豬腳燉土豆的家常做法(土豆燒豬腳的做法)

大家好，關于豬腳燉土豆的家常做法很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于土豆燒豬腳的做法的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

臘豬蹄配什么燉

燉冰糖肉好吃

主料輔料）

豬后腳1只…750克精鹽……………5克

糖冰肉………5000克芝麻油………0.5克

豬瘦肉………500克精鹵水………1500克

（烹制方法）

1.將豬腳去甲，洗凈，于膝后劃一刀，直劃至腳跟皮處，又在上膝處橫割一刀，然后徐徐鏟去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精鹽抹勻，腌約30分鐘，洗凈，抹干。

2.糖冰肉和瘦豬肉各切成8塊，每塊長18厘米、寬5厘米、厚0.3厘米，重約50克。將瘦肉用味料腌制。

3.將豬腳皮仰攤鋪平，上放一塊糖冰肉，冰肉上加一塊瘦肉片，如此相加，共疊16層，然后將豬腳皮兩邊相對向內卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，從膝部直扎至腳跟。將膝部的橫斷面切齊，把切出來的碎肉全部塞進腳跟尖里，使之充實豐滿，并扎牢接口。最后用兩塊長15厘米、寬5厘米的竹板夾于兩側，再把兩端及中部扎牢。

4.用瓦盆內盛精鹵水1500克，清水1500克，置于爐上，以中火燒沸，下扎蹄，轉用小火熬約30分鐘至八成熟；取出，扎小孔后放回盆內，再熬至軟爛，撈出晾涼，去竹板，換水草；換時，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。換畢，放回已冷卻的鹵水盆內。食時取出，豎切成兩爿，然后橫切成片，每片約1厘米厚。裝盤后，以原鹵水加芝麻油拌勻，淋上即成。

臘豬蹄最好吃的七種做法

用料：

臘豬腳2只，花椒適量，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，鹽少許

做法步驟：

步驟1

把臘豬腳洗凈，切成塊，洗干凈，瀝干水分

步驟2

鍋內加入適量的油，油熱，加入少量花椒，翻炒一下，炒至豬腳塊焦黃就倒入高壓鍋內

步驟3

高壓鍋里加入水，水沒過豬肉

步驟4

蓋上鍋蓋煮1個小時

步驟5

高壓鍋排氣后，開蓋，加入胡粉椒、醬油、鹽，出鍋即可

土豆燉肘子的做法

主料

豬蹄500g

土豆300g

輔料4種

姜適量蔥適量八角適量桂皮適量

調料4種

鹽適量料酒適量白糖適量老抽適量

烹飪步驟5步

步驟1

首先將土豆切塊，泡入清水中；豬蹄砍成塊，姜切片，蔥白切段。

步驟2

鍋中倒入清水，將豬蹄放入鍋中，焯出血水，再撈入涼水中洗凈。

步驟3

鍋中倒入油，放入姜片、八角、桂皮，煸炒數秒，再加白糖，炒至融化，倒入豬蹄，翻炒片刻。

步驟4

接著淋入少量老抽、適量料酒，翻炒上色，再倒入適量清水，與豬蹄相平為宜，蓋上鍋蓋，小火燉一個半小時。

步驟5

然后倒入土豆，加蓋，小火繼續燉十分鐘，待湯汁快要收干時，加一勺鹽，放入蔥白段，翻炒均勻，燜上三分鐘，即可出鍋，裝入砂煲內。

小貼士

1.鹽要最后加。2.土豆要切的大塊些，這樣不容易碎。

豬蹄和啥搭配燉

我們食堂一般豬蹄與花生豆一起燉。

牛腩燉豬蹄的家常做法

牛腩燉豬蹄是一道美味的家常菜。首先，將牛腩和豬蹄分別洗凈，切塊備用。然后，將豬蹄焯水去腥，撈出備用。接下來，將牛腩和豬蹄放入燉盅中，加入適量的水，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、八角等調味料。然后，將燉盅放入蒸鍋中，用中小火蒸煮2-3小時，直到牛腩和豬蹄變得酥爛。最后，根據個人口味加入適量的醬油和糖調味，再燉煮片刻即可。這道菜色香味美，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯享用。

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