扁豆涼粉家常做法？扁豆糕的做法視頻大全

本篇文章給大家談談扁豆涼粉家常做法，以及扁豆糕的做法視頻大全對應的知識點，文章可能有點長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。

鐵板涼粉怎么做

親，鐵板涼粉的原料主要有：水晶粉500克、酸包菜200克、豬肉末50克。

調料：色拉油50克、姜米、蒜米、蔥花、鹽、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸魚豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。

操作：

1、水晶粉用40℃的溫水浸泡15分鐘，撈出洗凈；酸包菜切長4厘米的細絲；

2、鍋內放色拉油，燒至七成熱時，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；

3、再放入酸包菜絲、豬肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、老抽調味；

4、出鍋裝入燒熱的鐵板內（鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒蔥花上桌。希望對你有所幫助~~

豌豆面和扁豆面區別

豌豆面是山西的傳統風味小吃。豌豆面是山西省朔州的特產。

做法具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。

扁豆面是陜西農家的一道特色面食，既有豆類，又有面條，既是湯，也可作為主食，咸鮮可口，營養豐富。

所需食材

扁豆、花生米、面粉、堿面少許、蔥花、鹽、辣椒。

做法步驟

1.鍋中冷水放入扁豆、花生米，加堿面，大火煮開，轉中火繼續煮，煮到扁豆和花生米熟為止（加入堿面是為了扁豆湯的顏色更紅）；

2.取500克面粉用溫水和面，和好之后醒面5分鐘；

3.醒好的面用搟面杖搟薄，根據自己的口感；

4.搟好的面切成韭菜葉寬窄面條備用；

5.扁豆湯可根據面條多少適當加水；

6.將切好的面條下入鍋中煮熟、盛碗（可以根據個人喜好加入蔥花、鹽、辣椒等）。

涼粉炒酸豆角做法

用料

米涼粉200克，酸豇豆30克，香辣拌醬5克，蔥花5克，香菜5克，精鹽2克，醋5克，醬油8克，味精3克，白糖2克，花椒面2克，紅油5克。

制作方法

1．米涼粉切成菱形條，裝入盤中間，酸豇豆切成短節。

2．用香辣拌醬、精鹽、醋、醬油、味精、白糖、花椒面同酸豇豆調拌均勻放在米涼粉上，淋紅油，撒香菜、蔥花即成。

扁豆涼粉怎么做才筋道

控制好比例，粉和水的比例為1：5，這樣做出來的涼粉會更筋道。

下面介紹涼粉的做法供參考，準備材料：

綠豆淀粉：200克、水：1000克、黃瓜：1根、蒜蓉：適量、辣椒：適量、菜籽油：適量、辣椒面：適量、芝麻：少許、醬油：適量、陳醋：適量、白糖：少許。

1、準備200克綠豆淀粉和1000克水，粉和水的比例為1：5

2、把200克綠豆淀粉倒入容器里，然后加200克水拌勻

3、起鍋倒入剩下的800克水燒沸，轉小火慢慢倒入淀粉水，攪拌均勻后，轉中火繼續煮5分鐘左右，這個時候粉漿阻力變大，同時變得透明，就可以關火了

4、煮好以后，倒入刷好油的大盤中晾涼，這個凝固過程大約3到4個小時

5、起鍋倒入適量的菜籽油燒熱

6、燒熱后的油放入無水的碗中，加辣椒面、白芝麻、醬油、陳醋、糖拌勻

7、涼粉凝固后倒扣在容器里，然后將涼粉刮下來，也可以直接用刀切成長條或者厚塊

8、準備一個大盤底下墊上黃瓜絲，然后倒入涼粉

9、加黃瓜絲、蒜蓉、辣椒圈、香菜

10、淋入調好的醬汁即可

鐵板涼粉的正宗做法

原料：涼粉350克

做法：1.切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相可以切碎一些更好吃。

2.辣椒盡量剁的碎一些，我有些偷懶呵呵噠。選擇這種線椒又辣又香，小米椒太辣，個人感覺不是很香。

3.蔥白蔥綠一起切碎，我用了一整根大蔥。

4.差不多都準備好了，別忘了郫縣豆瓣。

5.現在按照配料表#輔料#的分量，再加上半杯水，調成一份料汁備用。然后倒入料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜著捅一下，需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動，出鍋即食。

關于扁豆涼粉家常做法，扁豆糕的做法視頻大全的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。