小河蝦的做法 家常竅門(爆炒河蝦的做法)

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于小河蝦的做法 家常竅門，爆炒河蝦的做法這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

小河蝦最好吃的5種做法

河蝦最好吃六種做法

做法2：油爆蝦

準備食材如下：河蝦300克，油適量，食鹽1茶匙，蔥2根，姜1塊，料酒1湯匙，白糖1茶匙，高湯適量

具體做法如下：活蝦剪去蝦槍，蝦須，挑去蝦線備用，油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動，待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥里嫩的口感，過程大約20秒，如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次，炸好的蝦撈出瀝干油分，鍋中放少量油，下蔥姜末爆香，放入炸好的蝦，抖兩下鍋，烹入料酒，放少許高湯，下糖和鹽調味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可，下鍋翻炒的步驟進行一定要快，才能讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會變老！

做法3：椒鹽河蝦

準備食材如下：河蝦500克，蔥姜蒜適量，椒鹽適量

具體做法如下：將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗，不剪也可以的，清洗干凈，蔥姜蒜洗干凈，切成末，鍋中倒油，250克左右，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止，沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦，待蝦變色，用鏟子推下，受熱均勻，大概10秒鐘的樣子，用漏勺將蝦迅速撈出，鍋中留底油，大概10克左右，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤。

做法4：白灼河蝦

準備食材如下：河蝦300克，小蔥2棵，生姜3片，辣椒2個，料酒1小勺，清水適量，食鹽1茶匙，白醋2湯匙

具體做法如下：小蔥切絲、生姜切絲放入清水中，大火加熱煮開，煮開后加入1小勺食鹽和料酒，放入2湯匙白醋，將河蝦倒入開水鍋中，大火煮開河蝦即可，等河蝦煮開后全部漂浮起來即可關火，準備好一碟陳醋，擠上一點芥末調味，蘸著吃，也可以直接食用！

做法5：蒜蓉粉絲蒸河蝦

準備食材如下：大河蝦250克，龍口粉絲80克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蒜泥50克，小蔥15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高湯2大匙

具體做法如下：鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，并用菜刀在蝦身上輕剁幾下，粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面，鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可！

河蝦的家常做法兒童

蝦米花蛤蒸蛋羹：

原料：蝦米、花蛤蜊（新鮮的最好）、雞蛋2個、蔥花、黃酒、鹽、蔥適量

做法：

1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥；

2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開；

3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏后即可。

養殖小蝦家常做法

食材：小龍蝦200克、干辣椒20克、辣椒醬20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。

步驟

1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。

麻辣小龍蝦

2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入干辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可

做小蝦的家常做法

主料：小蝦300克、韭菜200克。

輔料：油適量、鹽少許、雞精少許、生粉2湯匙、蔥白少許。

做法：

1、蝦加入適量鹽、白醋、雞精、生粉拌勻10分鐘后入油鍋炸熟打起。

2、韭菜洗凈切段備用。鍋燒熱下油、蔥白、貴州燈籠椒炒香，再下韭菜翻炒，調好味。

3、下蝦翻炒，淋入少許香油炒勻。出鍋裝盤。

小河蝦的家常做法

用料：

河蝦，大蒜，蔥，生姜，生抽，糖，醋，鹽，香油，食用油。

做法：

將新鮮的小河蝦買回來后，用清水沖洗一下就可以了。

蔥和蒜都切成末兒，生姜切小片備用。

取一小碗，秘制下醬汁，這個比較重要！碗內加入3勺生抽，1勺白糖，半勺醋，半勺鹽，加幾滴香油，倒入適量的清水稀釋。

鍋內倒油，油不需要太多，正常炒菜量就可以了。燒熱后倒入生姜爆香，再倒入河蝦。

翻炒至河蝦變色，表面的殼兒變得脆脆的，即可出鍋。

鍋內倒入剛才調好的汁，大火煮開。

把煮開的汁倒入裝蝦的碗中，撒上蒜末和蔥末。

鍋內燒熱油，將熱油淋在蔥蒜末上面，這道醬油小河蝦就做好了，小河蝦浸泡汁里面的時間越久，就越入味。沒這樣做過的，可以嘗試下！

關于小河蝦的做法 家常竅門和爆炒河蝦的做法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。