啤酒面糊的家常做法 啤酒面條做法

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掛糊為什么要放啤酒

因為啤酒的特性，可以只放面粉無需放淀粉和雞蛋，炸出的刀魚外皮更加酥脆好吃。用啤酒調制的面糊來做炸魚，無需復炸，口感也會酥脆好吃。

啤酒糊的調制方法

洋蔥一份,啤酒一罐,面粉/起司酥炸粉適量,起司條(細)適量,胡椒鹽

做法

1、洋蔥切圈我喜歡厚一點的圈圈吃起來比較有份量!

2、面粉+起司酥炸粉+胡椒鹽+起司條與啤酒一起調成面糊不用起司酥炸粉也可以只是我剛好有就隨手加了幾匙面糊里也可以加入蛋一起打勻

3、面糊的稠度不要太稀免的沾不上洋蔥啤酒面糊靜置十分鐘

4、洋蔥圈放入面糊中裹上厚厚的一層用小湯匙輔助很方便

5、裹上面糊的洋蔥圈放入烤箱烤到洋蔥圈金黃即可面糊厚一點的烘烤時間會拉長一般約20分鐘

啤酒糊的做法

啤酒糊炸雞

面粉，淀粉，啤酒，混合，攪拌至半流體狀（具體多少分量這個是按個人分量定的，我做的時候罐裝啤酒是放了四分之一左右的），沿不同方向攪拌至無面團后，加入少許蛋液，約三分之一個，和色拉油，鹽再攪拌兩下。放入燒熱的油鍋中炸制，油溫控制在70~80°，炸制金黃色撈出，擺盤。

這道菜外焦里嫩，味道是相當不錯哦

炸魚的面糊怎么做啊

/方式一

【主要食材】:大棒魚、面粉、泡打粉、干淀粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋一個、啤酒適量

【面糊調制及炸魚做法】:

1.大棒魚洗凈去除內臟、魚鰓和魚鱗，把魚用鹽、料酒、胡椒粉和蔥姜汁水抓拌均勻腌制一會。

步驟/方式二

2.碗中按3:1的比例倒入面粉和玉米淀粉拌勻，加入雞蛋一個，放入泡打粉少許（泡打粉的量跟面粉的比例為1:100），在面粉中分次加入啤酒攪拌均勻，面糊調至用筷子挑起呈直線流下為好，然后上面淋上少許食用油，放置一邊靜置10分鐘以上，使泡打粉產生發酵作用。

步驟/方式三

3.把腌制好的大棒魚裹上面糊入六成左右的油鍋中炸至，炸至金黃浮起時撈出，待油溫再次升高后復炸一遍即可。

步驟/方式四

4.這樣調制的糊外皮起泡酥脆，魚肉鮮嫩不失水，炸制蘑菇、蝦仁等食材都可以，可以說是非常百搭的一款油炸糊。

天津炸串面糊配方

用啤酒來調制面糊，炸東西才會更酥脆，具體做法如下：

用料：面粉200克、啤酒200毫升、雞蛋1個、鹽4克、五香粉1克、白胡椒粉半克

1、首先先在200克的中筋面粉中打入一個雞蛋。

2、然后把啤酒分多次緩慢加入，邊加邊攪拌面粉。

3、攪成比較粘稠的糊狀就可以了（提起打蛋器面糊會緩慢流下），所以啤酒不要一下倒進去，倒多了面糊調太稀掛不住鮮蘑，200毫升啤酒是參考的量。

4、這時候再往面糊里加入2克鹽、1克五香粉和半克白胡椒粉，攪拌均勻即可（可根據自己口味適當調整用量）。

OK，關于啤酒面糊的家常做法和啤酒面條做法的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。