土豆燒雞 家常做法竅門？土豆紅燒雞怎么做

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土豆燒雞的四川做法

主料:

公雞1只

輔料:

土豆2個干辣椒適量芹菜5根蒜1個花椒1小把老抽適量鹽少許姜1塊豆瓣醬1大勺大蔥1根生抽5毫升料酒2勺冰糖3塊

燒雞公的做法:

步驟1所有食材準備好

步驟2蔥姜，芹菜，土豆切塊，大公雞洗凈剁塊備用

步驟3鍋中加水燒熱把雞塊放進去焯水，待煮開后撈去浮沫再撈出雞塊瀝干備用

步驟4取一口鍋加入食用油，將汆燙瀝干的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用

步驟5另起炒鍋，熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接著加蔥姜絲、蒜片、八角炒香

步驟6接著下雞塊翻炒，倒入適量的料酒，生抽、老抽、鹽和少許的冰糖調味，翻炒幾下

步驟7將焯完雞的湯汁倒入鍋里，湯汁沒過雞塊。蓋上鍋蓋煮至沸騰

步驟8待煮開后放入土豆，繼續大火轉中火燒至土豆軟爛

步驟9蓋上蓋子，轉小火燜煮至雞肉爛熟，這時可加入切好的芹菜

步驟10出鍋時撒些蔥花和香菜即可鍋啦

雞塊燒土豆怎么做才好吃大廚教教我

菜名：雞塊燒土豆

主料：三黃雞一只1000克

輔料：黃心土豆500克，蔥姜蒜各適量

調料：大料2克，桂皮5克，香葉2片，花椒5粒，白糖50克，菜籽油適量，鹽10克，雞精5克，老抽5克，味極鮮醬油30克，十三香5克

操作方法：

1.三黃雞剁成大拇指大小塊，稍微大點，洗干凈瀝干水分待用，土豆去皮洗凈切塊待用，蔥姜蒜切大片待用.

2.起鍋鍋預熱到入少許菜籽油燒至冒青煙，倒入蔥姜蒜，桂皮大料香葉，花椒炸至金黃色撈出待用，

3.倒入雞塊煸炒至雞塊出油，撈起來之后倒入白糖炒至米黃色倒入雞塊和炸好的蔥姜蒜香料等翻炒均勻倒入老抽，味極鮮醬油，十三香，等炒香加入適量水，調味加鹽，雞精，蓋上鍋蓋燜8分鐘之后湯汁變濃郁之后倒入土豆小火燜5分鐘至熟，出鍋撒蔥花少許

總結：

雞塊燒土豆要燒至雞入味脫骨，雞湯濃郁，土豆入味軟糯，有湯，用這個湯泡米飯很好吃！

三德子土豆燒雞的做法

土豆燒雞的用料：

土豆2個鹽適量花椒10粒料酒3勺八角1個生抽1勺老抽1小勺（可不放）姜4片大蒜5瓣雞腿肉3只干辣椒5個老干媽1勺蔥適量白砂糖少量白胡椒粉適量桂皮1片

土豆燒雞的做法步驟

步驟1

將雞腿肉切成小塊，放入適量鹽,生抽，白胡椒粉，料酒腌15分鐘。腌的途中，處理土頭，滾刀切塊，放入水中備用。

步驟2

鍋中油7成熟，倒入拍好的大蒜,生姜片,蔥白，桂皮，八角，一勺老干媽爆香。最后加入干辣椒皮。然后把雞肉放進去爆炒至雞肉比較干。

步驟3

放入土豆塊翻炒一會。加水使其沒過所有菜。水燒開后轉小火。倒入醬油，鹽，一小勺料酒。待土豆表面比較軟了，大火稍微收下汁，放入一點點白糖提味。就完成啦。

土豆燜雞肉怎樣做

土豆燜雞肉是一道口感獨特、營養豐富的家常菜。做法如下：

所需材料：

雞肉300克、土豆1個、蔥姜蒜適量、豆角適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、水適量

步驟：

1.雞肉切塊，加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精腌制20分鐘左右；

2.土豆去皮切塊，豆角切小段；

3.熱鍋涼油，下蔥姜蒜煸炒出香味，放入雞肉煸炒至變色；

4.加入土豆塊和豆角煸炒一會兒，加水沒過食材；

5.加鹽和適量生抽、老抽，燒開后轉小火燜煮20分鐘左右；

6.開蓋收汁即可。

溫馨提示：土豆要切塊，大小要和雞肉塊差不多，這樣才能保證燒出來的菜肴味道比較好。同時，煮的過程中要保持一定的水量，防止糊底，也讓土豆更容易燒爛入味。

土豆燒雞的家常做法

材料

土豆2個，跑山雞半只，干香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺

做法

1.雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘；

2.干香菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊；

3.鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味；

4.加入腌制后的雞塊炒至變色；

5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水，再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時；

6.最后調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。

文章到此結束，如果本次分享的土豆燒雞 家常做法竅門和土豆紅燒雞怎么做的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！