家常魚塊酸甜的做法，糖醋魚的家常做法竅門

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于家常魚塊酸甜的做法和糖醋魚的家常做法竅門的相關問題不太懂，沒關系，今天就由我來為大家分享分享家常魚塊酸甜的做法以及糖醋魚的家常做法竅門的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

酸甜口魚的做法

酸甜魚

原料：生魚、面粉、水、鹽、番茄、白糖、鹽。

做法步驟：

?第1步、生魚洗凈，用刀剔去魚骨，魚肉片成較厚的片，撒上適量的鹽，腌制片刻，備用

?第2步、面粉加入適量的鹽，拌勻

?第3步、慢慢加入清水，調成較稠的面糊（開始有記水和面粉的重量，后來面糊不夠了，急急忙又加了數次面粉和水，數字就都給混淆了）

?第4步、把腌制好的生魚片逐一均勻地裹上面糊

?第5步、鍋中熱油，把裹好面糊的魚片依次放入

?第6步、等一面炸好之后再翻面

?第7步、炸至兩面金黃，瀝干油出鍋裝盤即可。

?第8步、番茄去蒂，清洗干凈

?第9步、放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出，趁熱去皮

?第10步、用勺子將果肉挖出來，中間硬硬的芯不要；加入適量白糖，不停攪拌戳壓，把番茄煮得爛爛、濃濃的，沸騰一會兒即可。

王剛糖醋魚塊的家常做法

食材清單

魚塊500g左右、白糖50g、米醋80ml、生抽+老抽20+20ml、黃酒20ml、鹽3g、清水100ml、鹽少許、胡椒粉少許、水淀粉若干、韭黃5根、姜8片、蒜瓣1片

烹飪步驟

步驟1/12

將魚切塊浸泡清洗干凈瀝干水分

步驟2/12

將魚放入容器加入兩勺料酒，鹽少許，白胡椒粉少許拌勻

步驟3/12

姜和蒜切薄片放入魚塊，拌勻腌制一小時左右

步驟4/12

腌制等待的時間將韭黃切好，準備糖醋汁，1料酒2醬油3糖4醋5清水的比例調制，具體多少量按魚塊的分量加減

步驟5/12

放入少許油油熱后放入姜蒜炒出香味

步驟6/12

倒入魚塊，稍微翻炒

步驟7/12

等魚肉表面轉色了就不能炒了，以免炒散魚塊（可以晃鍋，或者拿筷子給魚塊翻面）

步驟8/12

將實現調好的糖醋汁和倒入鍋中（湯汁可以稍多一些，拌飯很好吃）

步驟9/12

晃鍋使之包裹魚塊，加蓋稍煮片刻

步驟10/12

放入濕淀粉勾芡，繼續晃鍋，還可以用勺子將湯汁淋在魚塊上入味，記得開小火

步驟11/12

最后加入韭黃，起鍋前滴入少許麻油增香

酸甜魚的制作方法

酸甜魚

原料：生魚、面粉、水、鹽、番茄、白糖、鹽。

做法步驟：

?第1步、生魚洗凈，用刀剔去魚骨，魚肉片成較厚的片，撒上適量的鹽，腌制片刻，備用

?第2步、面粉加入適量的鹽，拌勻

?第3步、慢慢加入清水，調成較稠的面糊（開始有記水和面粉的重量，后來面糊不夠了，急急忙又加了數次面粉和水，數字就都給混淆了）

?第4步、把腌制好的生魚片逐一均勻地裹上面糊

?第5步、鍋中熱油，把裹好面糊的魚片依次放入

?第6步、等一面炸好之后再翻面

?第7步、炸至兩面金黃，瀝干油出鍋裝盤即可。

?第8步、番茄去蒂，清洗干凈

?第9步、放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出，趁熱去皮

?第10步、用勺子將果肉挖出來，中間硬硬的芯不要；加入適量白糖，不停攪拌戳壓，把番茄煮得爛爛、濃濃的，沸騰一會兒即可。

糖醋魚塊的家常做法

關于這個問題，材料：

鮮魚塊500克、淀粉適量、油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、蔥姜適量、番茄醬適量、水淀粉適量、料酒適量

做法：

1.將鮮魚塊洗凈，用鹽和料酒腌制10分鐘左右，讓魚肉更加入味。

2.將淀粉均勻的抹在魚塊上，讓魚塊表面均勻的沾滿淀粉，這樣炸出來的魚肉更加酥脆。

3.熱鍋涼油，把魚塊放入油中炸至金黃色撈出，控干油分。

4.另起鍋，放入適量的油，加入蔥姜炒香。

5.加入番茄醬、白糖、醋、適量的水，煮至糖完全融化。

6.將炸好的魚塊放入鍋中，用小火煮10分鐘，讓魚塊充分吸收汁水。

7.加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1.魚塊的大小要均勻，這樣可以保證炸出來的魚肉熟透。

2.炸魚塊的時候，要用中小火，掌握好時間，不要炸過了，否則會影響口感。

3.加入淀粉可以讓魚肉更加酥脆，同時也可以防止炸的時候魚肉散掉。

4.糖醋魚塊的汁水可以根據自己的口味來調整，如果喜歡甜一些可以多加糖，如果喜歡酸一些可以多加醋。關于這個問題，材料：

魚塊500克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、姜末適量、蒜末適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、醋適量、淀粉適量、油適量

做法：

1.魚塊用鹽和料酒腌制十分鐘左右，青椒、紅椒、洋蔥切絲備用。

2.魚塊裹上淀粉，熱油炸至金黃色撈出備用。

3.鍋中留底油，放入姜末和蒜末爆香，放入青椒、紅椒、洋蔥翻炒至變色。

4.加入適量水，加鹽、糖、料酒燒開，放入魚塊，翻炒均勻。

5.加入適量醋，繼續翻炒至汁水濃稠即可。

小貼士：

1.魚塊淀粉裹勻，炸出來的魚塊比較酥脆。

2.糖醋味道可以根據自己的口味加減。

3.加入水后燒開，再加入魚塊，這樣可以避免魚塊過炸過硬。

4.炒菜時火不要太大，以免糖醋汁過快揮發。

糖溜魚塊的做法

一、需要的原料有：魚、鹽、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。

二、糖醋溜魚的做法為：

1、首先進行腌制工作是，需要將魚的內臟清除后洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成厚片。放入盤中，加入鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

2、煎炸魚塊時，在平底不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份，放入盤中。

3、勾兌糖醋芡汁時，將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油，倒入番茄沙司，清水和白醋攪勻后加入白糖和鹽，繼續攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子沿著同一方向攪拌勾芡。

4、最后淋上芡汁，將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可制成糖醋溜魚。

文章到此結束，如果本次分享的家常魚塊酸甜的做法和糖醋魚的家常做法竅門的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！