燉帶魚的家常做法竅門？不炸的清燉帶魚的做法竅門

大家好，燉帶魚的家常做法竅門相信很多的網友都不是很明白，包括不炸的清燉帶魚的做法竅門也是一樣，不過沒有關系，接下來就來為大家分享關于燉帶魚的家常做法竅門和不炸的清燉帶魚的做法竅門的一些知識點，大家可以關注收藏，免得下次來找不到哦，下面我們開始吧！

煮帶魚的家常做法

主料：帶魚2條

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、面粉適量、干辣椒15個、花椒30粒、小米辣10個、泡椒15個、姜4片、蒜4瓣、小蔥1顆、大蔥0.5顆、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽20ml、香醋20ml、白糖10g、淀粉、水20g、八角3粒、三奈3粒

步驟

1.帶魚洗凈，剪斷，再用剪子理開帶魚的肚腹處，撕掉黑膜。魚頭處需撕掉魚鰓，魚身兩邊的鰭也要剪掉。帶魚用流動水反復沖洗干凈。用適量料酒，食鹽抹勻，腌制片刻；

2.豌豆粒剝出來，洗凈瀝干水分備用；

3.玉米粒也剝好，洗凈瀝干水分備用，建議買新鮮的帶玉米衣的玉米；

4.泡椒、小米辣，姜，蒜，小蔥分別剁碎；大蔥切小段；

5.腌制好的帶魚，拭干水分，裹上面粉；

6.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入帶魚炸至微黃；油可以不用放那么多，半煎半炸；

7.炸好的帶魚盛出備用；

8.鍋里留底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香后，放入干辣椒，花椒，八角，三奈炒香；

9.放入泡椒炒香；

10.調入適量清水，放入姜蔥蒜碎，大蔥，小米辣；

11.調入適量生抽，香醋，白糖；

12.鍋里的湯水燒開后，豌豆，玉米粒略煮半分鐘，放入帶魚；

13.帶魚煮熟后，調入適量鹽，然后兌入淀粉水，立即翻炒均勻后，關火；

14.將帶魚盛出即可。

燉帶魚的家常做法王剛

主料

帶魚500克

輔料

姜片少許，蒜末少許，蔥段少許

調料

油適量，醬油少許，蠔油少許，糖少許，脆炸粉適量

腌料

料酒少許，胡椒粉少許，鹽少許

制作方法

1.將帶魚洗凈，改刀，劃上花刀更易入味，放腌料拌勻腌製一會兒。

2.沾上薄薄一層脆炸粉。

3.然后熱鍋放適量的油，六成熱時放入帶魚煎制稍微金黃。

4.定型后翻另一面。

5.帶魚煎制兩面金黃后，放入姜片，蒜頭，蔥白，干辣椒。

6.再調醬油，蠔油，糖，加適量的水大火燉五分鐘左右。

7..五分鐘后收汁差不多了，放入蔥段一分鐘即可關火。

燉帶魚的做法步驟

食材明細

帶魚500克、清水小半碗、蔥半根、姜1小塊、蒜3瓣、料酒1湯匙、鹽適量、生抽1湯匙、花生油適量、雞精適量、老抽1湯匙、白糖適量、淀粉適量

燉帶魚的做法步驟

1、姜、蒜切末，蔥切蔥花備用

2、帶魚去掉內臟，冼凈后切段，用適量的姜末和鹽抓勻腌制半小時

?3、調醬汁：空碗中放入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、白糖、半碗水調成醬汁備用

?4、把帶魚的腌料去掉，放進淀粉里，讓其雙面都沾上淀粉，依次做好所有的帶魚

?5、平底鍋倒入適量的油燒至六七成熱時放入帶魚，小火煎至表面金黃色，翻另一面小火煎至表面金黃色撈出，把魚盛出放在盤子備用

?6、鍋中倒入適量油，燒熱后放入蒜、姜爆香，倒入剛才調好的醬汁，大火燒開，放入帶魚，大火燒開轉小火燉煮3-5分鐘，燉煮至魚熟湯汁濃稠時撒上蔥花即可盛盤食用

燉帶魚的正確方法

食材：

帶魚1條，干辣椒2個，八角1顆，豬肉30克，蒜三瓣，蔥半根，食用油20克，料酒10克，生抽10克，姜1塊，食鹽5克，白糖10克，香菜少許，蠔油，淀粉，番茄醬各10克，胡椒粉5克，生菜葉1片。

步驟

1、蔥切片，姜切末，蒜切片，香菜切末，豬肉切丁。

2、帶魚切段并加鹽，胡椒粉，料酒，攪拌均勻，加蔥花，加姜末，再次加入淀粉攪拌均勻。

3、開火，將帶魚放入油中炸透。

4、開火，將肉放入鍋中翻炒，放入蔥片，放入姜片，加入辣椒和八角，加入料酒，加入蠔油，加入生抽，翻炒并加水。

7、加入白糖，加入番茄醬，加入帶魚充分收汁，取出后擺盤，撒香菜末即可完成。

燉帶魚段的做法

食材明細

帶魚500克、清水小半碗、蔥半根、姜1小塊、蒜3瓣、料酒1湯匙、鹽適量、生抽1湯匙、花生油適量、雞精適量、老抽1湯匙、白糖適量、淀粉適量

燉帶魚的做法步驟

1、姜、蒜切末，蔥切蔥花備用

2、帶魚去掉內臟，冼凈后切段，用適量的姜末和鹽抓勻腌制半小時

?3、調醬汁：空碗中放入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、白糖、半碗水調成醬汁備用

?4、把帶魚的腌料去掉，放進淀粉里，讓其雙面都沾上淀粉，依次做好所有的帶魚

?5、平底鍋倒入適量的油燒至六七成熱時放入帶魚，小火煎至表面金黃色，翻另一面小火煎至表面金黃色撈出，把魚盛出放在盤子備用

?6、鍋中倒入適量油，燒熱后放入蒜、姜爆香，倒入剛才調好的醬汁，大火燒開，放入帶魚，大火燒開轉小火燉煮3-5分鐘，燉煮至魚熟湯汁濃稠時撒上蔥花即可盛盤食用

關于燉帶魚的家常做法竅門到此分享完畢，希望能幫助到您。