家常燒麥做法 燒麥制作過程

本篇文章給大家談談家常燒麥做法，以及燒麥制作過程對應的知識點，文章可能有點長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。

北方豬肉燒麥的家常做法

原料

面粉500克、夾心肉600克、豆油50克、水海米25克醬油25、香油50克、玉米淀粉、精鹽、蔥花適量、姜末、味精少許。[1]

制作方法

1.將面粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻后，和成面團。把面團攤開晾涼，再揉成面團，餳10分鐘。

2.把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、姜末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻后，加蔥花、香油成餡。

3.把餳好的面團搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上淀粉(用淀粉做撲面)，用小搟面杖搟成6.7厘米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在面皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向后牽動旋轉，即可搟成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去淀粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。

4.把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手托皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鐘即可。

燒麥怎么做

燒麥這種美食魅力無限，吃起來口感好而且口味層次豐富，讓人欲罷不能。但是燒麥這種美食不用說自己在家里不會做了，就連去餐飲店也很少能夠找到這種美食。今天就來為大家揭曉燒麥的正宗做法，學會這招后大家在家里就可以做燒麥，而且味道比外面賣的還要好吃呢，最關鍵的是方法還簡單，看一遍就能學會。

第一步：準備食材，將香菇放入清水中泡發，竹筍在開水中焯一下備用。

第二步：泡發后的香菇切丁，竹筍切丁后分別裝盤。豬肉切丁之后加入適量的生淀粉和油抓勻一下。

第三步：鍋中放入適量的油，將豬瘦肉放入鍋中煸炒一下，等到肉變色后盛出來。

第四步：起鍋放入少量的油，加入竹筍丁翻炒幾下，再依次加入香菇、豬瘦肉繼續翻炒到均勻，加入老抽、生抽、糖和耗油繼續翻炒均勻。

第五步：取適量泡過香菇的水添加到鍋中，再加入煮的八成熟的糯米飯炒散了，關火后加一勺豬油攪拌均勻，盛到一個小盆里面放涼。

第六步：取燒麥皮，在燒麥皮中間放入適量的餡料用手將燒麥皮周圍捏出均勻的褶皺，包出燒麥的樣子后將中間的餡用手指按一下，不要讓餡露出來。

第七步：蒸鍋當中放入適量的水，水開后將燒麥放入蒸鍋當中蒸。水開后大火再蒸6分鐘左右就蒸好了，將燒麥取出來之后餡料在中間，皮薄并且有微微透明的感覺，看起來非常的好看。

最后總結一下做燒麥的重點，絕大多數人做不好燒麥都是因為它的餡料和其它的美食有所不同，加入糯米飯是燒麥的特色了，而且它的調料會非常多，這也是我們吃燒麥味道更好，口味更加的豐富的主要原因。

按照我的步驟不僅可以做出豬肉香菇餡的燒麥，大家還可以發揮自己的想象加入其它配菜，讓燒麥的口味更加的豐富，更符合個人的口味。另外說一句，如果燒麥皮不好搟現在市面上也有賣現成的，大家可以買回來一些自己包哦。

大名燒麥的家常做法

材料：白菜，肉餡，蔥，鹽，胡椒粉，味精，醬油

做法

1.準備肉餡，將調料與肉餡攪拌均勻。

2.白菜葉一片片撕開，去除白菜筋。

3.白菜葉下開水鍋里焯軟，鍋里放些鹽保持翠綠。

4.白菜葉用剪刀修成圓形，將肉餡像包燒麥一樣包起。

5.蔥葉用開水燙一下，做繩子系在白菜燒麥上。

6.上過蒸大概10分鐘。

7.蒸出的汁水加一點芡，勾成芡汁，澆在燒麥上。

家常燒麥怎么做

1.準備好所需要的食材，糯米前一晚凈泡好，胡蘿卜我喜歡吃農家自己種的，因為甜香

2.糯米放電飯煲蒸熟，中間時間處理食材，肉切丁倒入少許黃酒、鹽、胡椒粉、紅薯粉樓捏腌制10分鐘；胡蘿卜切丁

3.中間還有空余時間可以做個簡單的盤飾，盛蘋果沙拉，很簡單看圖就會

4.豬油熱鍋，放入瘦肉丁，變色就可倒入玉米蠶豆和胡蘿卜丁了

5.加入少許鹽，味精炒至快熟倒入煮好的糯米飯

6.繼續翻炒，使糯米飯和肉蔬分散融合，然后加入醬油上色入味即可

7.炒好了，盛在盤中，香噴噴的糯米飯就做好了

8.包燒麥很簡單啊！我喜歡用餃子皮，省力啊，用瀚棒翰薄翰大然后放入糯米飯包起來就可以了，由于糯米飯是黏糊糊的所以很好成型，放入鍋中蒸2-3分鐘餃子皮晶瑩剔透就可以了

9.蒸好擺盤，是不是美美的一下子有食欲了

10.這就是我今天的元氣早餐，燒麥配蘋果沙拉??

糯米燒賣的家常做法

制作材料

主料:糯米(600克)豬肉(瘦)(150克)小麥面粉(500克)

調料:白砂糖(25克)豬油（煉制）(150克)味精(25克)醬油(100克)黃酒(3克)大蔥(5克)姜(5克)

【制作工藝】

1.將糯米淘洗干凈后，用冷水浸4至5小時；

2.糯米瀝去水分，上籠用旺火蒸熟；

3.豬肉切成小丁；

4.蔥姜切末；

5.燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒；

6.加醬油，紹酒，白糖，蔥姜末，味精，鮮湯燒沸；

7.將糯米飯倒入鍋內拌勻；

8.待湯汁被糯米漲干時，加豬油拌和，出鍋冷卻，即成糯米餡心；

9.將面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片狀；

10.再加清水100克拌和揉勻，揉至面團光滑，搓成長條，摘成每只15克左右的坯子；

11.坯子用搟面棍搟成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子；

12.皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯；

13.將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成

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