鹽城紅燒咸魚家常做法(咸魚燒豆腐)

大家好，如果您還對鹽城紅燒咸魚家常做法不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享鹽城紅燒咸魚家常做法的知識，包括咸魚燒豆腐的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

江西撫州紅燒魚塊的做法

調料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克

制作步驟

1、魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；

2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；

3、撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；

4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。

注意事項

煎魚為避免沾鍋，先將鍋燒熱,用姜片將鍋子擦一遍后放油,等油燒熱后放魚塊。要將有魚皮的一面朝下,魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。煎魚的時候要用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。

求咸魚燒肉的做法

你好，非常高興回答這個問題，咸魚燒肉怎么做，我來跟你分享一下，咸魚燒肉的做法

首先我們要把咸魚泡一下水，如果你的咸魚腌制的時間不是太久，就可以不用泡那么長時間，如果腌制的時間比較長，那就要頭天晚上浸泡，第二天在燒，下邊我們來制作吧！

一:把五花肉切成兩公分左右的塊塊，咸魚切的比五花肉的塊要大，起鍋燒水，把咸魚跟五花肉抄個水

二:準備大蔥一根，切成段，蒜子切粒，生姜切片，冰糖幾顆，八角兩顆

三:起鍋放少量的油，冷油把冰糖放里邊，熬糖色，小火慢熬至起泡顏色變成深紅色，加入一碗水，把熬好的糖色倒在碗里備用

四:起火燒油把蔥姜八角爆香，下入五花肉，把五花肉里邊的油扁出家，在把咸魚塊，倒里邊一塊扁炒，這個時候加入紅燒醬油，料酒，味極鮮，把醬油的醬香味炒出，就可以把我們熬好的糖色倒里邊，在加入一點開水，水沫過五花肉塊，大火燒開，轉小火燜半個小時。

六:肉燜好，我們可以調個味，加適量的鹽，注意咸肉是咸的，你可根據，你泡咸肉的程度，來放鹽，加一勺雞精，不吃的可以不放，在把我們切好的蒜粒到進去，大火收汁至濃稠，即可出鍋裝盤

希望這個回答，對你會有所幫助

紅燒咸魚塊的家常做法

調料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克

制作步驟

1、魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；

2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；

3、撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；

4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。

王剛咸魚燒肉正宗做法

1、食材：五花肉半斤、干魚三兩克、老抽15ml、冰糖10克、姜適量、八角1個、高度白酒15ml、清水適量。

2、干魚用溫水提前浸泡30分鐘以上，泡軟就好。五花肉洗凈后切成2-3厘米見方的塊，鍋中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分。

3、五花肉出水后轉成中火將水分收干，然后繼續用小火將肉煸出油質起鍋。再加一些油，放入冰糖炒至焦黃，放入五花肉翻炒上色后加水，沒過五花肉大火煮開。

4、依次淋入白酒、老抽、放入姜、八角。

5、將干魚切成小塊放入鍋內，小火慢慢燉，直到五花肉酥爛為止。

紅燒風干咸魚以及風干咸魚做法，怎么做

主料：

豆腐(南)600克，雞肉150克，咸魚50克。

調料：

淀粉(蠶豆)13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，鹽5克，小蔥10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克。

做法：

1.將豆腐切成小粒，用開水焯過，控盡水；

2.雞肉洗凈，切剁成粒，用濕淀粉拌勻；

3.炒鍋置中火，下花生油，燒至七成熱，放入豆腐過油，傾入笊籬，控凈油；

4.雞粒也過油至半熟；

5.然后將咸魚粒爆香，濺料酒、加湯水、豆腐、鹽、白糖、味精調味；

6.再傾入砂鍋，用文火燜透，加雞粒、胡椒面，將雞粒燜熟，用濕淀粉勾芡，加芝麻油、蔥花、明油蓋蓋，原煲上席即成。

OK，關于鹽城紅燒咸魚家常做法和咸魚燒豆腐的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。