燉嘎巴的家常做法 東北嘎巴鍋的做法大全

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醋溜嘎吧的做法

醋溜嘎巴配料：嘎巴操作：嘎巴切一寸左右的粗條蔥姜熗鍋放醋加糖點老抽調色勾芡放嘎巴翻勺放蒜沫出鍋也可用番茄醬調色還好看糖醋比例1：1如果用好醋就多放點糖糖醋格喳格喳是我們唐山的特產，適合炒炸。我最喜歡的是糖醋格喳，脆脆的甜甜的，還有一絲酸味食材主料格喳一張輔料糖四勺醋適量水適量步驟糖醋格喳的做法步驟1.格喳切小塊的，鍋中燒油糖醋格喳的做法步驟2.中小火扎制金黃瀝油糖醋格喳的做法步驟3.鍋中放入醋和糖熬制濃稠糖醋格喳的做法步驟4.倒入炸好的格喳翻炒均勻即可小貼士看自己口味，不喜歡酸的就少放醋

嘎巴鍋菜的家常做法

排骨500克

南瓜500克

紅薯2個

輔料

細香蔥5個姜5片八角1只花椒5顆

步驟1

排骨最好是半毛排，比較入味。超市買的排骨最好用解毒機解一下，清理肉中的激素和化學殘留。而且解過的肉會比較好吃，不要問我為什么，我也不知道

步驟2

排骨抄一下，清血水。。如果不愛吃花椒大料的人這一步就可以把花椒大料放進去了，如果加入的話就要多抄點時間。然后取出調料和水倒掉排骨來放一邊

步驟3

抄排骨的同時可以去把地瓜和窩瓜切好，地瓜要滾刀。窩瓜要去皮

步驟4

抄好的排骨放在油鍋里翻炒，油要少放。炒到表面有金色為好

步驟5

然后加熱水燉，同時加入大料和花椒，如果前面放了就免了，誰要多，后來還要當老湯用

步驟6

大概20分鐘左右，燉到湯中有肉汁色。然后連湯一起取出來，盛好備用

步驟7

窩瓜和地瓜一起下鍋炒，炒至表皮金黃色。同時放入蔥花姜片。這里炒的時間長菜就會更甜一點

步驟8

然后把剛才的排骨帶湯一起倒進去。翻均勻后放鹽。鹽要略少

步驟9

大火收汁，火要大，所以之前預留的湯一定要夠多

步驟10

汁收好就可以出鍋了。看看怎么樣？

嘎嘣鍋做法

主料

排骨適量

南瓜適量

紅薯適量

輔料

鹽適量

蔥適量

姜適量

1.排骨洗凈后涼水下鍋焯水

2.將焯好的排骨撈出控干水分

3.鍋熱后放入油，將大料和桂皮爆香

4.倒入排骨炒至兩面焦黃后，放入蔥姜，

5.鍋中加入熱水，需蓋過排骨，小火燉煮25分鐘

6.將煮熟的排骨連同剩余的湯汁一起撈出

7.南瓜和紅薯切大塊的滾刀塊。鍋中倒入少許油，放入蔥姜末爆香后，將紅薯及南瓜塊放入翻炒片刻

8.將撈出的排骨及湯汁倒入紅薯及南瓜塊的鍋中

9.加入鹽進行調味，中火燉制湯汁收干即可

10.中間最好不要翻炒，紅薯及南瓜都較容易碎，不停地轉動鍋即可防止粘鍋。樣子不好看，喜歡紅薯或南瓜的朋友千萬不要錯過，味道真的好極了。

嘎啵鍋的做法

做法是把選好的食材和調料放入鍋里，加油，小火壓，使原料產生嘎巴，溢出干香味。一般采用水份較少的蔬菜，比如：土豆、胡蘿卜、玉米等。肉類通常選擇排骨。下面介紹做法：準備材料：排骨500g、南瓜200g、玉米2根、油豆角150g、地瓜2根、蠔油30ml、料酒30ml、醬油30ml、白糖20ml制作步驟：1、把排骨用蔥，姜，蒜，醬油，白糖，蠔油，料酒腌半個小時2、玉米切塊，南瓜、地瓜滾刀切塊3、熱火倒油排骨炒熟4、依次倒入豆角，南瓜地瓜，玉米，小火燉30分鐘5、成品出鍋

卡巴菜的制作

鍋中倒入少許食用油，燒熱后放入香料煸炒爆香

步驟2

接著加入適量的清水，放少許醬油和鹽

步驟3

蓋上鍋蓋，水開后中火繼續煮15分鐘

步驟4

沿著鍋邊倒入水淀粉，開鍋后朝一個方向將其攪拌均勻既是津味兒素鹵

步驟5

將泡發的綠豆和小米放入九陽料理煲中

步驟6

打成綠豆小米漿用濾網篩去豆皮

步驟7

在鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻，舀一勺綠豆小米漿倒入鍋中

步驟8

晃勻攤成煎餅切成條狀即是嘎巴

步驟9

將嘎巴放入碗中，倒入素鹵

步驟10

放入適量的香菜碎，澆上少許腐乳汁即可食用

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。