干熟牛肉家常做法大全(熟牛肉的做法大全家常竅門)

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于干熟牛肉家常做法大全，熟牛肉的做法大全家常竅門這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

熟五香牛肉怎么弄好吃

材料主料：牛腱子肉輔料：桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖做法1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊，泡出血水。

2、然后冷水下鍋，放入生姜及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。

3、撈出，洗凈備用。

4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒過牛肉。

5、加入醬油及冰糖。

6、大火燒開然后關小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。

7、晾涼切薄片即可。1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊，泡出血水。

2、然后冷水下鍋，放入生姜及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。

3、撈出，洗凈備用。

4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒過牛肉。

5、加入醬油及冰糖。

6、大火燒開然后關小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。

7、晾涼切薄片即可。

牛肉干怎樣吃好吃呢

早上來一兩條牛肉干，吃著比吃粥有能量得多，對于牛肉干來說，風干的程度比較重要，越干越有嚼勁。

食材準備

牛肉105公斤，食鹽380克，高度白酒300毫升，整胡椒粒80克。

做法步驟

1、牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分幾次加入約100克的鹽，使勁揉搓牛肉表面。

3、揉搓完畢，蓋上保鮮膜，過夜，第二日，把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水。4、菜板消毒，在菜板上撒一層細鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉。

5、用竹簽穿過牛肉，滴干水分，大約20分鐘。

6、胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎。

7、把牛肉掛在陰涼通風的地方，溫度最好在2至8度。

烹飪技巧

1、竹簽要消毒。2、這里不能用現成的胡椒粉代替，因為大多數的胡椒粉不純，里面加了面粉或者糊精，不僅不能起到干燥和保鮮的作用，反而容易使牛肉腐敗。3、牛肉要選擇無筋的牛肉

煮熟的牛肉怎么加工好吃

煮熟的牛肉吃法一般有兩種，第一種涼拌，因牛肉纖維粗為容易咬爛，通常斜刀切片，片厚度一般二三毫米，用生抽蒜汁香油等涼拌。第二種熱拌飯，例如牛肉繪面，牛肉湯等，通常順刀切片，片厚一般一毫米左右，大小一般四五平行厘米，把牛肉片香菜蝦放碗底澆上高湯面或饃淋上香油即可。

速凍的麻辡牛肉干片怎么做好吃

材料:熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，蔥段10克，精鹽4克，味精1克，紹酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，紅油辣椒40克，牛肉湯500克，辣椒粉8克，色拉油500克(耗約100克)。

做法:(2)、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，下入牛肉條炸酥，撈出瀝油。

(3)、炒鍋復置火上，加入色拉油(20克)燒至五成熱，投入姜片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油。起鍋放辣椒粉、花椒粉、紅油辣椒、麻油、味精拌勻，晾涼冷裝盤，撒芝麻即成。

冷凍的干切牛肉怎么吃

1、紅燒：把牛肉切開，放鍋里，用大火爆炒一下，再放入料酒悶熟即可。

2、拌咖喱：用煮熟的牛肉，澆上主號的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

3、蔥炒：在大火炒牛肉的過程中，放入幾根綠蔥，之后蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會帶上蔥的香味。

4、馬鈴薯增加口感：把鍋燒熱，先放牛肉，炒成半生熟，之后再放入馬鈴薯炒一下，再放入少量水一起煮熱，最好再加淀粉，這樣，做出來的凍牛肉就會有馬鈴薯濃濃的淀粉的口感了。

5、辣醬牛肉：凍牛肉在大火炒的過程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鐘，讓辣醬的味道融入凍牛肉里，這樣就會把凍牛肉做得非常好吃。

6、五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之后再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。