仙人糕的家常做法視頻(千層糕的制作方法視頻教程)

今天給各位分享仙人糕的家常做法視頻的知識，其中也會對千層糕的制作方法視頻教程進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

正宗的糯米糕怎么做

主料:糯米粉300克

輔料:獼猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。

步驟1

取一小碗倒入150克不高于35度的溫水，夏天用冷水就行，加入10克白糖攪拌均勻，形成白糖水

步驟2

糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量調好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水攪拌均勻，并用手細細的搓制糯米粉

步驟3

搓到糯米粉吸收水分但不成面團，也不成米粉糊，而是成松散狀的干燥濕粉

步驟4

用手抓一把松散狀的干燥濕粉在手里，五指并攏向手掌中心揉制，濕粉容易成面團，再用手指搓捻面團

步驟5

面團又可以散落成松散狀的干燥濕粉，糯米粉就搓好了

步驟6

取一個孔眼大的篩子，把搓好的糯米粉放在篩子里過篩，遇到有結塊的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻開

二、神仙糕的蒸制過程

步驟7

取一個容器，底部均勻的刷一層植物油，手抓適量吸收水分的濕糯米粉，糯米粉均勻的松松的撒在容器底部

步驟8

內放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不蓋鍋蓋，開大火蒸至上汽，適量紅豆沙餡，用手拍成和糯米粉直徑相等的圓餅狀，把豆沙餅覆蓋在糯米粉上，面再均勻的松松的撒一層糯米粉，不蓋鍋蓋，大火蒸至上汽

步驟9

制獼猴桃干去除中間的黑籽，切成細條，猴桃條均勻地撒在糯米粉上，并用手輕輕按壓，使獼猴桃與糯米粉緊密相連

步驟10

猴桃上面均勻的撒一層白芝麻，并用手輕輕按壓，蓋好鍋蓋，大火蒸制15分鐘至熟。

汽糕是哪里的特產

汽糕是浙江，江西等地區的傳統特色糕類食品。

在浙江衢州市的開化縣和江西省婺源縣流傳歷史悠久，已難追溯其根源。又可稱為焙糕，顧名思義，就是用"汽"蒸出來的糕。

普通人家正宗的做法是大鍋柴灶，下面放入不少的水，然后上面用一個米篩，再鋪一層紗布，蒸好后，就是一個大圓餅，然后放到案板上，根據喜歡，切大切小都可以，就可以開吃了，香糯可口，因為蒸過，大人小孩吃起來都很容易消化。如果隔餐吃，可以繼續蒸著吃，也可以用油炸一下，金黃黃的，再就著稀飯吃，就是賽神仙的美食了。

仙人糕做法

主料:糯米粉300克

輔料:獼猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。

步驟1

取一小碗倒入150克不高于35度的溫水，夏天用冷水就行，加入10克白糖攪拌均勻，形成白糖水

步驟2

糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量調好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水攪拌均勻，并用手細細的搓制糯米粉

步驟3

搓到糯米粉吸收水分但不成面團，也不成米粉糊，而是成松散狀的干燥濕粉

步驟4

用手抓一把松散狀的干燥濕粉在手里，五指并攏向手掌中心揉制，濕粉容易成面團，再用手指搓捻面團

步驟5

面團又可以散落成松散狀的干燥濕粉，糯米粉就搓好了

步驟6

取一個孔眼大的篩子，把搓好的糯米粉放在篩子里過篩，遇到有結塊的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻開

二、神仙糕的蒸制過程

步驟7

取一個容器，底部均勻的刷一層植物油，手抓適量吸收水分的濕糯米粉，糯米粉均勻的松松的撒在容器底部

步驟8

內放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不蓋鍋蓋，開大火蒸至上汽，適量紅豆沙餡，用手拍成和糯米粉直徑相等的圓餅狀，把豆沙餅覆蓋在糯米粉上，面再均勻的松松的撒一層糯米粉，不蓋鍋蓋，大火蒸至上汽

步驟9

制獼猴桃干去除中間的黑籽，切成細條，猴桃條均勻地撒在糯米粉上，并用手輕輕按壓，使獼猴桃與糯米粉緊密相連

步驟10

猴桃上面均勻的撒一層白芝麻，并用手輕輕按壓，蓋好鍋蓋，大火蒸制15分鐘至熟。

天瑜神品料理怎么做

工藝：蒸

口味：甜味

時間：<30分鐘

熱量：較低熱量

配料：

糯米粉300克、獼猴桃100克、豆沙200克、白糖10克、水150克、白芝麻10克、植物油5克

烹飪步驟：

一、神仙糕面粉的搓制過程：

1.取一小碗倒入150克不高于35度的溫水，夏天用冷水就行，加入10克白糖攪拌均勻，形成白糖水

2.糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量調好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水攪拌均勻，并用手細細的搓制糯米粉

3.搓到糯米粉吸收水分但不成面團，也不成米粉糊，而是成松散狀的干燥濕粉

4.用手抓一把松散狀的干燥濕粉在手里，五指并攏向手掌中心揉制，濕粉容易成面團，再用手指搓捻面團

5.面團又可以散落成松散狀的干燥濕粉，糯米粉就搓好了

6.取一個孔眼大的篩子，把搓好的糯米粉放在篩子里過篩，遇到有結塊的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻開

7.到細細的吸收水分的糯米粉，放在一邊餳制1個小時

二、神仙糕的蒸制過程

8.取一個容器，底部均勻的刷一層植物油，手抓適量吸收水分的濕糯米粉，糯米粉均勻的松松的撒在容器底部

9.內放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不蓋鍋蓋，開大火蒸至上汽，適量紅豆沙餡，用手拍成和糯米粉直徑相等的圓餅狀，把豆沙餅覆蓋在糯米粉上，面再均勻的松松的撒一層糯米粉，不蓋鍋蓋，大火蒸至上汽

10.制獼猴桃干去除中間的黑籽，切成細條，猴桃條均勻地撒在糯米粉上，并用手輕輕按壓，使獼猴桃與糯米粉緊密相連

11.猴桃上面均勻的撒一層白芝麻，并用手輕輕按壓，蓋好鍋蓋，大伙蒸制15分鐘至熟

疫情嚴重，有什么可以宅在家里做的面點

您好，我是愛做面食的多媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個關于面點的問題。

由于疫情嚴重，大部分地方都實行了一定的封閉管理，大家都宅在家里，不知不覺得，朋友圈里涌現了不少的大廚，原來不能外出、不能點外賣的這些日子里，大家都開始自己學做飯了，而面點因為花樣多、味道好，吸引了很多人動手制作。

我是北方人，本身就特別愛吃面食，即使沒有疫情，家里也是囤了不少的面粉，這段時間在家里，更是換著花樣做面點，正好借著回答這個問題分享一下，有什么可以宅在家里做的面點！

說起面點，在北方常見的有饅頭、花卷、發糕、包子、烙餅、餃子、面條等。雖然只是這幾樣，卻可以有上百種變化，下面我將介紹五種花式饅頭的做法，也是我特別喜歡的五種面點，如果家里有孩子，這五種面點也非常適合帶著孩子一起制作，不僅造型可愛，營養還很豐富呢，吃起來又美味，一起來看看吧。

【原料】：小米山藥胡蘿卜米糊一碗（約260g）、面粉400g、酵母粉4g；

詳細做法：

1、取一個大碗，把放涼的小米山藥胡蘿卜米糊倒進碗里，再放進酵母粉攪拌均勻；

2、把面粉倒進碗里，和米糊拌均勻；

3、先拌成圖中這種面絮狀；

4、再用手揉至光滑，可以把面團移到揉面墊上揉光滑以后再放到大碗里；

5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

6、取出發酵好的面團，放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉均勻以后搓成長條形；

7、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；

8、順著切面按扁，成圓形；

9、再用搟面杖搟成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小；

10、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排；

11、從一側卷起來；

12、卷好以后，從中間擰斷；

13、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；

14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；

15、放到蒸箱里醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束后燜2分鐘再打開；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘。

16、玫瑰花饅頭就蒸好了，香噴噴，好吃！

我這里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以換成牛奶或其它液體，根據含水量的不同，用量需要相應調整，比如這個食譜里的米糊就比較濃，用了260g，如果換成純牛奶，400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。

原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；

詳細做法：

1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一個光滑的面團，放到一個小盆里，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；

2、發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉至均勻；

3、把面團分成11個35g重的小面團，和一個55g重的大面團；

4、小面團依次揉圓，放到可可粉里沾上可可粉，這個就是香菇頭了；

5、把沾了可可粉的面團放到蒸盤上，依次擺放好，再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑，分別搓成一頭粗一頭細的小面條，這個就是香菇柄，一起放到蒸箱里靜置醒發10分鐘左右；

6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋，香菇柄會變得更粗胖一些；

7、蒸汽烤箱通電，蒸20分鐘，結束后燜2分鐘再打開取出；如果用蒸鍋，就是開水上鍋，蒸20分鐘，燜2分鐘。

8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了，底部掏個洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。

這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受歡迎的，不妨試試。

【原料】：老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉適量；

詳細做法：

1、先把老南瓜去皮切塊，放到盤子里，上鍋蒸熟；

2、再把放涼的熟南瓜放到小盆里，攪拌成泥，放入面粉和酵母粉，用筷子攪拌均勻；

3、最后用手揉成一個光滑的面團，因為南瓜泥的含水量比較高，所以此配方中不需要再加水；揉好以后放到一個大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

4、發酵好的面團；

5、把發酵好的面團取出放到揉面墊上，撒上少量的干面團揉至均勻，面團光滑；

6、把面團分成10個小面團，分別揉圓備用；

7、用一根牙簽，貼著面團的邊，轉圈按壓出紋路；

8、中間插上一個葡萄干，一個小南瓜造型的饅頭生胚就做好了；

9、把南瓜擺在蒸盤上，放到蒸汽烤箱里，就可以蒸了。因為制作南瓜造型時速度相對要慢一點，這個過程中面團已經開始醒發了；

10、蒸20分鐘后，燜2分鐘再取出，紋路清晰的金黃色南瓜饅頭就出鍋了。

造型好看，顏色漂亮，營養健康，這種無添加的南瓜饅頭最受小朋友們的喜愛了，多吃南瓜對身體也有好處，不妨多做做。

原料：南瓜、紫薯、酵母粉、面粉、清水；

詳細做法：（注意，這個有點兒不一樣，這一款用的是一次發酵法）

1、黃色的南瓜蒸熟后放涼，和面粉、酵母粉混合均勻，揉成一個光滑柔軟的黃色面團備用；

2、紫薯去皮蒸熟后放涼，和面粉、酵母粉混合均勻，揉成一個光滑柔軟的紫色面團備用；

3、把黃色面團分成70g一個，紫色面團分成25g一個，每種分出六個即可，揉圓備用；

4、用搟面杖分別搟成圓餅狀，黃色面餅厚約0.8CM，紫色面餅厚約0.4CM；

5、把紫色面餅疊放在黃色面餅中間，依次擺好；

6、用叉子在黃色面餅的四周按壓出紋路；

7、再用刀隔2CM寬切一刀，切開的位置捏成花瓣；

8、依次做好所有的向日葵花基礎形狀，因為南瓜面團和紫薯面團都會有點兒粘，可以撒少量的干面粉在上面；

9、再揪一小塊黃色面團搟成長方形，切出長條，交叉擺放在紫色面餅上，就更好看了；

10、把做好的向日葵生胚擺在蒸盤上，放到蒸箱里發酵約30分鐘，再通電蒸20分鐘，結束后燜2分鐘后再取出即可。

顏色金黃，表面光滑，口感香甜，這樣的面點像花兒一樣，都有點兒舍不得吃了。因為這個用的是一次發酵法，所以造型做好以后，醒發時間較長一些，但整體時間比二次發酵還是要短的。

原料：紅糖50g、熱水150g、面粉300g、耐高糖酵母粉2g、黑芝麻數粒；

詳細做法：

1、先取一個小盆，把紅糖和熱水放進去，使紅糖融化成紅糖水；

2、等到紅糖全部融化，紅糖水也不熱的時候再把面粉和酵母粉放進盆里；

3、揉成一個光滑柔軟的面團，放到大碗里，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大；

4、醒發好的面團蓬松且有彈性；

5、把發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的干面粉，揉均勻以后再搓成長條，切成8個等大的小面劑；

6、再分別揉圓備用；

7、取其中一個小面團，搓成橢圓形，一側捏出刺猬的面部形狀，取兩粒黑芝麻點綴上去做刺猬的眼睛；

8、依次把剩下的面團也都捏出刺猬的面部，點上黑芝麻；

9、再用剪刀細細的剪出刺猬身上的刺，比較多，要有點耐心；

10、依次剪出所有的刺猬的刺以后，如果動作慢，刺猬也醒發充分了，就直接上鍋蒸18分鐘左右，如果動作快，刺猬饅頭生胚還沒有醒發充足，就再醒發5分鐘左右，開火蒸18分鐘，換成蒸鍋，就是開水鍋蒸即可。

小刺猬造型獨特，不管是大人還是小朋友都會喜歡，因為放了紅糖，味道甜甜的，更加吸引愛吃甜食的小伙伴。但要記住，因為有糖，最好使用耐高糖酵母粉制作，以免影響發酵效果。

五種可愛的面點做法就分享完了，您覺得怎么樣呢？宅在家里的日子如果比較無聊，可以試著做面食來打發時間，如果家里有孩子，也可以通過制作面食鍛煉手工，又能培養孩子愛上廚房，一舉兩得。

制作發酵面點的時候一定要注意，如果配方里放了糖，建議使用耐高糖酵母粉，如果配方里沒有糖，則可以隨意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。

以上就是我對這個問題的回答，感謝您的閱讀，祝生活愉快！

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。