東北家常做法大全小炒？東北家常菜譜做法大全(有圖)

其實(shí)東北家常做法大全小炒的問題并不復(fù)雜，但是又很多的朋友都不太了解東北家常菜譜做法大全(有圖)，因此呢，今天小編就來為大家分享東北家常做法大全小炒的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個(gè)問題的分析吧！

東北家常菜小白菜的做法

小白菜燉豆腐的做法

1.燒油炒一下姜沫

2.放入西紅柿炒化

3.放入切塊的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘

4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可

東北亂燉都有什么

東北亂燉都有：五花肉，豆角，土豆，青椒，木耳，茄子，花椒，桂皮，大醬等等。東北亂燉，又名大豐收，是一道東北的傳統(tǒng)名菜。素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。

東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。調(diào)味料只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已，但是卻能變化出無窮的美味。是東北人小時(shí)候吃得到的美味。講究一點(diǎn)的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。

東北人吃什么家常菜

1.熗拌干豆腐絲

干豆腐是東北特產(chǎn)，所以東北以其為食材制作的菜肴很多，這道嚼勁十足的熗拌干豆腐絲就是其中之一。

2.尖椒護(hù)心肉

尖椒護(hù)心肉是東北傳統(tǒng)特色菜，主要食材有護(hù)心肉、尖椒、花椒、八角、桂皮等，味道爽辣鮮香。

3.豬肉酸菜餃子

豬肉酸菜餃子是一道東北經(jīng)典美食，老話講“餃子就酒，越喝越有。”可見餃子在下酒美食界的地位。

北方菜譜家常炒菜做法

一、小魚貼餅子

材料：玉米面(黃)玉米面(白)面粉酵母粉黃魚(小)10條

調(diào)料：淀粉適量豆瓣醬適量

做法：

1.玉米面、白面、黃豆面按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調(diào)勻，水量約為面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)，加了黃豆面的貼餅子營養(yǎng)更全面，沒有的話不加也可以)

2.將調(diào)好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均勻

3.將面粉揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)

4.小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內(nèi)臟，去鰓，清洗干凈

5.將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦干，均勻粘上一層淀粉，并抖去多余的面粉備用

6.平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃，翻面，將另一面也煎至底部金黃

7.另取一個(gè)大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚;(也可用油將蔥、姜爆香再放入小魚，不過我覺得少放一點(diǎn)油更健康，就直接燉了)

8.將豆瓣醬用溫水調(diào)勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚;(豆瓣醬用甜面醬、黃醬或東北大醬代替都可)，將玉米面面團(tuán)用手團(tuán)成團(tuán)貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可

二、東北鍋包肉

材料：豬里脊肉300克

調(diào)料：油鹽適量花椒面蛋清20g淀粉30g蔥10g姜10g蒜10g糖2勺醋2勺醬油適量

做法：

1.準(zhǔn)備一塊里脊肉，均勻切成薄片裝盤備用。

2.加一勺醬油，半勺鹽，少許花椒面，把調(diào)料和肉片攪拌均勻。

3.準(zhǔn)備半個(gè)雞蛋的蛋清，倒入肉中用手抓均勻。

4.準(zhǔn)備淀粉，將肉片兩邊都粘上淀粉。

5.在鍋中倒入兩勺油，把肉片放鍋中煎，一面煎至金黃色翻面，繼續(xù)煎，直至兩面都煎熟。煎好的肉片撈出備用。

6.將炸肉的油倒出一勺，鍋里留一勺油。

7.調(diào)汁。在碗里倒兩勺醋，兩勺糖，加半勺鹽。

8.切蔥花、姜段、蒜段。把蔥姜蒜在鍋里爆香，倒入調(diào)好的糖醋汁翻炒幾下。

9.然后把炸好的肉片倒入鍋中，把剛才粘肉剩的一點(diǎn)淀粉加水，倒鍋里少許水淀粉勾芡。

10.大火繼續(xù)翻炒一分鐘左右，出鍋裝盤。

三、東北酸菜粉

材料：酸白菜粉絲適量

調(diào)料：食鹽蔥姜蒜八角花椒少許

做法：

1.將酸菜用清水沖洗干凈，用刀橫片兩三刀;(酸菜片過之后可以切得更細(xì)，更入味)

2.將片好的酸菜切細(xì)絲

3.粉絲用溫水泡軟，蔥、姜切絲，蒜切末

4.鍋中油熱后，放入花椒、八角小火炒香，放入蔥、姜絲和一部分蒜末炒出香味

5.放入酸菜絲翻炒均勻;(因?yàn)闆]有肉，我為了讓酸菜更好吃，加了一些濃縮高湯，稍燉煮一會兒)

6.放入粉絲，燉煮五分鐘至湯汁收干，放入剩余的蒜末，撒少許鹽翻炒均勻出鍋即可

東北小炒蕨菜炒肉是怎么做的

材料主料：蕨菜600g、瘦肉200g；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、大蒜三瓣、胡椒粉適量、味精適量蕨菜炒肉1新鮮蕨菜洗凈焯水，過涼水去除苦澀味2蕨菜瀝干水分，切段備用3炒鍋燒熱，加入適當(dāng)油燒至七八分熱4放入蒜片爆香，加入蕨菜翻炒5加入肉片翻炒6加入鹽，醬油，胡椒粉翻炒均勻

文章到此結(jié)束，如果本次分享的東北家常做法大全小炒和東北家常菜譜做法大全(有圖)的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！