鹵卷豬腳家常做法？鹵水豬腳的做法

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于鹵卷豬腳家常做法和鹵水豬腳的做法的相關問題不太懂，沒關系，今天就由我來為大家分享分享鹵卷豬腳家常做法以及鹵水豬腳的做法的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

家庭版鹵豬蹄做法

原料

豬腳(300g)

老抽(15g)

鹽(15g)

啤酒(15g)

料酒15g

干辣椒15g

冰糖15g

蠔油15g

方法/步驟

1/4分步閱讀

鍋中煮豬腳

豬蹄冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火燒開之后把浮沫撈出來，再煮3分鐘備用。

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豬蹄放入砂鍋

準備一個砂鍋，倒入蔥段姜片和干辣椒，把清理干凈豬蹄放入鍋中，加適量生抽。

3/4

放入配菜

適量的老抽提色，適量料酒、適量蠔油、適量的冰糖，適量的鹽、適量的啤酒。

4/4

煮一個小時

之后加入適量的清水，再加入一個鹵料包，蓋上蓋子大火燒開，改小火煮一個小時就可以了。

鹵豬蹄的家常做法

首先要把買來的豬蹄烤一下去掉殘留的豬毛，然后進行清洗。

把豬蹄放入鍋中，加入少量料酒和姜，開大火燒開后煮3分鐘左右，將浮沫撇去。

再進行一次清洗，準備調料汁，加入豆腐乳、生抽、紅燒醬油等攪拌均勻，再加入大料。

最后把豬蹄放入高壓鍋中，倒入調好的料汁，進行烹飪即可。希望這個做法能夠幫助您。

王剛鹵肘子做法

主料：肘子500克。

調料：醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、干辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1塊、水適量。

步驟：

1.將豬肘子多次沖洗制凈，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋里。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗干凈。

2.鍋里肉湯撇沫、去雜質，過濾干凈。

3.再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再轉小火，約燜1小時，看鍋內湯汁濃稠時，取出晾涼。

4.肘子改刀后裝盤，便可上桌了。

鹵豬蹄最正宗的做法

材料

豬蹄2500克。

調料：精鹽50克，味精20克，糖色100克，老抽少許，紅曲50克，蔥段15克，姜片10克，豬肉老鹵3000克。

做法

1、將豬蹄裝入盆內，加熱水浸泡40分鐘，用刀刮洗皮面絨毛，去掉蹄甲洗凈。

2、鍋內加水和紅曲燒沸，煮5分鐘至水呈紅色，放入豬蹄焯透至表皮呈紅色時，撈出。

3、湯罐內加入老鹵燒沸，調好口味和色澤，放入豬蹄，大火燒沸轉為小火，鹵至用筷子能插進豬蹄時即可停火撈出，晾涼皮面刷一層香油或色拉油即可。

鹵豬蹄鹵蛋正宗做法

1.豬蹄去毛，洗凈中間切開，焯水瀝干，蔥姜蒜切末備用。

2.起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，下入豬蹄，加入鹽，醬油，鹵肉包，適量清水燉煮1小時。

3.煮熟的雞蛋，剝皮，打上花刀，下鍋，燉煮30分鐘左右即可。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。