海參斑魚家常做法 海參斑魚怎么處理魚鱗

其實海參斑魚家常做法的問題并不復雜，但是又很多的朋友都不太了解海參斑魚怎么處理魚鱗，因此呢，今天小編就來為大家分享海參斑魚家常做法的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個問題的分析吧！

參斑魚做法

主料

海參斑魚200克

配料

香脆椒10克（用攪拌器攪碎）、五花肉末270克、蔥末20克、調料：蠔油50克、、冰糖老抽10克、白糖8克、黑胡椒3克、蔥姜油40克、水140克、味精3克、水淀粉適量、姜汁10克、蔥汁10克、蛋清10克、料酒20克。

做法

1、將海參斑加入80度左右的水中浸泡30秒左右，拿出用鋼絲球擦去沙。（注海參斑最好是不化凍加工燙）

2、再把加工好的海參斑片成1厘米厚的大片，加入食鹽、味精料酒、蛋清，淀粉上漿。

3、鍋中加入開水、加入料酒、蔥姜水、食鹽、味精燒開后加入魚片待魚片開始漂浮起來的時候在上火，慢火燒開至魚片浮起即可撈出。

4、鍋內加入蔥姜油下入肉末及蔥末炒香再加入調料調勻勾芡，再加入冰糖老抽攪勻打明油即可澆在魚片上，撒上香脆椒。

海參斑魚怎么做好吃

（文/海鮮進出口since1993）

分享一下自己DIY海參斑一魚兩吃的做法:

海參斑魚片涼拌，魚肉魚骨燉湯。

目前感覺這種吃法，最健康最美味。

1,魚皮去沙。

海參斑雖然美味，第一步去沙最難掌握。

燙皮的水溫是關鍵。

水溫低擦不掉魚皮上的硬沙，水溫過高容易把魚皮和沙一起直接擦掉。

不解凍直接用80℃的熱水澆淋，然后用鋼絲球慢慢試著擦。

2,然后把海參斑魚皮用刀剝離魚肉。

3,魚皮切成小條。魚肉魚骨切小段。

4,魚皮放入沸水漂燙，打卷即可撈出用冰水冷卻。這樣魚皮吃起來更勁道。

5,魚皮加入蔥姜絲，生抽，香油（或蘸食辣根），美味的涼拌海參斑魚皮就做好了。

涼拌海參斑吃起來的口感和涼拌海參的口感一樣，富含膠原蛋白，韌性十足。這是海參斑名稱的由來。

6,海參斑魚肉魚骨燉湯。

把魚肉魚骨放入漂燙魚皮的水直接加熱，加姜片，加鮮豆腐。慢燉到魚湯發白即可。加鹽出鍋。撒上香蔥香菜末。

海參斑魚骨是軟骨，富含膠原蛋白和不飽和脂肪酸，是美容養顏的一道美食。

海參斑魚產於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域，生活在海底150-200米深處，海參斑魚色澤雪白、肉質鮮美,口感滑嫩。

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海參斑魚的做法

做法：

材料：海參斑魚、蔥姜、胡蘿卜

制作步驟

1.把海參斑魚收拾干凈。

2.放入熱水中燙5分鐘，去掉表面的石鱗。

3.沖洗干凈，備用。

4.把蔥姜、胡蘿卜切絲備用。

5.鍋燒開水，放入備用的海參斑魚。

6.旺火蒸制12分鐘。

7.將其裝盤，潷凈溢出的湯汁。

8.淋入適量的蒸魚豉油。

9.熱油，放入蔥姜絲、胡蘿卜絲炒勻后，澆入盤中。即可上桌。

人參斑魚做法

主料：魚1000克

輔料：香菜30克,紅參20克,胡蘿卜50克

調料：黃酒10克,醬油10克,姜10克,大蔥10克,鹽5克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克。

做法

1.將紅參潤透，切成3厘米長的段；

2.胡蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊；

3.姜切片，蔥切段；

4.香菜洗凈，切成4厘米長的段；

5.將魚宰殺后，去鱗、鰓、腸雜，洗凈后瀝干水分；

7.將魚放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油后備用

8.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香；

9.再下入魚、料酒、紅參、胡蘿卜、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟；

10.放入盤中，加入香菜即成。

海參斑魚的家常做法

海參斑魚的做法需要“借用”其他的食材來增味，像姜、酒、蔥、蒜等，能起到除腥提鮮的作用。海參被譽為“海味八珍”之一，其食味甘鮮、口感軟糯，具有極高

的營養價值。據央視報道國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這里遠離陸地，海水純凈無污染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁

道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種

海參斑魚家常做法和海參斑魚怎么處理魚鱗的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！