牛肉萵筍豆芽家常做法視頻(黃豆芽炒肉的家常做法)

大家好，今天小編來為大家解答牛肉萵筍豆芽家常做法視頻這個問題，黃豆芽炒肉的家常做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

牛肉冒菜做法

將牛肉切成細絲;

把牛肉絲用料酒、生抽、淀粉等等腌制;

用蠔油、烤肉汁和黑胡椒調汁;

鍋里熱油，將腌制好的牛肉絲炒一下;

用中小火將洋蔥煸炒到出汁;

用大火將牛肉絲翻炒兩下，加入調好的味汁翻炒，再將洋蔥倒入，最后出鍋。

煮牛肉片的做法

煮牛肉片是一道簡單而美味的中式菜肴。以下是一種常見的做法：

所需材料：

-牛肉片：約250克

-料酒：適量

-姜片：適量

-蒜瓣：適量

-鹽：適量

-雞精：適量

-生抽：適量

-老抽：適量

-植物油：適量

-鮮香菇：適量（可選）

-青菜或其他蔬菜：適量（可選）

步驟：

1.將牛肉片用料酒腌制約15分鐘，使其入味。同時將姜片和蒜瓣切成末備用。

2.可選步驟：如果喜歡搭配香菇和蔬菜，也可將香菇和蔬菜清洗干凈備用。

3.開火加熱鍋，倒入適量的植物油，加熱至油溫略高時，放入蒜末、姜末稍微炒香。

4.將腌制好的牛肉片放入鍋中，迅速翻煎至變色，不要煮太久以免過熟。

5.可選步驟：如果要加入香菇和蔬菜，可在煮牛肉片的同時，將香菇和蔬菜加入鍋中，進行翻炒。

6.加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，根據個人口味調整調料的用量，迅速翻煮幾下，使調料均勻裹在牛肉片和蔬菜上。

7.煮至牛肉熟透即可關火，避免煮過久導致牛肉過熟。

8.煮好后，可撒上一些蔥花作為裝飾。

9.裝盤享用，可以搭配米飯或面食食用。

牛肉的正宗做法與配方竅門

做法：

1/15牛腩用刀切成大塊。

2/15鍋中放入冷水，下牛腩，再倒少許料酒。

3/15開火煮沸，焯去浮沫和血水后撈出。

4/15放入溫水中清冼干凈，然后撈出控水。

5/15蔥切段，姜切片，大蒜剝好，干辣椒切段，桂皮和八角洗凈備用。

6/15鍋中放油燒熱，放入蔥姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。

7/15放入牛肉翻炒。

8/15放入香菇醬炒香。

9/15再倒入料酒。

10/15淋入醬油。

11/15用木鏟翻炒均勻。

12/15再加入開水，水量要漫過牛肉，大火燒開后轉小火燜煮一小時二十分鐘。

13/15最后加入適量的糖和鹽調味。

14/15開大火把湯汁收濃即可

開水牛肉做法

牛柳(250克)、萵筍(100克)、黃豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)、蔥(2根)、蒜(3瓣)

腌料：生抽(2湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、清水(3湯匙)

調料：油(3湯匙)、辣椒油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、花椒粉(1湯匙)

步驟1

洗干凈牛柳，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘；干辣椒切丁，姜蒜剁末，蔥切蔥花，香菜切段。

步驟2

萵筍去皮洗凈，斜切成薄片；黃豆芽去老根洗凈，放入沸水中焯一下，撈起過冷河瀝干水。

步驟3

取一大碗，先在底部鋪上一層黃豆芽，再鋪上一層萵筍片。

步驟4

燒熱3湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，留鍋中油，倒入姜蒜末、蔥白末和干辣椒炒香。

步驟5

注入2杯清水攪勻煮沸，加入3湯匙辣椒油、1湯匙生抽和1/2湯匙雞粉調味。

步驟6

放入牛肉片快速攪散，煮至肉片變色，便可熄火。

步驟7

將水煮牛肉倒入大碗內，淋在萵筍和黃豆芽上。

步驟8

灑上1湯匙花椒粉和蔥花，即可上桌。

水煮牛肉配菜

主料:

牛肉200g

萵筍適量

豆芽適量

豆皮適量

輔料:

鹽適量

生抽1勺

水淀粉3勺

胡椒粉適量

蒜末適量

蔥花適量

姜末適量

花椒適量

干辣椒適量

蔥段適量

郫縣豆瓣醬1勺

熱油適量

1.牛肉切片加鹽和水淀粉拌勻腌制十分鐘。

2.鍋中水開下入萵筍，豆芽，豆皮絲。

3.煮熟后盛入碗中。

4.起鍋燒油下入蔥姜蒜末炒香，放入適量花椒。

5.放干辣椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.加半碗水加一勺生抽。

7.煮熟后倒入蔬菜碗中。

8.撒上適量胡椒粉。

9.放上蒜末和蔥花澆上熱油。

10.完成了。

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