豬皮做法大全家常(豬肉皮的10種做法)

大家好，關于豬皮做法大全家常很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于豬肉皮的10種做法的知識，希望對各位有所幫助！

吃豬皮的好處和家常做法

強筋壯骨豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素;還有助于加強指甲、毛發的生長。

抗衰老經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩衰老。

提高免疫力豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪,能夠補充人體所需部分營養,使人的免疫力增強。

美容養顏豬皮中富含的膠原蛋白

豬皮的最佳做法9種

豬皮的最佳做法:豬皮1000g姜1小塊

鹽料酒料汁適量

做法

1.新鮮豬皮660克，洗凈。

2.放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干凈。不僅有利于健康，而且也是使成品晶瑩剔透和口感好的關鍵。

3.肉皮表面清理后，沖洗干凈，然后下開水中煮至略微能使筷子插入，即可撈出。

4.撈出的肉皮過一下涼水，然后撒上鹽。

5.用兩手搓揉肉皮（我因為一只手騰出來拍照就這樣吧），為的是讓殘留在肉皮上的臟東西被搓揉掉。經過這樣處理后再熬成的皮凍沒有異味，而且能晶瑩剔透。

6.搓揉后放入水中，水是白色油膩膩的。把它清洗干凈。

7.經過搓揉和清洗干凈的肉皮。

8.把肉皮切成細絲，要盡可能的切細，越細熬出的肉皮凍越好。

9.把切好的肉皮絲再次用溫水洗凈，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少許料酒、一個八角，姜掰成兩半加入。水開后轉小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。時間以個人的喜歡而定，喜歡有嚼頭的，時間可以少點兒，但不能小于1個小時。

10.熬煮好了,倒入無水無油的容器里，晾涼。這個過程不要著急，中間不要再動來動去的，否則不易成凍。

11.待完全冷卻后，用密封盒或封好保鮮膜（保鮮袋）放入冰箱冷藏。吃的時候用小刮板沿著容器邊緣走一圈，使皮凍與容器壁分離，倒扣就很容易出來了。

豬肉皮的10種做法

1.新鮮豬皮660克，洗凈。

2.放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干凈。不僅有利于健康，而且也是使成品晶瑩剔透和口感好的關鍵。

3.肉皮表面清理后，沖洗干凈，然后下開水中煮至略微能使筷子插入，即可撈出。

4.撈出的肉皮過一下涼水，然后撒上鹽。

5.用兩手搓揉肉皮（我因為一只手騰出來拍照就這樣吧），為的是讓殘留在肉皮上的臟東西被搓揉掉。經過這樣處理后再熬成的皮凍沒有異味，而且能晶瑩剔透。

6.搓揉后放入水中，水是白色油膩膩的。把它清洗干凈。

7.經過搓揉和清洗干凈的肉皮。

8.把肉皮切成細絲，要盡可能的切細，越細熬出的肉皮凍越好。

9.把切好的肉皮絲再次用溫水洗凈，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少許料酒、一個八角，姜掰成兩半加入。水開后轉小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。時間以個人的喜歡而定，喜歡有嚼頭的，時間可以少點兒，但不能小于1個小時。

10.熬煮好了,倒入無水無油的容器里，晾涼。這個過程不要著急，中間不要再動來動去的，否則不易成凍。

11.待完全冷卻后，用密封盒或封好保鮮膜（保鮮袋）放入冰箱冷藏。吃的時候用小刮板沿著容器邊緣走一圈，使皮凍與容器壁分離，倒扣就很容易出來了。

豬皮怎么做

準備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個

具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！

豬皮怎么做才好吃家常做法

1.首先我們準備一下食材，洗凈的豬皮300克，大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一塊切成薄片。

2.接著，我們把豬皮焯一下水，鍋內燒水，冷水放入豬皮，加入料酒10克去腥，慢慢煮出豬皮中的雜質，水燒開以后，打去鍋中的浮沫，把切好的蔥姜倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮3分鐘，這一步的目的是把豬皮煮軟，方便處理殘留的豬毛。

3.3分鐘以后把豬皮從鍋中取出，用清水沖洗干凈，用一次性刮胡刀，把豬皮上殘留的雜質和豬毛刮干凈，全部處理好以后，把豬皮改刀切成寬條備用。

4.然后，我們準備輔料，洗凈的線椒一把，去蒂后斜刀切成片，小米椒幾個從中間切開和線椒放在一起，用來配色。

5.大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成菱形片，再放入一把干辣椒備用。

6.食材全部準備好以后，我們開始烹飪，首先把切好的豬皮煮一下，鍋內燒水放入切好的豬皮，加入料酒5克去腥，開中小火煮5分鐘左右，豬皮斷生打卷后倒出，用清水沖洗冷卻備用。

7.鍋內燒油，油燒熱以后，撒入少許青花椒，爆出香味,倒入準備好的小料，翻炒出香辣味，注意油溫不要太高，以免把辣椒炒糊，加入辣椒醬5克，攪拌化開辣椒醬炒出紅油。

8.倒入控過水分的豬皮，快速顛鍋翻炒，給豬皮上色，從鍋邊淋入料酒5克翻炒均勻，料酒遇熱揮發，能帶走豬皮的腥味，加入生抽10克，繼續翻炒讓豬皮吸收料汁入味，倒入切好的線椒，線椒炒斷生后起鍋調味。

9.加入食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉1克，開大火化開調料，給食材入味，翻勻后即可出鍋裝盤。

OK，關于豬皮做法大全家常和豬肉皮的10種做法的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。