沙鍋魚片的家常做法竅門 砂鍋魚塊的做法大全

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廣東砂鍋燜魚片的做法

做法：

1、食材：黑魚片400g、淀粉適量、酸菜40g、洋蔥適量、料酒適量、白醬油適量、黑椒粉適量。

2、魚片用白醬油，黑胡椒粉，少許料酒，淀粉抓勻腌制入味。

3、砂鍋燒熱下橄欖油，切好洋蔥下砂鍋炒出香味。

4、加酸菜片稍微炒一炒。

5、腌好魚片鋪在配菜上。

6、加入少許熱水蓋上蓋子大火燒五分鐘。

7、撒上蔥花，易做好吃的魚片好了。

砂鍋魚塊的家常做法

砂鍋魚塊

原料：草魚、洋蔥、米椒、姜、大蒜頭、淀粉、黃豆醬、耗油、雞精、鹽、米酒、生抽、蔥。

做法步驟：第1步、準(zhǔn)備好食材。魚去魚鱗和內(nèi)臟，清洗干凈，切成圓塊狀，加鹽、兩勺黃豆醬、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓勻，再加一勺淀粉抓勻腌半個(gè)小時(shí)。洋蔥切大塊備用。

第二步、砂鍋小火預(yù)熱，加油在鍋底。加洋蔥塊、加大蒜頭、米椒和姜，把魚塊依次碼入鍋中

第三步、加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，雞精和少許水，淋上少許花生油。蓋上鍋蓋，開火燜5-6分鐘，鍋蓋上也淋上一圈米酒嗆味。

砂鍋魚片粉的做法

1.粉絲用溫水泡軟，魚片斜切成片，切片之后加入兩大勺的料酒，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白胡椒粉和一大勺淀粉，一大勺油抓勻腌上十分鐘。

2.炒鍋倒油，等燒熱后倒入兩大勺的蒜末，等炒出香味，再加入一大勺的豆瓣醬，一大勺蠔油，一大勺生抽和一小勺糖翻炒均勻。

3.拿出一個(gè)砂鍋，放入金針菇和泡軟的粉絲，然后鋪上魚片和炒好的蒜蓉醬汁，加入開水和魚肉齊平，開中火蓋上蓋子煮八分鐘左右，等魚肉完全變色熟透就行了。

砂鍋燒魚的最佳做法

草魚一條，金針菇，生姜，大蒜，洋蔥，大蔥，老豆腐一塊。

需要準(zhǔn)備的調(diào)料：食用油，奧爾良腌料，啤酒，食鹽，老抽，蠔油。

砂鍋燉魚方法步驟

步驟一：草魚清洗掉魚肚內(nèi)那層黑膜，黑膜味道比較腥，所以盡量清理干凈。清理干凈的草魚用刀橫切成寸段，厚度約3厘米左右。金針菇洗干凈切除根部，生姜切片，大蔥切成段，大蒜不用切去皮即可，洋蔥切成小塊。老豆腐切成小塊，厚度1厘米左右。

步驟二：切好的草魚裝入盤中，加入適量清水，抓洗一下，去除魚表面的血水，清洗干凈瀝干水分，把切好的生姜片，蔥段放進(jìn)去，加入一勺老抽，一勺蠔油，一勺食鹽，一勺奧爾良腌料，腌制15分鐘。

步驟三：煎鍋刷油，油熱下入切好的老豆腐塊，煎至兩面金黃色即可。然后撈出備用，接著下入大蒜，洋蔥塊，炒出香味撈出備用。

步驟四：把炒好的大蒜，洋蔥放入砂鍋底部，接著鋪上一層金針菇，金針菇上面放入切好的草魚塊，然后把煎好的老豆腐放到草魚上面，最后把剩余的草魚塊包括魚頭全部放進(jìn)去，把腌制草魚的料汁也倒進(jìn)去。

步驟五：砂鍋中加入啤酒，啤酒的量不需要沒(méi)過(guò)魚塊，到魚塊的三分之二即可，大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火然后蓋上砂鍋蓋子，開小火燉20分鐘即可。

砂鍋馬友魚片做法

1、食材：脆皖魚、姜、蔥、香菜、洋蔥、生抽、冰糖、油。

2、將脆皖魚切成大塊（切太薄的話刺比較多），生姜切片、蔥切段、洋蔥切絲。

3、熱鍋下油，放入生姜片爆香，放入脆皖魚香煎至兩面金黃色盛出。

4、鍋內(nèi)留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖魚，蔥白、洋蔥翻炒至香，倒入生抽、蠔油、鹽和少許水燜至收汁，放上蔥段和香菜即可！

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