湯圓面團(tuán)的家常做法大全 包子皮的做法與竅門(mén)

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湯圓和面的最佳方法

做湯圓用的是糯米粉，和面時(shí)，一半用開(kāi)水燙一下面，然后攪動(dòng)成大面絮，涼一會(huì)，再跟干面粉一起揉，揉成光滑的面團(tuán)，如果面團(tuán)干可以點(diǎn)一點(diǎn)冷水。

自制湯圓粉的家常做法

用料

糯米粉一小碗，雞蛋1個(gè)，白糖適量

做法

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1/5準(zhǔn)備材料。

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2/5糯米粉放入盆內(nèi)，緩慢的加入清水，邊加邊用筷子攪拌成分散的小團(tuán)，再用手揉成團(tuán)醒10分鐘。

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3/5凈鍋加清水燒開(kāi)，再加少量水，磕入雞蛋。

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4/5待雞蛋成型，將糯米粉團(tuán)掰成小塊放入其中，煮至全部浮起即可。

湯圓粉和面的做法

糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的熱水，用筷子快速攪拌均勻。買(mǎi)袋裝糯米粉，加水黃金比例是1比0.8。散裝的農(nóng)家水磨糯米粉含水量大，加水比例大約是1比0.35，根據(jù)實(shí)際和面情況靈活調(diào)整。做湯圓和面用熱水，揉出來(lái)的面團(tuán)延展性好，做出來(lái)的湯圓不開(kāi)裂也不會(huì)露餡。

戴上一次性手套，把面團(tuán)揉到光滑的狀態(tài)，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

取適量的面團(tuán)，做成小碗形狀，放入一小勺黑芝麻餡，包起來(lái)揉圓。放餡料不要太多，包不住就容易露餡。放湯圓的盤(pán)子，最好墊一張保鮮膜，這樣湯圓放到冰箱里冷凍的時(shí)候，容易從盤(pán)子上取下來(lái)。

燒一鍋熱開(kāi)水，放入做好的湯圓，大火煮2分鐘轉(zhuǎn)中火3分鐘。時(shí)不時(shí)用勺子背面推一下湯圓，避免粘在一起。中途加水2-3次，這樣湯圓才能完全地煮熟。這樣煮出來(lái)的湯圓很光滑，看著就特別漂亮。

碗里放入少量煮過(guò)湯圓的熱水，加一點(diǎn)百香果醋，酸酸甜甜很開(kāi)胃。

煮好的湯圓用湯勺帶一點(diǎn)湯盛到碗里，不要用漏勺，這樣湯圓才不會(huì)露餡。

自己做的湯圓，香甜軟糯特別好吃，尤其是加了一點(diǎn)百香果醋，吃起來(lái)甜而不膩，還有淡淡的百香果味，連湯汁都全部喝完了。

玉米面和成面團(tuán)包湯圓烤箱做法

玉米面合成面團(tuán)煲湯圓，做烤箱的做法是，嗯合成的標(biāo)準(zhǔn)肉餡放在微波爐上烤，但是盤(pán)子里要加一小許油，這樣才不會(huì)粘著盤(pán)子烤5分鐘就行了。

紫菜湯圓家常做法

做法如下：材料：

糯米粉200克

紫菜適量

冰糖適量

溫水適量

步驟：

將糯米粉放入一個(gè)大碗中，慢慢加入溫水，邊加水邊用筷子攪拌，直到形成一個(gè)柔軟的面團(tuán)。

將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，然后切成小塊。

將每個(gè)小塊面團(tuán)搓成圓形，然后用手指在中間按下去，放入適量的冰糖。

將面團(tuán)重新封口，搓成圓形，確保冰糖完全包裹在內(nèi)部。

將做好的湯圓放入開(kāi)水中煮熟，直到浮起來(lái)。

另外，將紫菜用剪刀剪成小片備用。

煮好的湯圓撈出，放入碗中，撒上適量的紫菜片。

可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的熱水，攪拌均勻，即可享用。

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