三鮮粉家常做法(于振華三鮮粉做法)

今天給各位分享三鮮粉家常做法的知識，其中也會對于振華三鮮粉做法進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

安遠三鮮粉的正宗做法

安遠三鮮粉的正宗做法：

1、菜市場買的新鮮豬肉，取瘦肉，切片。

2、豬肝切片，用水沖洗干凈血水。

3、粉腸洗干凈。

4、翻一面后用淀粉或者鹽抓洗干凈。三種食材切好放一起。

5、這個就是粉干了，最好是不粗不細的。

6、瘦肉，豬肝，粉腸用淀粉，生抽，老抽，姜絲，鹽攪拌均勻，腌制五分鐘。

7、鍋里水開后下粉干煮軟撈出。

8、撈出來的粉干放置在冷水中，洗干凈米漿，讓粉干口感更好。

9、水燒到七八成，下腌制好的三鮮，放適量胡椒粉去腥。

10、重新燒水，把洗干凈米漿的粉干再煮一遍，放鹽，雞精，老抽，等調味調色。

11、煮好后放已經煮熟的瘦肉，豬肝，粉腸湯，放上蔥花就可以啦。

三鮮粉的做法

三鮮粉的制作方法為先把粉煮軟，放入清水中，接著將三鮮勾芡，待高湯沸騰，撒上適量鹽，再將勾芡好的“三鮮”以白灼之法烹飪，兩分鐘即可出鍋，配上豆芽、青菜、花生米、酸豆角等小菜味道更佳

安遠三鮮粉的做法

1、菜市場買的新鮮豬肉，取瘦肉，切片。

2、豬肝切片，用水沖洗干凈血水。

3、粉腸洗干凈。

4、翻一面后用淀粉或者鹽抓洗干凈。三種食材切好放一起。

5、這個就是粉干了，最好是不粗不細的。

6、瘦肉，豬肝，粉腸用淀粉，生抽，老抽，姜絲，鹽攪拌均勻，腌制五分鐘。

7、鍋里水開后下粉干煮軟撈出。

8、撈出來的粉干放置在冷水中，洗干凈米漿，讓粉干口感更好。

9、水燒到七八成，下腌制好的三鮮，放適量胡椒粉去腥。

10、重新燒水，把洗干凈米漿的粉干再煮一遍，放鹽，雞精，老抽，等調味調色。

11、煮好后放已經煮熟的瘦肉，豬肝，粉腸湯，放上蔥花就可以啦。

三鮮粉配方

用料

米粉三百克、色拉油三克、味精0.5克、黑胡椒一克、鹽四克、姜兩克、調制好的肉餡六十克、水發木耳三朵、新鮮香菇三朵、小白菜葉三片

做法

?1、準備主食材和部分調配料

?2、把整個香菇洗凈用刀一分為二，木耳同樣，姜切絲備用

?3、鍋內加色拉油三克，開小火燒熱，把姜絲炒制半干

?4、接著把香菇和木耳下鍋炒一分鐘

?5、再往鍋內加水六百克

?6、接著把調制好的肉餡，擠成肉丸下鍋（水沒燒開的情況下下鍋）

?7、再往鍋內加鹽四克，蓋上鍋蓋，中火煮五分鐘

?8、五分鐘后的肉丸基本已熟，加小白菜葉在鍋內

?9、再把米粉下鍋煮開

?10、最后，往鍋內加之前準備好的胡椒和味精出鍋，這道“三鮮粉”就做成了

廣東三鮮粉做法與配方

原料

水發海參50克鮮蝦仁50克雞脯肉50克嫩菜心20克鮮湯100克紹酒5克味精2克蔥花2克精鹽1克雞蛋1個濕淀粉適量制法

（1）將海參洗凈后順長批切成薄片；雞脯肉洗凈批切成薄片；蝦仁拉去黑沙后洗凈，用潔布吸干水分。將雞片和蝦仁盛放在碗內，加入精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻上漿待用。

（2）炒鍋內放入清水，置于旺火燒沸后，下入蝦仁、雞片氽熟后撈起，盛放在湯盆內；海參和菜心放沸水中氽熟，一并撈起盛放在湯盆內。

（3）鍋內放入鮮湯，加入紹酒、精鹽，待沸撇去浮沫，加入味精，澆在米粉上，撒上嫩蔥花，即可

文章分享結束，三鮮粉家常做法和于振華三鮮粉做法的答案你都知道了嗎？歡迎再次光臨本站哦！