潮州小吃家常做法視頻，潮州炸豆腐的做法

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潮州小吃美食

潮州特產有：潮州腐乳餅、潮汕貢菜、高堂菜脯、龍湖酥糖、潮州抽紗、潮州香包等。

潮州腐乳餅是廣東潮州著名的餅食之一。其香味的濃郁，甜而不膩，是餅食中的佼佼者。品質特色：潮州腐乳餅柔潤清香，味道奇特，是名食之一。

潮汕貢菜特點為：貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。

高堂菜脯是廣東潮州一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系。菜脯即蘿卜干。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。

龍湖酥糖是潮州龍湖的傳統名產之一，歷來以其酥脆香甜無粕而聞名，龍湖酥糖清香不膩，入口即化，早已享譽海內外。

潮州本地人小吃攻略

潮州本地人的小吃攻略:

1、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食，屬于潮菜系。在潮州已經有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸被中國烹飪協會評選為廣東省“中國地域十大名小吃”，還被認定為“中華名小吃”。潮州牛肉丸還被廣東省評選為“廣東百種傳統特色小吃”。

2、潮州腸粉

潮州腸粉，即潮式腸粉，起源于廣州腸粉，經過潮汕文化浸潤之后的潮汕腸粉風靡各地，是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內含各種餡料，營養價值豐富，潮州口味濃郁。腸潮州腸粉與別的地方的腸粉大不同便是這個醬汁，味道很香也很濃，用的沙茶王和花生醬攪拌在一起，配上卷心菜、金針菇、雞蛋、肉末等，非常美味。

潮州古城那一家小食最傳統做法

潮州小食品種品類多，并不是哪一家就能包羅。只要是傳統小食，只要是潮州本地人生產、經營地，一般都不會差多少，都比較正宗。

潮州小食一般取材于普通食材，價格并不貴，大眾人普遍消費得起。潮州好多本地居民也日常光顧這些小食攤檔。

酒樓食肆里的小食更多為了追求色香味型而有了改良，正宗的潮州小食經常混雜于街頭巷尾的小攤檔上。例如西馬路尾接連有幾間專賣小食的店鋪，他們一般現產現賣，品種也較多。有春餅，卷煎，筍粿，菜粿，菜頭粿，豬腸糯米，咸水粿，時令的樸枳粿等等各種粿品。至于潮州出名的牛肉丸，鹵鵝，蠔煎，腸粉，粿汁，腐乳餅，甜湯，甘草水果……一路游玩之時，你也會時常見到它們的身影。

潮州小食眾多，古城的街頭巷尾總能不經意地覓見到它們的身影。就目前而言，只要是在潮州市內出售的小食，基本都保持原來本土的特色，都很正宗。

最讓你欲罷不能的潮州美食是什么

廣東潮州地區具有悠久的飲食文化，形成了獨特的地方飲食風味。其烹飪原料豐富，據藍鼎元《鹿洲全集·初集·物產小序》記載：“潮處南服，霜雪罕到，四時皆春，草木敷榮，禾種山巔者有之。果蔬之類，出非其時；海錯繁多……”可見潮菜特色之一的“選料廣、重海鮮”源遠流長，而這些條件也為當地的美食提供了充分的條件。這里我就為大家介紹幾道讓我欲罷不能的潮州美食吧！

1、樸籽粿（又稱碗酵桃）

早先，潮州先民從中原南遷到潮州，按祖籍的習慣，祭祖要用面食當果品。但是由于南方不產小麥，所以只能用大米來做果品，由此產生了“粿”這一食品。而這樸籽粿是在清明節做的，傳說先人在饑荒年，采樸籽樹的葉子充饑度荒，后人為不忘過去，便在清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，有梅花型及桃型兩種。

2、腐乳餅

腐乳餅是潮州市的傳統特色餅食之一，它不像其它潮州的月餅、綠豆餅、老婆餅等餅食一樣，它有著薄而不裂的酥脆外皮和特殊的香味。腐乳餅造形小巧,有獨特的南乳氣味,吃起來甜而不膩。而且腐乳餅的制作過程比較復雜，用料多達十幾種以上，僅僅是餡料就用腐乳、白肉丁、白糖、花生、酒、芝麻、果仁、瓜丁、面粉等10多種配料調制而成；另外餅皮一定要用面粉、花生油還有糖漿制成。按照傳統的順序進行調制，而且通常要腌制一至兩天。烤制中，還要刷上一層蛋液，目的是增色添香，它的制作工藝比較講究，沒有一定功夫，是很難做到皮薄、餡飽滿的。

Cola

求潮州小吃粿條的做法

需要的材料：大蒜500克、食用油適量、指天椒四個、淀粉適量、食用鹽適量、生抽適量

制作方法

(1)把大蒜去皮切成小塊。指天椒適量清洗干凈，切成小塊。

(2)淀粉放入碗中，加入清水攪拌好。

(3)取一口炒鍋，加入食用油。把切好的大蒜以及指天椒放入鍋中翻炒。

(4)鍋中食材炒出香味以后，加入碗中的淀粉水和生抽以及食用鹽。

(5)鍋中食材一邊煮一邊攪拌。等到鍋中的食材掛漿后在煮五分鐘左右關火就可以了。

關于本次潮州小吃家常做法視頻和潮州炸豆腐的做法的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。