韭黃切好，準(zhǔn)備糖醋汁，1料酒2醬油3糖4醋5清水的比例調(diào)制，具體多少量按魚(yú)塊的分量加減

步驟5/12

放入少許油油熱后放入姜蒜炒出香味

步驟6/12

倒入魚(yú)塊，稍微翻炒

步驟7/12

等魚(yú)肉表面轉(zhuǎn)色了就不能炒了，以免炒散魚(yú)塊（可以晃鍋，或者拿筷子給魚(yú)塊翻面）

步驟8/12

將實(shí)現(xiàn)調(diào)好的糖醋汁和倒入鍋中（湯汁可以稍多一些，拌飯很好吃）

步驟9/12

晃鍋使之包裹魚(yú)塊，加蓋稍煮片刻

步驟10/12

放入濕淀粉勾芡，繼續(xù)晃鍋，還可以用勺子將湯汁淋在魚(yú)塊上入味，記得開(kāi)小火

步驟11/12

最后加入韭黃，起鍋前滴入少許麻油增香

酸甜魚(yú)的制作方法

酸甜魚(yú)

原料：生魚(yú)、面粉、水、鹽、番茄、白糖、鹽。

做法步驟：

?第1步、生魚(yú)洗凈，用刀剔去魚(yú)骨，魚(yú)肉片成較厚的片，撒上適量的鹽，腌制片刻，備用

?第2步、面粉加入適量的鹽，拌勻

?第3步、慢慢加入清水，調(diào)成較稠的面糊（開(kāi)始有記水和面粉的重量，后來(lái)面糊不夠了，急急忙又加了數(shù)次面粉和水，數(shù)字就都給混淆了）

?第4步、把腌制好的生魚(yú)片逐一均勻地裹上面糊

?第5步、鍋中熱油，把裹好面糊的魚(yú)片依次放入

?第6步、等一面炸好之后再翻面

?第7步、炸至兩面金黃，瀝干油出鍋裝盤(pán)即可。

?第8步、番茄去蒂，清洗干凈

?第9步、放入開(kāi)水鍋中煮兩分鐘，撈出，趁熱去皮

?第10步、用勺子將果肉挖出來(lái)，中間硬硬的芯不要；加入適量白糖，不停攪拌戳壓，把番茄煮得爛爛、濃濃的，沸騰一會(huì)兒即可。

糖醋魚(yú)塊的家常做法

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，材料：

鮮魚(yú)塊500克、淀粉適量、油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、蔥姜適量、番茄醬適量、水淀粉適量、料酒適量

做法：

1.將鮮魚(yú)塊洗凈，用鹽和料酒腌制10分鐘左右，讓魚(yú)肉更加入味。

2.將淀粉均勻的抹在魚(yú)塊上，讓魚(yú)塊表面均勻的沾滿淀粉，這樣炸出來(lái)的魚(yú)肉更加酥脆。

3.熱鍋涼油，把魚(yú)塊放入油中炸至金黃色撈出，控干油分。

4.另起鍋，放入適量的油，加入蔥姜炒香。

5.加入番茄醬、白糖、醋、適量的水，煮至糖完全融化。

6.將炸好的魚(yú)塊放入鍋中，用小火煮10分鐘，讓魚(yú)塊充分吸收汁水。

7.加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1.魚(yú)塊的大小要均勻，這樣可以保證炸出來(lái)的魚(yú)肉熟透。

2.炸魚(yú)塊的時(shí)候，要用中小火，掌握好時(shí)間，不要炸過(guò)了，否則會(huì)影響口感。

3.加入淀粉可以讓魚(yú)肉更加酥脆，同時(shí)也可以防止炸的時(shí)候魚(yú)肉散掉。

4.糖醋魚(yú)塊的汁水可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，如果喜歡甜一些可以多加糖，如果喜歡酸一些可以多加醋。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，材料：

魚(yú)塊500克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜末適量、蒜末適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、醋適量、淀粉適量、油適量

做法：

1.魚(yú)塊用鹽和料酒腌制十分鐘左右，青椒、紅椒、洋蔥切絲備用。

2.魚(yú)塊裹上淀粉，熱油炸至金黃色撈出備用。

3.鍋中留底油，放入姜末和蒜末爆香，放入青椒、紅椒、洋蔥翻炒至變色。

4.加入適量水，加鹽、糖、料酒燒開(kāi)，放入魚(yú)塊，翻炒均勻。

5.加入適量醋，繼續(xù)翻炒至汁水濃稠即可。

小貼士：

1.魚(yú)塊淀粉裹勻，炸出來(lái)的魚(yú)塊比較酥脆。

2.糖醋味道可以根據(jù)自己的口味加減。

3.加入水后燒開(kāi)，再加入魚(yú)塊，這樣可以避免魚(yú)塊過(guò)炸過(guò)硬。

4.炒菜時(shí)火不要太大，以免糖醋汁過(guò)快揮發(fā)。

糖溜魚(yú)塊的做法

一、需要的原料有：魚(yú)、鹽、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。

二、糖醋溜魚(yú)的做法為：

1、首先進(jìn)行腌制工作是，需要將魚(yú)的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚(yú)皮和魚(yú)骨，切成厚片。放入盤(pán)中，加入鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

2、煎炸魚(yú)塊時(shí)，在平底不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，把魚(yú)塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份，放入盤(pán)中。

3、勾兌糖醋芡汁時(shí)，將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油，倒入番茄沙司，清水和白醋攪勻后加入白糖和鹽，繼續(xù)攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子沿著同一方向攪拌勾芡。

4、最后淋上芡汁，將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚(yú)塊上即可制成糖醋溜魚(yú)。

文章到此結(jié)束，如果本次分享的家常魚(yú)塊酸甜的做法和糖醋魚(yú)的家常做法竅門(mén)的問(wèn)題解決了您的問(wèn)題，那么我們由衷的感到高興！