燜茄子的家常做法竅門 如何燜茄子的做法大全

大家好，今天給各位分享燜茄子的家常做法竅門的一些知識，其中也會對如何燜茄子的做法大全進行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在就馬上開始吧！

燜釀茄子正宗做法

準備材料：蔥1根、前腿肉100克、蒜頭3粒、茄子1條、鹽適量、油適量、生抽適量、生粉1匙、雞粉1小匙

1.前腿肉去皮剁成肉泥，蒜剁成蒜沫

2.用生抽、雞粉、鹽、生粉、蒜沫把肉泥腌15分鐘，切蔥花。

3.茄子切塊，挖心。把肉泥釀入茄子空心處

4.平底鍋燒熱油，下茄子，小火煎至雙面金黃

5.注入一碗清水，調入適量生抽，燒開，小火燜8分鐘，其間翻一翻面

6.8分鐘后，生粉、水兌芡汁，澆入鍋中，大火收汁即可

小酥肉燜茄子的做法

1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤中。

2.炒鍋放旺火上，放入植物油制，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。

3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下、燒開后，蓋好炒鍋，轉入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待鹵汁稠濃即可

排骨燜茄子的做法

主料

排骨500

茄子1根

輔料

姜適量

料酒適量

步驟一

鍋中放入排骨，蔥段，姜片，一勺料酒，煮開2分鐘，關火，撈出排骨。

步驟二

將焯過水的排骨放入砂鍋中，入開水沒過排骨，放入蔥段姜片花椒，一勺鹽。中火煮開后，轉小火慢燉30分鐘左右

步驟三

另起一鍋，熱鍋熱少量的油，倒入切成小塊的茄子，翻炒幾下后，下入適量的醬油，炒出香味。

步驟四

茄子倒入燉好的排骨中，繼續小火燉7分鐘左右，至茄子軟了就好了，千萬不要燉過了，茄子很容易熟。

燜茄子的做法

材料:茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋蔥50克，蒜瓣25克調味料橄欖油70克，鹽少許

做法如下:

步驟1、將洋蔥切絲；茄子、番茄、青椒都切丁。

步驟2、鍋內放橄欖油燒熱，放蒜瓣炒黃后撈出。

步驟3、再放上切好的洋蔥、茄子、青椒、番茄、鹽調味，加蓋燜熟即可。

步驟4、出鍋裝盤

油燜茄子干家常做法

1/7

茄子干準備一份，在超市就可以買到。

2/7

蔥姜蒜一份，切成小段備用。

3/7

鍋中放入適量的食用油，燒熱后將準備好的茄子放入鍋中，可以多放入一些食用油，茄子比較吃油。

4/7

翻炒之后就可以放入準備好的蔥姜蒜等食鹽，香醋食材。

5/7

為了提升口感，在放入準備好的干辣椒。防止干鍋可以在加入一些清水。

6/7

此時在加入一些蔥花等提升口感，放入適量的雞精等調料。

7/7

最后就可以出鍋裝盤了。

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。