曲奇泡芙的家常做法 普通泡芙做法

大家好，關于曲奇泡芙的家常做法很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于普通泡芙做法的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

好吃的泡芙是怎么做的，找個老師教一下

1.準備好酥皮部分、低筋面粉100克、糖粉55克、無鹽黃油（冷藏）80克、泡芙部分、無鹽黃油75克、牛奶170克、低筋面粉105克、白糖2克、鹽1小撮、奶油內餡、淡奶油200克、糖粉20-30克

2.酥皮：先將糖粉放入面粉中，過篩一下，之后量冷藏的黃油放入粉中，再用刀切碎，之后快速用手揉搓，注意要避免黃油融化

3.之后推壓全部混合物后，再混合反復三次揉成團，之后將面團放在兩張油紙中間，再用搟面杖搟成薄片

4.之后再放入冰箱里面冷凍三分鐘，再用模具壓出圓形，將酥皮放入冰箱冷藏，邊角料可再搟平再壓圓片，也可以放入冰箱冷凍之后再用

5.泡芙:先將烤箱預熱200度，之后再將牛奶倒入鍋里，放入黃油，放入白糖和鹽攪拌均勻

6.之后將雞蛋磕入碗里攪拌均勻，再放入容器里面隔水加熱開之后熄火，再快速的篩入低筋面粉攪拌均勻

7.繼續加熱，再不停的用刮刀翻拌，鍋底會有一層薄膜，這個時候就可以熄火，再放入容器中稍微晾晾一點

8.雞蛋分3次放入面團里面攪拌均勻后再加入下次，再將面糊倒入裱花袋里面，擠每個面糊時，裱花口要垂直，最后在中心扭一圈上提

9.再快速將酥皮取出，蓋在泡芙糊里面，之后再輕輕按壓平一點后放入預熱200度，中層烤35分鐘，中途不可以打開烤箱，以免導致泡芙塌掉

10.泡芙奶油餡：將泡芙割開之后放入奶油，一定要在吃泡芙之前放入奶油，否則就容易導致泡芙吸水而導致變軟，而且口感也不會酥脆。

西樹泡芙可以存放多久

西樹泡芙如果在氣溫22-25攝氏度條件下，可以常溫保存5小時;冬季天氣溫度在10攝氏度左右，可以常溫保存24小時;夏季溫度在26度以上，保存時間在1個小時內，要冰箱保存最好。冰箱冷藏保存在1-2天，冷凍保存3-4天。

西樹泡芙，西樹工房是一家嘛

是一家公司的。西樹泡芙是西樹工坊的精品店，西樹泡芙賣曲奇泡芙，西樹工坊主要賣酥皮泡芙，都很好吃。另外西樹泡芙的泡芙餡都是用新西蘭進口牛奶制作。

泡芙有多少種類

泡芙的種類；

1.奶油酥皮泡芙：

泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包。

這個面包里含的樂夫蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙里面包裹的奶油是通過注射或者將面包頂部撕破后加進去。使用后面的方法話被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。

2.修女泡芙：

創造者是當時巴黎一個很有名的甜點冰淇淋師傅弗拉斯卡堤Frascati。Frascati一開始做的這種泡芙是里面有卡式達奶油餡的方形泡芙，上面淋上打發過的鮮奶油。

到了19世紀末演變成把一個小圓形泡芙疊在另一個大的圓形泡芙上，上層的小泡芙裝飾奶油滾邊，像極了修女的罩袍，法國人就把這種模樣的甜點叫做“修女泡芙”。直到今天它在法國仍然很受歡迎。

3.閃電泡芙(Eclair)

閃電泡芙，外文名Eclair，即一種類似手指的奶油面包，后被研發制作為各類泡芙曲奇，其特點在于口感細膩潤滑，吃掉第一口就會被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛。

也有人認為是這種甜品在剛烤出來的時候，表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。

目前，閃電泡芙已由法國傳統甜點波及到世界各地，并不斷被賦予新的創新和定義。

4.車輪泡芙(Paris-Brest)

Paris-Brest是一個合成詞匯。這個甜點的名字直譯過來就是巴黎-布雷斯特，這是法國兩個城市的名字。

1891年，由巴黎西郊梅森-拉斐特小鎮的糕點師路易·杜朗創制，靈感來自巴黎-布雷斯特-巴黎自行車賽，這一車賽的創辦人皮埃爾·吉法爾向糕點師提出做個像自行車輪形狀的糕點。

Paris-Brest較為經典的做法是在泡芙里填滿榛子奶油，并用杏仁在表面裝飾，所以整個泡芙彌漫著一股堅果香氣和酥脆口感，直徑在30-50厘米。

當然，如今的Paris-Brest也根據甜點師的創意和人們的喜好，擁有了各種口味供選擇。

泡芙皮的正宗配方

酥皮材料：黃油：80克、糖粉：55克、低筋粉：100克

奶油夾心材料：淡奶油：200克、糖粉：30克

泡芙材料：牛奶：170克、黃油：75克、糖粉：2克、低筋粉：105克、雞蛋：3個

制作1.先制作酥皮，糖粉先過篩到大碗里

2.黃油隔熱水溶化成液態

3.溶化的黃油倒入糖粉里

4.用手動打蛋器攪拌均勻至糖粉和黃油完全混合吸收

5.篩入低筋粉用手動打蛋器攪拌均勻

6.攪拌成團至無粉狀

7.倒到硅膠墊上用手捏揉成圓形，圓形粗細根據制作泡芙的大小來定，用保鮮膜包好放冷藏冰箱待用

8.接著制作泡芙，低筋粉先過篩到大碗里

9.牛奶，黃油和糖粉一起加熱煮開1分鐘

10.煮開1分鐘后離火，立即倒入過篩后的低筋粉

11.用手動打蛋器攪拌至無粉狀，并攪散散熱

12.冷卻到不燙手了用電動打蛋器攪打一下，再一個一個的加入雞蛋攪拌均勻

13.加最后一個雞蛋的時候可以觀察稠度，不一定三個全加完，攪拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不會滑落就可以了

14.泡芙面糊裝裱花袋里，用曲奇花嘴有距離的擠在烤盤上

15.把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片

16.每個泡芙糊上蓋一片酥皮片

17.烤箱預熱上火200度，下火160度，中層先烤10分鐘泡芙鼓起后，上火降到180度下火不變，繼續烤20分鐘樣子

18.烤至泡芙表面呈金黃色即可出爐

19.出爐后的泡芙先冷卻，這時開始制作夾心奶油，糖粉過篩到淡奶油里

20.用電動打蛋器一起打發至有明顯紋路，做完更好看

曲奇泡芙的家常做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于普通泡芙做法、曲奇泡芙的家常做法的信息別忘了在本站進行查找哦。