如何炸里脊肉家常做法竅門 炸里脊肉怎么做才能酥脆

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炸里脊的做法

材料

主料：豬里脊300g，淀粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許

做法

時間：8分鐘

烹飪時間：10分鐘

1.里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。

2.將蛋清中加進淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。

3.把里脊放進糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。

4.油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。

怎么做油炸里脊肉

1、主料：豬里脊肉500克。2、輔料：雞蛋1個、面粉1勺。

3、里脊肉洗凈；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；將里脊切長5至6厘米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲。

4、將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉；攪拌均勻，腌漬1小時以上；打入雞蛋2個。

5、放入面粉；攪拌均勻，肉絲周身掛滿面糊；鍋子燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控干油即可。

酥炸里脊肉的配方

1/7

首先里脊肉清洗干凈。

2/7

把里脊肉切條備用。

3/7

里脊肉里放鹽，胡椒粉，五香粉，料酒和蔥姜水，攪拌均勻，腌制20分鐘。

4/7

把面粉，淀粉放入碗內，打入雞蛋，打入適量的清水，攪拌均勻。

5/7

把里脊肉放入面糊里，讓肉條蘸滿面糊。

6/7

鍋內燒油，油熱后放入里脊肉。

7/7

里脊肉炸至金黃撈出，外酥里嫩。

正宗炸里脊肉的腌制方法

材料：豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟。

步驟：

1、里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味；

2、雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似于蛋糕中的雞蛋打發過程），再加入干淀粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊；

3、鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右；

4、全部炸熟后裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。

炸里脊肉怎么做

材料

主料：豬里脊

輔料：面粉、淀粉、雞蛋、料酒、黑胡椒粉、醬油、鹽、油

做法

1.里脊切片或條，加料酒、黑胡椒粉、醬油、鹽、雞蛋、面粉、淀粉攪拌均勻，腌制10到20分鐘。

2.油鍋加熱，下入里脊片炸至金黃瀝油撈出。擱置兩分鐘，再炸一次口感會更好。

OK，關于如何炸里脊肉家常做法竅門和炸里脊肉怎么做才能酥脆的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。