上海毛筍家常做法大全，紅燒肉的家常做法步驟

其實上海毛筍家常做法大全的問題并不復雜，但是又很多的朋友都不太了解紅燒肉的家常做法步驟，因此呢，今天小編就來為大家分享上海毛筍家常做法大全的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個問題的分析吧！

上海油爆筍做法

用料

春筍300克，香蔥2根，生抽一大勺，食用油適量，白糖少許

做法步驟

1、準備好需要的食材。

2、春筍處理好后，在中段切一刀，再對半劈開。切適量蔥末，再用生抽和白糖加少許清水，做成一碗調味汁。

3、平底鍋中放入適量食用油，燒熱后放入筍片，保持中火煎筍。

4、這一步要有耐心，將筍片煎至表皮金黃。

5、接著放入事先備好的調味汁，如果調味汁比較少，再加入小半碗溫水，翻炒均勻。

6、蓋上鍋蓋，保持中火燜4-5分鐘，讓筍片充分吸收湯汁。

7、過程中要時不常觀察筍片，別糊鍋了，基本收汁就關火。

8、最后撒上適量蔥花，美美的享受吧~~~

上海竹筍咸肉湯的做法

主料

自腌咸肉適量

小排骨適量

竹筍適量

輔料

蔥適量

配料

料酒適量

1.食材洗凈，咸肉，小排骨切塊，竹筍剝去外殼，切塊。

2.蔥切末，待用。

3.將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈。

4.將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水。

5.大火燒開后，倒入料酒，繼續燒開，改為小火燜燒1小時。

6.然后放入竹筍，攪勻。

7.再燒5分鐘后，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。

上海一篤鮮做法

一篤鮮是一道上海傳統的烹飪菜肴，主要以蝦為主料，口感鮮美。以下是一份簡單的上海一篤鮮做法：

所需材料：

-中蝦：500克

-姜蒜末：適量

-料酒：適量

-生抽：適量

-鹽：適量

-白胡椒粉：適量

-淀粉：適量

-雞蛋清：1個

步驟：

1.將中蝦剖背，去除線泥和內臟。用清水沖洗干凈，并用廚房紙巾吸干水分。

2.在蝦肉上撒上鹽、白胡椒粉和少許料酒，攪拌均勻后稍微抓一下，使調味料滲入蝦肉中。腌制15分鐘。

3.在一個碗中倒入適量淀粉，并將腌制好的蝦肉放入碗中，輕輕拍打使淀粉裹在蝦肉表面。

4.另起一個平底鍋，在鍋中加入足夠的油燒熱（油溫約170°C左右），然后將裹有淀粉的蝦肉逐個放入油鍋中炸制，直到蝦變成金黃色并表面變脆。

5.將炸好的蝦肉撈起瀝干多余的油，待用。

6.另起一個鍋，加入少量油，放入姜蒜末炒香。

7.加入適量生抽和一些水調成汁，燒開后加入雞蛋清攪拌均勻。

8.將炸好的蝦肉放入鍋中，迅速翻炒均勻，使汁液均勻附著在蝦肉上。最后稍微加鹽調味即可。

9.出鍋前可以撒一些蔥花或者香菜葉作為裝飾，并提升口感。

提示：

-確保選擇新鮮的中蝦，這樣口感更佳。

-在混合料酒、生抽和水調成汁之前，可以根據個人口味適當嘗試和調整調料的用量。

祝您做菜愉快！

上海雪菜烤毛筍做法

1、竹筍剝去殼洗凈后切成長條。雪菜也切成相同長的段。

2、竹筍放進鍋里，到入清水沒過竹筍大火煮開。

3、撇去浮沫，放入鹽，中小火煮15分鐘。

4、放入雪菜繼續煮5分鐘即可。

上海的篤三鮮怎么做

步驟1

春筍冼干凈切成滾刀塊，咸五花肉拿肉水泡個1小時，去一下咸味。

步驟2

肉切塊焯水，筍切滾刀塊。然后就先燉肉，等肉開鍋倒入適量料酒，然后先小火慢燉半個小時。下入春筍再燉15分鐘左右下入豆腐皮。

步驟3

滿屋飄香吶……繼續燉，小火哦

步驟4

最后放一點點鹽，至于雞精可放可不放。

如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。