清蒸辣魚家常做法竅門(清蒸鱸魚的家常做法)

其實清蒸辣魚家常做法竅門的問題并不復雜，但是又很多的朋友都不太了解清蒸鱸魚的家常做法，因此呢，今天小編就來為大家分享清蒸辣魚家常做法竅門的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個問題的分析吧！

清蒸羅會魚的做法

烹飪步驟：

步驟1準備食材：羅非魚2條、油適量、紅椒1個、姜1塊、大蔥1段、蒸魚豉油1茶匙。

步驟2紅椒切絲。

步驟3姜一半切絲，一半切片。

步驟4大蔥切絲。

步驟5首先魚身打上花刀。

步驟6姜片塞進魚肚，魚頭中去腥。

步驟7然后將魚放入盤中，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘。

步驟8接著再打開鍋蓋，把蒸出來的魚湯倒掉將姜絲、大蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上，接下來起鍋倒油，油熱澆在魚身上。

步驟9最后淋上蒸魚豉油即可。

湘潭熱魚做法

主要食材：草魚一塊。

調味料：食鹽一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一點點，老抽一點點，胡椒粉一勺，味椒鹽一勺，香蔥一把。老姜一塊，食用油半鍋，淀粉3勺。

操作步驟

第一步腌制，草魚洗凈，先把它破開，切成均勻的薄片，（有魚脊骨的那片，要看準在兩截相連的中間切下，就能輕松切開，如果沒切準那里，你就用力剁吧），然后加入食鹽一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一點點，老抽一點點，香蔥一把，老姜一塊，胡椒粉一勺，味椒鹽一勺，用手抓拌均勻，腌制2個小時。

第二步加入淀粉，腌制時間差不多時，揀去里面的蔥姜，加入3勺淀粉，用手抓拌均勻。

第三步油炸，鍋中加入半鍋食用油，油溫7成熱，放入魚塊，中火慢炸。

第四步出鍋，剛下油鍋的魚塊不要去翻動他，炸至一面金黃后，翻面炸另一面。兩面金黃后，撈出控油即可。

自己做的清蒸魚太辣怎么辦

放太多辣椒了吧

做法

1.將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油；

2.將老姜切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒；

3.小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒后攪拌均勻制成調料汁；

4.蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之后關火，悶至5分鐘后開蓋；

5.趁熱將調料汁淋在魚身上，即可

辣椒魚怎么做好吃

辣椒魚怎么做，才好吃的方法之一、蒸。

鰣魚是江蘇名產。背部黑綠色，腹部銀白色，鱗下多脂肪，肉味鮮美。每年春末夏初時節，即從海內回游上溯到江中產卵，因季節性很強，故有鰣魚之稱。

鰣魚初出水，肉質鮮嫩，宜蒸。若出水時間長，則宜紅燒而不宜燕。此魚肉嫩肥腴，宜蒸不宜煮，以尖椒、竹筍作配料連鱗蒸食較好，亦可烤食。

楊州、淮安一帶蒸魚很講究造型，蒸時將配料鋪陳在魚身上，增添色澤，豐富口味。

烹調方法：蒸。

原料：鰣魚1條、1400克，熟火腿片、25克，豬網油、80克，香菜、3棵，熟春筍片、55克，水發冬筍、35克，熟豬油、35克，料酒、20克，精鹽、2.5克，綿白糖、1克，蝦子、1.5克，蔥、3根，姜、2片，雞湯、100克，白胡椒粉、2克，干尖紅椒、100克。

加工：1.鰣魚從臍內入刀，沿胸尖剖腹，去內臟和鰓。剖成二爿，各有頭尾，取其軟爿，洗去血污，用潔布吸干水分，另將豬網油洗凈、晾干。

2.將干尖紅椒洗凈揩干水分改刀成片放油鍋炸香后連油存放盛具中待用。

烹調：用手捏住魚尾，將魚入沸水略燙，除腥味，放盤內。用火腿片、香茹、筍片、尖紅椒片鋪魚身呈菊花或蘭花等形，放入熟豬油、糖、鹽、蝦子、酒、炸椒油、雞湯、蒙上網油，再放蔥、姜，上籠蒸約20分鐘取出。去蔥姜及網油膜。將湯汁潷入碗內，加胡椒粉調和，澆魚身上，綴以香菜即成。上桌另帶姜末醋碟。

風味特點：

色澤美觀，肉質肥嫩，口味鮮美，辣椒魚、好吃。

臨清蒸辣子肉的做法

做法步驟：

1/9準備好用的調料李錦記鹵水汁，蒸豉油和蒜蓉辣椒醬。

2/9選擇一份優質五花肉切成塊備用

3/9選擇優質的五花肉切成塊涼水下鍋煮開8分鐘去血沫，然后撈出控水備用。

4/9晾涼的五花肉切成大小厚薄均勻的肉片裝盤備用

5/9找一個蒸碗，底部鋪姜片然后再鋪上肉片，開水上鍋蒸十五分鐘取出

6/9一份李錦記鹵水汁和三份水混合燒開。趁熱倒入，蒸肉的碗中，沒過肉片。泡一小時。

7/9下面來調一碗蒜蓉辣醬：1勺米醋，一勺蒸魚豉油，2勺蒜蓉辣醬，適量蒜末，白芝麻

8/9泡好的肉片，撈出擺入盤中，將調好的碗汁澆在肉片上，再淋入適量的辣椒油即可。

9/9最后撒香蔥末，色香味俱全的辣子肉片就做好了。

好了，文章到這里就結束啦，如果本次分享的清蒸辣魚家常做法竅門和清蒸鱸魚的家常做法問題對您有所幫助，還望關注下本站哦！