烙玉米面餅的家常做法 玉米面餅的做法家常做法竅門

各位老鐵們好，相信很多人對烙玉米面餅的家常做法都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關于烙玉米面餅的家常做法以及玉米面餅的做法家常做法竅門的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

玉米面餅子如何制作

做法:

食材:

玉米粉200g，面粉200g，酵母4g牛奶210g白糖20g清水適量

200克面粉加入20克白糖

再用篩子篩200克玉米面進去（由于是人家自己打的玉米面，所以有很多大的顆粒，不過篩那個熟不了的，如果你是買的可以省略這部）

再加入4克酵母和210克牛奶

用廚師機和面4分鐘

成團以后蓋濕布發酵

發到明顯變大就可以了

取出來放案板上揉圓以后再搓成條

用刀切成段

然后將劑子放倒按扁，注意別按太扁了，稍微整下形，最好圓一些。

放到加了些油預熱好的煎鍋里（注意要小火加熱）。

一面金黃以后翻個

待到另一面也金黃了倒進去一碗清水馬上蓋蓋子

等到你這碗清水都耗干了再翻個將另一面再煎一下，這樣兩面就都是焦焦的那種咯吱了

然后將所有的餅子立起來，再將側面也稍微煎一下更加好吃

玉米面餅的如何做

1.棒子面先用滾開的熱水燙一下。

?2.加入黃豆面和白面，再加少許涼水，活成很軟的面團。

3.用水把手沾濕，多揣幾下面，使面團有粘性，這樣出來的餅子不容易散。

4.平底鍋燒熱，刷少許油，拿一小塊面團，放在手里，滾圓，再拍成餅子，放入鍋內。

5.煎三分鐘左右，加入水，水將要沒過餅子即可。

6.蓋上鍋蓋，中火煎制。水干后，打開蓋子，再小火煎兩分鐘即可。

玉米餅子配方

一、原料：玉米面1000克，白面500克，熟黃豆面100克，酵母粉15克，白糖20克，泡打粉20克，小蘇打5克，溫水1800克

二、做法：1、將玉米面、白面、熟黃豆面、酵母粉、白糖、泡打粉、小蘇打放入盆中(酵母提前用溫水融化)倒入溫水和面。溫水要分次添加，一直攪拌到粘稠狀，最后再用手反復揉面，一定要把面揉勻成團，蓋上蓋。

棒子面餅怎么做

1、首先來準備下做棒子面餅的食材：玉米面粉500克，因為它是粗糧，黏性比較低，所以在烙餅時，要添加250的普通面粉來增加黏性，玉米面粉和普通面粉比例為2：1即可。烙棒子面餅還是采用半燙面的方法，用一半的開水燙面也可增加玉米面粉的黏性，開水和溫水各200克。

2、把準備好的500克玉米面粉和250克普通面粉徹底混合在一起，從中間一分為二，一半倒入開水用筷子攪拌均勻，一半倒入溫水攪拌均勻。等稍微晾涼以后，把開水面和溫水面均勻的攪拌在一起，下手揉成一個軟硬適中的面團，面團不需要揉光滑，只要將面粉和水徹底融合在一起就行。蓋上蓋子醒面15分鐘。

3、醒好的面團全部移到案板上，撒上些玉米面粉防粘，將大面團分成大約100克左右的小面團。所有材料混合在一起，我分了11個小面團，再將其全部團圓，蓋上一層保鮮膜防止風干備用。

4、取一個小面團，用搟面杖輕輕搟成圓形大薄餅，厚度在1毫米左右。玉米面團比較容易搟散，期間要多撒些干面粉防粘。

5、餅鐺提前預熱，用搟面杖卷起搟好的面餅，將其輕輕的放入，蓋上蓋子全程小火烙到變顏色。再次搟好一張面餅，蓋在第一張面餅的上方，再蓋上蓋子繼續烙制。與烙大餅不同，棒子面餅只烙一面，因此要全程小火烙制。直到第一張面餅兩面出現均勻的金黃斑點，就證明烙熟烙脆了，即可出鍋。繼續上步驟操作，再次搟好一張新面餅，蓋在餅鐺里的面餅上繼續烙。依次將所有面餅烙完即可。

玉米面烙餅家常做法

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步驟1?

將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無干粉狀

步驟2

蝦皮洗凈瀝干；熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用；韭菜洗凈瀝干切成小段

步驟3?

雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡

步驟4

平底鍋內放入少許油，將調好的玉米面倒入鍋內，用手將其抹平并壓緊實，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平

步驟5?

蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。