三道鱗魚家常做法(紅燒三道鱗的做法)

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于三道鱗魚家常做法，紅燒三道鱗的做法這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

三道鱗魚塊的做法

主料：三道鱗魚配料：蔥，姜，蒜，八角，鹽，糖，老抽做法：

1，蔥姜蒜切大塊兒，大片兒，三道鱗收拾干凈后切塊。

2，鍋內放油，油熱后把魚正反兩面都煎至金黃色。

3，改小火，放入切好的蔥姜蒜和八角，白糖，鹽

4，加入清水，沒過魚身。放入老抽，調色。

5，大火把湯燒開后，改小火慢燉。中間用鍋鏟滑動幾次魚身，以免魚粘鍋。

6，大概20多分鐘，湯汁收的就應該差不多了

東北燉三道鱗魚做法

用料：三道鱗1條.油適量.蔥2段.姜4片.蒜4瓣.醬油2勺.老抽1勺.白糖1勺.醋2勺.大料1粒.大醬1勺.料酒半勺.十三香1克.鹽1勺.香菜1根

家常燉三道鱗的做法步驟：

步驟1、蔥切絲，姜切片，蒜切片，各一半放入魚肚子里。

步驟2、起鍋燒油，油熱加蔥姜蒜爆香，再加入醬油，老抽，大醬，白糖，醋，十三香，炒香后加水，將魚放進去，加鹽，料酒和大料。大火燒開小火慢燉。

步驟3、看湯汁收的差不多了關火，盛盤，把湯汁澆在魚身上，撒香菜葉點綴。完成。

家燉三道鱗魚的做法

用料：三道鱗1條.油適量.蔥2段.姜4片.蒜4瓣.醬油2勺.老抽1勺.白糖1勺.醋2勺.大料1粒.大醬1勺.料酒半勺.十三香1克.鹽1勺.香菜1根

做法步驟：

步驟1、蔥切絲，姜切片，蒜切片，各一半放入魚肚子里。

步驟2、起鍋燒油，油熱加蔥姜蒜爆香，再加入醬油，老抽，大醬，白糖，醋，十三香，炒香后加水，將魚放進去，加鹽，料酒和大料。大火燒開小火慢燉。

步驟3、看湯汁收的差不多了關火，盛盤，把湯汁澆在魚身上，撒香菜葉點綴。完成。

三道鱗魚的做法

材料：三道鱗魚，姜，蔥，酒

做法步驟：

1.蔥洗干凈斜切段，姜去皮切片；三道鱗去鱗摳鰓去掉全部內臟和腹內黑膜；

2.用廚房紙巾先把魚身的水吸掉，再把內臟的水分吸掉；

3.中火熱鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油；

4.大約三十秒左右將魚放進去，不要立即推動魚；等到大約一分鐘左右晃動鍋子，如果魚可以被晃動就用鍋鏟和筷子配合將魚翻身再煎；

5.再過大約三十秒晃動鍋子，如果魚能被晃動就把魚晃到一邊，鍋里放入蔥姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了鹽之外的所有調料，再加入熱水，輕輕晃動鍋使得調料味道均勻；

6.不用蓋鍋蓋，用小湯勺不斷的舀起湯汁澆在魚身上，一直到鍋內湯汁還有薄薄一層底；道再調入鹽，晃動鍋子使得湯汁味道均勻。將青蒜葉洗干凈擦干切碎，魚盛盤之后撒在上面。

啤酒燉三道鱗的家常做法

三道鱗魚500克

啤酒1瓶

姜片3片

蒜瓣3瓣

料酒適量

生抽適量

鹽適量

白胡椒粉適量

蔥花（裝飾用）適量

步驟：

將三道鱗魚洗凈，切成塊狀備用。

熱鍋冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。

將魚塊放入鍋中，加入適量的料酒煸炒片刻，去腥。

倒入一瓶啤酒，加入適量的生抽，鹽和白胡椒粉，調味均勻。

蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約10-15分鐘，直到魚肉變熟。

最后，撒上蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：

燉煮的時間可以根據個人口感調整，喜歡更爛一些的可以燉久一點。

如果喜歡口感更鮮美，可以加入適量的鮮湯或者雞精增加味道。

魚刺較多的部位可以提前用剪刀剪開，方便食用。

關于三道鱗魚家常做法到此分享完畢，希望能幫助到您。