家常菜宮保雞丁做法，宮保雞丁最正宗的做法視頻

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下家常菜宮保雞丁做法的問題，以及和宮保雞丁最正宗的做法視頻的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

宮保雞丁的做法

材料：

雞脯肉400克，炸花生米50克，雞蛋1個，大蒜5瓣，淀粉適量，干辣椒10個，注：可酌情配料，

調料：

食用油500克（實耗50克），香油1小匙，醬油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻，

2.蒜洗凈切末，

3.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油，

4.在鍋中留油少許，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入雞丁翻炒，

5.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。

宮保雞丁怎么做的

1.

準備雞肉100克，清洗干凈切成丁備用，蔥白5克、大蒜沫5克、生姜莫5克，油炸花生米10克、雞蛋清20克、生粉5克加清水50克調成糊狀備用，，雞肉加入食鹽2克，料酒10克，放入生粉，蛋清抓拌均勻腌制10分鐘，起鍋加入菜籽油300克，油熱放入雞肉迅速滑散，雞肉變色撈起控油備用，鍋留底油放入蔥白，蒜末，干辣椒段2克，生姜保香，放入雞丁，花生米，小碗加入食鹽2克，雞粉2克，白糖5克，老抽2克，陳醋5克，淀粉5克調成料汁倒入鍋中翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

2.

準備雞腿肉120克，去皮去骨，切成小丁裝入碗中，加入淀粉2克、食鹽2克、料酒10克抓拌均勻腌制5分鐘。準備黃瓜丁5克，洋蔥丁5克，胡蘿卜丁5克，土豆丁15克。起鍋放入菜籽油200克，熱油下鍋炒雞肉丁迅速滑散，炒至雞丁變色撈出控油，鍋留底油加入黃瓜丁，洋蔥丁，胡蘿卜丁，土豆丁翻炒2分鐘，炒至蔬菜變軟了。加入半勺醬油調味，翻炒幾下。再加5克清水燜2分鐘即可。

3.

準備雞脯肉150克，切成小丁清洗干凈放入碗中，加入食鹽2克，雞粉1克，料酒20克，生粉5克，抓拌均勻備用，起鍋加入菜籽油20克，油熱放入雞丁迅速劃散，加入干辣椒3克，蔥白沫2克，姜末2克，蒜末2克炒出香味，放入黃瓜丁15克，胡蘿卜10克，花生米15克炒出香味，加入食鹽2克，雞粉2克，料酒10克，白糖5克，陳醋5克，翻炒1分鐘炒均勻即可。

宮保雞丁的家常做法正宗

食材：雞胸肉1塊、花生適量、大蔥1根、干辣椒4根、蒜3粒、少許料酒、鹽、胡椒粉、1勺生抽、少許淀粉。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、雞脯肉洗凈切成小丁，加入少許料酒，鹽，胡椒粉，1勺生抽，少許淀粉抓勻，腌制10幾分鐘。

3、鍋中倒入適量油，加入花生米炒至外表焦黃撈出控油去皮，（最好用熱水浸泡生花生，輕松去外皮，再放入油鍋炸），大蔥洗凈切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片

宮保雞丁的三種家常做法

1.

準備雞脯肉100克，大蔥白5克、大蒜沫5克、生姜米5克油炸花生米10克、雞蛋清20克、生粉5克加清水調成糊狀備用，，雞肉切丁加入食鹽2克，料酒10克，放入生粉2克，蛋清20克抓拌均勻腌制10分鐘，起鍋加入菜籽油300克，油熱放入雞肉迅速滑散，雞肉變色撈起控油備用，鍋留底油放入蔥白，蒜末，干辣椒段2克，生姜保香，放入雞丁，花生米，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖5克，老抽2克，陳醋5克，翻炒均勻，最后加入生粉水炒勻即可出鍋裝盤。

2.

準備雞腿肉120克，去皮去骨，切成小小丁裝入碗中，加入淀粉2克、食鹽2克、料酒10克抓拌均勻腌制5分鐘。準備黃瓜丁5克，洋蔥丁5克，胡蘿卜丁5克，土豆丁15克。起鍋放入菜籽油200克，熱油下鍋炒雞肉丁迅速滑散，雞丁變色撈出控油，鍋留底油加入蔬菜丁翻炒，炒至蔬菜軟了。加入少許兒童醬油調味，翻炒幾下。再加20克清水炒5分鐘即可。

3.

準備雞脯肉150克，切成小丁清洗干凈放入碗中，加入食鹽2克，雞粉1克，料酒20克，生粉5克，抓拌均勻備用，起鍋加入菜籽油20克，油熱放入雞丁迅速劃散，加入干辣椒3克，蔥白沫2克，姜末2克，蒜末2克炒出香味，放入黃瓜丁15克，胡蘿卜10克，花生米15克炒出香味，加入食鹽2克，雞粉2克，料酒10克，白糖5克，陳醋5克，翻炒均勻即可。

宮保雞丁的做法四步

食材

雞胸肉250g、黃瓜1根、紅辣椒適量、花生1碟、食鹽2茶匙、味達美適量、白糖適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、淀粉適量。

做法

1、雞肉洗凈切丁，蔥姜切片，加入適量料酒、胡椒粉、食鹽腌制；

2、黃瓜切丁，辣椒切段，蔥切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷卻備用；

3、熱鍋入油，加入花椒、蔥姜蒜辣椒爆香；

4、加入雞胸肉翻炒，然后加入味達美、白糖、食鹽、淀粉、胡椒粉兌好的料汁翻炒入味；

5、倒入黃瓜丁翻炒，起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤即可享用；

關于家常菜宮保雞丁做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。