家常腌黃瓜片做法(黃瓜片怎么腌)

大家好，如果您還對家常腌黃瓜片做法不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享家常腌黃瓜片做法的知識，包括黃瓜片怎么腌的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

超市黃瓜咸菜的做法

主料

鮮辣椒，黃瓜

500克

輔料

油15克醬油250克生姜適量大蒜適量八角適量香葉適量桂皮適量草果適量

做法7步

1.鮮辣椒用清水洗凈后放在通風陰涼處風干表面水分。

2.陰涼處風干表面水分后，在每個辣椒上切開一小口方便腌漬時入味。

3.生姜和蒜瓣切成片，腌辣椒咸菜放些生姜與大蒜能豐富腌菜的風味，提升層次感。

4.醬油倒進煮鍋，放香葉、八角、桂皮、草果，大火煮開后放涼備用。

5.把準備好的辣椒、生姜，大蒜拌勻倒進煮好的醬油汁。

6.潑入一勺燒熱的花生油拌勻，放涼后放在冰箱冷藏室。

7.腌兩天即可取出食用。腌好的辣椒，醬香濃郁，口感清冽香辣，味道綿厚。

天天奶奶的腌制黃瓜的方法

材料：新鮮黃瓜3根，干辣椒少許，大蒜一把，花椒粒適量，小米辣幾個

生抽，香醋，白糖，鹽，油

1、3根黃瓜洗凈，去頭去尾

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2、把黃瓜對半劃開，再對半劃開。黃瓜太粗可以多劃一刀

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3、黃瓜瓤可以加點白糖拌一下，吃起來非常鮮美

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4、把黃瓜條對半切開，裝到大碗中，加2勺鹽，抓均勻，腌制半個小時

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5、分2個碗，準備干辣椒、花椒粒，蒜片、去籽的小米辣

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6、黃瓜條腌至出水、對折不會斷就可以了，加清水洗去多余的鹽，然后控水裝到大碗里

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7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖，再放上蒜片和小米辣

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8、鍋中加適量油，把干辣椒和花椒粒炸出香味，然后淋到黃瓜上。

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9、翻拌均勻就可以開吃了，多余的放冰箱保存好，可以吃上兩三天

青黃瓜曬干的腌制方法

準備:5斤黃瓜,過水洗凈,依次切去黃瓜根。

步驟2

將黃瓜斜切成0.3厘米的薄片,余下全部切好。

步驟3

將黃瓜片依次擺放在晾網上,自然晾曬。

步驟4

晾曬第一天,顏色無變化,表皮略發干。

及時翻面，繼續晾曬。

步驟6

晾曬第二天。

步驟7

可見稍有縮水。

步驟8

晾曬第四天，可見黃瓜水分蒸發，表皮風干。

步驟9

晾曬第五天，黃瓜全部干透。

步驟10

五斤的黃瓜，風干后只有一盤。

步驟11

黃瓜干裝進密封袋，排出袋中空氣密封常溫下保存。

步驟12

黃瓜干裝進真空袋中，抽真空易于長時間保存。

腌制黃瓜片的家常做法

食材：青瓜皮400克、小米辣5個、蒜3瓣

調味料：鹽10克、白醋3克、冰糖5克、八角1個、小茴香2克、桂皮2克、香葉1片、花椒1克

做法：

1、青瓜皮洗凈切段，然后加適量鹽攪拌均勻，腌制30分鐘，出水后，用清水洗凈；

2、小米辣切圈，蒜切片；

3、鍋中加入適量清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香葉、花椒，煮20分鐘，關火冷卻；

4、準備一個密封罐，放入青瓜皮、冰糖、小米辣、蒜，倒入煮好的水，倒入白醋，密封腌制24小時；

5、腌好之后，裝盤即可食用。

黃瓜切片曬干怎么腌制

黃瓜切開刮擊籽再洗凈涼干，再用菜刀切成個人喜歡的形狀、大小，然后放入食鹽進行腌制，可以適當放些蒜未、辣椒碎和白胡椒粉或鮮棘粉，腌好后放入小缸等容器用石頭等重物壓一下，讓水份出來浸沒腌制品，壓上一天左右可將缸內黃瓜條，攪拌均勻后撈出，放在太陽下曬干，曬一天到二天后黃爪收下，鍋內燒一鍋用醬酒、水，白糖和蒜未辣椒碎煮一下等冷--點放點防霉粉，黃爪條浸泡后放容器里等半個月求能吃了。

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