家常青椒炒茄子的做法(青椒炒茄子片最簡單做法)

大家好，關于家常青椒炒茄子的做法很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于青椒炒茄子片最簡單做法的知識，希望對各位有所幫助！

辣椒炒茄子的做法

辣椒炒茄子是一道非常下飯的家常菜，下面介紹一下做法：

所需材料：

1.茄子2個

2.青椒1個

3.紅辣椒適量

4.蒜末適量

5.生姜末適量

6.鹽適量

7.生抽適量

8.料酒適量

9.雞精適量

10.油適量

步驟：

1.將茄子切成長條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。撈出后瀝干水分備用；

2.青椒和紅辣椒洗凈去籽，切成小塊；

3.熱鍋涼油，加入姜蒜末煸炒出香味；

4.加入青椒和紅辣椒翻炒至變色；

5.加入茄子翻炒均勻，加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘；

6.加入生抽、料酒和雞精調味，翻炒均勻即可。

溫馨提示：

1.如果喜歡更辣的口感，可以多加一些紅辣椒或者干辣椒；

2.在燜煮茄子的時候，可以加入少量糖，使茄子更加鮮美；

3.如果不喜歡太油膩的口感，可以在炒青椒和紅辣椒之前先將鍋燒熱再加油。

尖椒炒茄子的家常做法

用料：茄子1個，尖椒適量，食用油適量，豆瓣醬少許，生姜，大蒜頭適量，生抽少許，雞精少許，青紅辣椒適量

做法：

1.準備好材料。

2.將茄子切成條放鹽浸泡十五分鐘。

3.鍋里放涼水燒開放入茄子焯水。

4.焯水撈出的茄子輕輕壓去水份。

5.鍋里燒熱倒油，放入尖椒，生姜，大蒜頭。青紅辣椒炒香放入豆瓣醬翻炒均勻。

6.倒入茄子翻炒均勻，放生抽，鹽，雞精翻炒均勻即可。

尖椒炒茄子怎么做

用料：青椒適量，蒜適量，茄子300克，鹽2克，紅椒1個

做法：

1、茄子洗凈，抽出蒂里的莖，茄子切成滾刀塊，用清水浸泡一會兒

2、備好蒜末，紅椒去蒂去籽，洗凈切塊備用

3、青椒去蒂，洗凈切塊備用

4、浸泡好的茄子擠干水分

5、起鍋熱油，放入蒜末炒香

6、放入青椒炒勻，加鹽炒至斷生

7、加入茄子，翻炒均勻至斷生

8、加入紅椒，炒勻至斷生

9、出鍋裝盤

辣椒炒茄子家常做法

主料

茄子兩個

辣椒(紅，尖，干)兩個

輔料

花生油40克鹽2克生抽15克大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法步驟：

步驟1

食材準備

步驟2

先把茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，腌制20分鐘。提示：要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且腌過的茄子炒幾下就熟了。

步驟3

辣椒去蒂洗凈切斜片，大蒜籽去皮洗凈切粒。

步驟4

把腌好的茄子，擠干水份。

步驟5

起油鍋，放入茄子煸炒一會。

步驟6

把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。提示：茄子用鹽腌過后是不會吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免過于油膩，影響健康。

步驟7

淋入生抽炒勻，即可出鍋。

青椒炒茄子最正宗的做法

主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(紅、尖)50克

調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油6克,白砂糖4克,鹽3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

做法：

1.將茄子去皮，切成細長條；

2.青，紅椒去籽切成細長條；

3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；

4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香；

5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；

6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。

好了，文章到這里就結束啦，如果本次分享的家常青椒炒茄子的做法和青椒炒茄子片最簡單做法問題對您有所幫助，還望關注下本站哦！