炒刀削面的家常做法簡單(炒刀削面怎么做好吃)

大家好，今天小編來為大家解答炒刀削面的家常做法簡單這個問題，炒刀削面怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

怎樣炒刀削面好吃

主料：新鮮刀削面300克，火腿一根、小白菜兩顆

輔料：植物油、鹽、生抽、麻辣魚底料(可用火鍋底料代替）、香蔥2根

1.先小白菜洗凈切段，蔥姜洗凈切末，火腿切斜切片。

2.把刀削面放入鍋中煮熟，撈出來立刻過涼水，一定要過涼，撈起來瀝干水分，加少許的植物油拌勻，

3.這樣不粘鍋也不粘連在一起，大火快速翻炒一分鐘左右，刀削面都上色出香味了，加入麻辣魚底料，快速翻炒出麻辣味道（可以用麻辣魚底料，辣椒油、老干媽啥的都可以），撒上香蔥段翻炒均勻即可出鍋了，一般不用加鹽了，生抽和火腿，麻辣魚底料都有咸味，每一根面條都裹滿了濃濃的醬汁。

家庭版刀削面做法

1、面粉加鹽活成稍硬的面團，醒半小時以上，中間揉兩三次，至面團細膩光滑

步驟2

刀削面可以先削好，湯好了下面條，也可以直接往鍋里邊削邊下。

步驟3

蔥花爆鍋，下西紅柿，加鹽，翻炒，出汁加水，加少許味極鮮，水開下面。煮熟，出鍋前加少許蠔油，香油，香菜末,刀削面就做好了。

炒刀削面怎么做好吃

《麻辣牛肉刀削面》

用料:牛腱肉半斤，刀削面150克，八角，茴香，香葉，干辣椒，姜，蔥花，豆瓣醬，糖，生抽，醋，香油，花椒油。

步驟:1.牛肉切片，洗去血水。

2.下油，油熱，下一勺豆瓣醬，白糖炒香，下入牛肉翻炒，加白酒，香料，姜片，繼續翻炒，加水，放點鹽，大火燒開，小火燉2小時。

3.調個汁:姜水，蒜泥，鹽，生抽，醋，香油，花椒油。4.水燒開下入面，浮上來后撈出放碗中，加入牛肉和牛肉湯，再加上調好的汁，拌勻，撒上蔥花。

怎樣炒削面的家常做法

刀削面225g；雞蛋四個；西紅柿一個；油菜4顆；火腿1根，蔥1棵；鹽3g；醬油10g。

1

火腿切丁，油菜清洗干凈，放一邊備用，雞蛋打進碗里攪散，西紅柿去皮切丁。

2

鍋內放入油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中煎至定型，盛出備用。

3

鍋中放入適量的清水，大火煮開后，刀削面下鍋煮至八成熟，撈出放入涼水中，浸泡片刻，瀝干水。

4

鍋中放油，放入油菜和火腿，翻炒至變色后盛出備用。

5

鍋中再次放油，放入西紅柿丁，把西紅柿炒爛后，入刀削面，放入油菜，火腿丁，雞蛋，翻炒均勻，放入醬油，鹽調味，翻炒片刻即可出鍋食用。

怎樣炒刀削面更好吃

細而不碎的刀削面更好吃。1.在熱水中煮刀削面時，過度攪動會引起面條碎裂和變形。2.與寬面相比，細刀削面的煮面時間更短，烹飪時需要更多的耐心和技巧，但刀削面的口感更好，更多的面條表面有焦糖化的脆皮，面條的香氣和口感也更好。3.另外，要選擇好的面粉，和合適的比例調和成面團，并通過堆酵或常溫醒面達到面筋韌性最佳的狀態。

OK，關于炒刀削面的家常做法簡單和炒刀削面怎么做好吃的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。