番茄大蝦家常做法黃磊(家常番茄大蝦的做法)

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羅宋湯家常做法黃磊

原料：牛腩300克、中型土豆1個、胡蘿卜半個、洋蔥半個、西紅柿1個。

調料：西紅柿醬40克、鹽、黑胡椒碎、綜合香草各適量、糖少許。

做法：

1.高壓鍋內做水，將泡盡血水、洗凈的牛腩切成大塊放入，加入幾塊洋蔥外層的皮，蓋上蓋，等高壓鍋出氣后，改中小火，壓15分鐘

2.將其它原料都處理成小塊

3.15分鐘后，放氣，取出牛肉切1公分見方的小塊，重新放回鍋內

4.往鍋內加入其它的全部原料

5.調入西紅柿醬、鹽、黑胡椒碎、綜合香草以及少許糖，拌勻

6.蓋上鍋蓋，等出氣后再壓10-15分鐘（視你對牛肉的軟爛程度的要求而定）即成。

黃磊燉牛肉西紅柿方法

1、材料：牛肉一大塊，洋蔥一顆，西紅柿兩個，蔥蒜10克，鹽少許，花椒粉一小勺，醬油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄醬少量。

2、蔥蒜切碎備用。

3、洋蔥洗凈切成細條備用。

4、西紅柿洗凈切塊備用。

5、牛肉切小塊，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一點。

6、鍋稍稍燒熱，倒入少量油，倒入蔥姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉沒有血色了倒入醬油料酒和少量醋。

9、倒入西紅柿翻炒。

10、倒入洋蔥翻炒。

11、把炒勻的材料放入高壓鍋，稍微加一點開水，不要添多了，添到能輕易看到湯的程度就可以，要定期攪動查看一下有沒有沾鍋底就行了。

12、高壓鍋壓好后倒回炒鍋，大火收湯。

13、大火收湯的過程中加鹽調味。

14、湯收的差不多了，倒一點點老抽調顏色，再加一點點番茄醬，加了味道更濃郁。

15、翻炒均勻看湯不多了就可以出鍋。

西紅柿雞蛋面家常做法黃磊同款

1、處理西紅柿，從屁股后面劃個十字架，倒入滾燙的開水燙一下，等1-2分鐘，就可以輕松去皮了。當然如果你的時間不充裕，想要更快手的話不去皮也是可以的哦。（注：喜歡濃稠一些可以多放些西紅士，如果正常大小的西紅柿，喜歡濃稠的用2只，喜歡清淡的用1只，可根據個人喜好調整）

2、將剝了皮的西紅柿切成小塊，越小越好，方便后面炒成醬，小孩子吃起來也更方便；

3.小鍋倒底油，7成熱時下入蒜和辣椒，中小火爆出香味，不喜歡辣椒的可以不放，倒入西紅柿進行翻炒，火可以稍微大一些。炒至這種近乎番茄醬的狀態時，加入鹽、糖、生抽，翻炒均勻后就可加入燒開的沸水了。加入水的多少根據你想要的最終湯汁的黏稠度來定，少一些的話湯汁會更濃郁一些。

4、水燒開的時候把打散的雞蛋液沿著鍋邊比較沸的地方均勻倒入，靜置20秒不要攪動，雞蛋就熟了，而且比較滑嫩。

5、接著按上述講的步驟提前把面煮熟后放入鍋中西紅柿湯，拿筷子攪動兩下，即可關火，再滴入幾滴香油，將切了段的小蔥倒入，再翻攪兩下，就大功告成，可以開吃了

西紅柿雞蛋面做法黃磊

1.雞蛋打散，西紅柿洗凈切小塊，青菜洗凈切小段，蔥切成蔥花

2.熱油爆香蔥花，倒入西紅柿塊炒出湯汁

3.倒入雞蛋液，先不要翻炒

4.大約1分鐘后，凝固時翻炒

5.加入適量生活用水

6.鍋開時下面，并用筷子攪拌

7.再次開鍋時，放入鹽、青菜攪拌均勻，滴入香油即可

黃磊蝦仁的做法

用料

黃瓜1根，蝦仁300，蒜3瓣，姜蔥適量糖適量，鹽5克，生抽1勺，醋1勺，香油1勺

步驟

1.鮮蝦去殼去線，洗凈對半切開備用。黃瓜洗凈切丁備用。

2.蔥姜蒜去皮，洗凈，切粒，入小碗。還可以加入燈籠椒粒，顏色會更漂亮。

3.在蔥姜蒜小碗里加入適量菜譜里的調料，拌勻，讓他們充分混合十分鐘。

4.小鍋沸水，放入蝦仁，綽水一分鐘撈起瀝水，放入盤中，再倒入小碗里的調料，拌勻即可。

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