排骨土豆菠蘿家常做法視頻 菠蘿土豆的做法大全

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菠蘿排骨是怎么做的

食材準(zhǔn)備

排骨150克，菠蘿肉150克，番茄汁30克，青紅椒片、蔥段、蒜末各少許，鹽、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉各適量。

方法步驟

1.排骨洗凈斬段；菠蘿肉切塊。排骨加鹽、味精拌勻，加入吉士粉，均勻地裹上面粉，腌漬10分鐘。

2.熱鍋注油，放入排骨拌勻，炸約4分鐘至金黃色且熟透，撈出。

3.另起油鍋，炒香蔥段、蒜末、青紅椒片，加入少許清水，倒入菠蘿肉炒勻。

4.倒入番茄汁，加入白糖和少許鹽調(diào)味。

5.倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒勻，淋入少許熟油拌勻即可。

酸甜菠蘿排骨的家常做法馬小壞

做法

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1/排骨剁成塊。

?2/用水沖洗浸泡。

?3/瀝干水分放入鹽、料酒和醬油攪拌均勻腌制一小時左右。

?4/腌制好了放入適量生粉。

?5/攪拌讓每一塊排骨都裹勻。

?6/菠蘿一切為二。

?7/用尖刀把肉挖出來切成跟排骨大小即可（可以直接買去了皮的菠蘿，這里我是要用菠蘿殼當(dāng)容器）。

?8/取錫紙把菠蘿塊放中間（用來去除果酸）。

?9/包好不要有縫隙哦。

?10/切一個干凈無油無水的鍋燒熱放入包好的菠蘿大火烘烤5分鐘即可，烘好后不要立即打開。

?11/熱鍋倒入適量油燒至五成熱放入排骨中火炸至變色（不要用太大火炸，防止排骨還沒炸透就變黑了）。

?12/第一遍炸后撈出等油溫再次升高。

?13/再次倒入油中炸至金黃即可（第二次炸的時間很短，只要一會兒就可以）。

?14/炸好撈出瀝干油分備用。

?15/鍋里只留少許的底油倒入番茄沙司、糖和少許白醋（這個可根據(jù)自己口味來調(diào)制）。

?16/煮至白糖融化再勾少許生粉使其濃稠。

?17/倒入烘好的菠蘿（烘烤好的只要菠蘿，有少許菠蘿水就不要啦）和排骨。

?18/翻炒均勻把醬汁都包裹住即可出鍋。

排骨炒菠蘿的做法是什么

排骨炒菠蘿是粵菜中的一道名菜。以豬排骨，菠蘿為主料炒制而成，其味酸甜可口，風(fēng)味獨特，老少皆宜，也是人們喜愛的菜肴之一。排骨含有蛋白、脂肪、維生素還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為人們提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，且有滋補壯陽，益精補血的功效。菠蘿汁多味酸甜，有特殊香味，菠蘿含有蛋白質(zhì)，原糖、蔗糖、碳水化合物、有機酸、氨機酸等。營養(yǎng)豐富，具有健胃消食，解熱消暑，清胃解渴等功效。下面給大家分享下，排骨炒菠蘿的家常簡單做法。（1）準(zhǔn)備材料，排骨500克，菠蘿半個，白醋5克，白糖15克生粉少許，鹽少許，生抽，姜片，料酒。（2）把排骨剁小塊洗干凈，下姜片過一道水，瀝干水分，放入鹽、生抽、料酒攪拌均勻腌制半個小時，最好放進冰箱凍一下更容易入味。腌制好的排骨放入適量生粉也攪拌均勻，讓每塊排骨都粘上生粉。（3）將菠蘿切小塊，用鹽水泡20分鐘，把泡好鹽水的菠蘿也瀝干水分備用。（4）鍋里放油，油溫七成熱放入排骨炸至金黃色，撈出。（5）鍋里放一勺水、少許油、放入醋、少許白糖、鹽攪拌融化均勻，用生粉勾點芡。（6）倒入炸好的排骨和菠蘿，翻炒均勻裝盤。一道色澤金黃，開胃的排骨炒菠蘿就完成了。

菠蘿排骨飯最正宗的做法

最正宗的做法是將排骨焯水后用料酒、醬油、姜片和蔥結(jié)燉制至入味，加入切好的菠蘿塊和用水淀粉勾芡，最后淋上熱香油即可。原因是這個做法符合傳統(tǒng)的華南菜系，能夠?qū)⑴殴堑孽r美和菠蘿的甜膩完美地結(jié)合在一起，口感非常豐富。菠蘿排骨飯在不同地區(qū)有不同的做法，如臺灣的做法是使用咖哩粉和椰漿燉制，香氣撲鼻，也非常美味。因此，我們可以根據(jù)自己的口味喜好進行調(diào)整，但最正宗的做法還是需要盡量遵循傳統(tǒng)菜系的口味。

菠蘿排骨蓮藕的做法

材料：菠蘿，排骨，蓮藕，姜一小塊，蔥2根。

做法：把菠蘿切塊，放鹽水里面浸泡。蓮藕削皮切塊放少需面粉浸泡，把蓮藕里面的泥清洗干凈，在清洗幾次。排骨焯水，把泡打干凈。

排骨用水清洗干凈，放少許油，把排骨炒香，加入姜，水。

水開下蓮藕，小火慢燉一小時半，最后加入菠蘿，蔥放鹽，出鍋。香噴噴的菠蘿排骨蓮藕湯就做好了！

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