小炒家常菜譜大全做法？爽口炒菜的做法大全

大家好，今天小編來為大家解答小炒家常菜譜大全做法這個問題，爽口炒菜的做法大全很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

炒菜菜譜家常菜做法

肉絲炒香干豆芽家常菜教學(xué)

1：3倆脊肉切細(xì)肉絲，熱鍋倒油，油熱后倒入肉絲翻炒，烹入料酒炒散，倒入碗中備用。

2：香干四快切條，豆芽洗干凈備用，一小把韭菜，洗凈切段備用。大蒜子切碎，生姜切絲備用。

3：熱鍋下油，油熱后加入大蒜子炒香，加入生姜絲，翻炒，倒入香翻炒加入生抽，一點老抽翻妙，加入豆芽，倒入炒好的肉絲，最后加入韭菜，少量食鹽，雞精翻炒出鍋

家常菜小炒做法

【材料】綠豆芽400克，韭菜1把，紅甜椒半個，綠豆粉絲1小捆，油適量，蠔油20克，鹽少許。

【制作】1.食材清洗干凈：綠豆粉絲用涼水泡軟剪短，綠豆芽泡涼水去掉浮皮；

2.韭菜切寸段，紅甜椒切細(xì)絲；

3.炒鍋中倒適量油，大火加熱，油溫7、8成熱時將豆芽倒入鍋中翻炒，等豆芽略微變軟時倒入適量鹽和蠔油；

4.混合均勻微出湯時，將粉絲入鍋；

5.隨著溫度的不斷上升和鹽、蠔油的加持，豆芽汁很快就被粉絲吸收了，繼續(xù)大火翻炒；

6.待粉絲吸收湯汁變?nèi)彳浐螅虏撕吞鸾方z入鍋，翻炒片刻變色即可出鍋。

簡單的家常小炒

家常小炒做法一：小炒蹄花

做法：

1、先把豬蹄放到川式辣鹵水鍋里，鹵至剛脫骨時撈出來稍晾;

2、剔骨斬成塊并粘上生粉后，放到油鍋里稍炸;

3、然后再回鍋與青紅椒、小米辣、洋蔥、青花椒等一起炒香。

4、臨起鍋時，放一些酒鬼花生翻炒均勻。這道菜鮮辣刺激，特別適合下酒。

家常小炒做法二：魚香茄子

原料：

茄子2條,肉絲少許,姜,蒜,蔥,辣豆瓣醬,醋,糖.

做法：

1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水備用.注意:碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一樣平.

2、將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。

3、將姜,蒜,蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調(diào)料拌炒,即可盛入盤中。

家常小炒做法三：河蝦紅皮炒蕎菜

原料：蕎菜150g，河蝦仔100g，燒肉50g，彩椒條50g，姜片少許，蒜片少許，蔥白少許。

調(diào)料：美極鮮醬油。

做法：

1、起鍋，先將河蝦仔，燒肉爆香，加入美極鮮醬油炒勻，備用。

2、爆香姜片、蒜片、蔥白、彩椒條，倒入蕎菜和河蝦仔、燒肉，炒至芳香，即可。

家常小炒做法四：香辣豆腐

材料：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣醬，高湯，淀粉

做法：

1、豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2、鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味

3、鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下

4、快出鍋時放入少許雞精，加入水淀粉，輕輕翻動，關(guān)火淋入少許香油即可

家常小炒做法五：家常茄子

材料：

茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個、鹽、雞精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗凈切條(片)備用。

2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。

小竅門：

1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。

2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋。

50種小炒菜譜

你好，1.干煸四季豆

2.青椒土豆絲

3.魚香茄子

4.麻辣豆腐

5.蒜蓉空心菜

6.番茄炒蛋

7.香菇青菜

8.西紅柿炒蛋

9.芹菜炒肉

10.豆芽炒肉

11.蒜蓉蒸茄子

12.青椒炒肉

13.土豆炒肉

14.辣椒炒肉

15.紅燒茄子

16.蒜蓉西蘭花

17.酸辣土豆絲

18.麻婆豆腐

19.香辣雞肉

20.蒜蓉蒸豆腐

21.干煸豆角

22.青椒炒雞蛋

23.燒雞蛋

24.番茄炒豆腐

25.蒜蓉炒蘑菇

26.肉絲炒蘑菇

27.青椒炒雞肉

28.麻辣炒鴨肉

29.蒜蓉炒蘆筍

30.蒜蓉炒芹菜

31.酸辣白菜

32.炒蛤蜊

33.醋溜白菜

34.炒豆腐絲

35.青椒炒豆芽

36.酸菜炒肉

37.干煸豆皮

38.炒油菜

39.酸辣海帶絲

40.酸菜炒雞肉

41.糖醋茄子

42.青椒炒蘑菇

43.醋溜土豆絲

44.炒豆角肉末

45.炒魚香肉絲

46.干煸茄子

47.酸辣萵筍

48.蒜蓉炒蛤蜊

49.馬蹄炒肉

50.干煸豆腐干

家常炒菜菜名

木須柿子，木須肉，香辣肉絲，魚香肉絲，香辣土豆絲，尖椒干豆腐，醋溜白菜，炒合菜，麻辣豆腐，火爆大頭菜，干煸肉絲，黃瓜炒肉片，香蔥木耳，尖椒肥腸，辣白菜炒土豆片，圓蔥炒牛肉，雞蛋炒尖椒，辣炒蜆子，辣炒蟶子，蠔油生菜，香菇炒油菜，白灼娃娃菜，素炒茄絲……太多了

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