家常海雜拌的做法，海鮮雜拌的做法大全

其實家常海雜拌的做法的問題并不復雜，但是又很多的朋友都不太了解海鮮雜拌的做法大全，因此呢，今天小編就來為大家分享家常海雜拌的做法的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個問題的分析吧！

大連海雜拌正宗做法

主料:水發海參、鮮干貝、蝦肉、魚肚、偏口魚肉、蟶子、蛤蜊肉、鮮烏魚肉。

配料:火腿、青豆、雞蛋清。調料是蔥、姜、醬油、味精、料酒、醋、濕淀粉、大蔥、植物油、白糖。

做法:海參順刀片成片，鮮干貝頂刀切成片;蝦肉片成片;魚肚切成1.5厘米大小的塊;蟶子一切兩半;蛤蜊肉洗凈;鮮烏魚肉要上麥穗花刀，再切成條塊;火腿切成片;姜切細末;大蔥切成段;魚肉片成3厘米，長1.8厘米，寬6毫米厚的片。海參、烏魚用開水一氽。魚片放入碗內，加上雞蛋清，少量濕淀粉，抓勻。植物油燒至6成熟，把魚片逐片下油，炸成黃色，撈出控凈油。植物油40克燒熱后，用蔥、姜烹鍋，出香味時，加入海參、烏魚、蟶子、干貝、魚肚、蝦、魚、蛤蜊，炒幾下，加上醬油、料酒、白糖、醋等，用慢火燒透，加上火腿、青豆、味精、勾上芡，淋上香油攪勻即成。

海雜拌和全家福區別

海雜拌它里面摻雜著各種各樣的小魚，還有大蝦，所以是屬于亂燉的一種防御手段，而全家福，他是能夠上的，西面的，里面有豬肉，玉米，白菜粉條，干豆腐等一些菜品也是燉制出來的，兩者一個是海鮮的鍋，一個是以豬肉為準的鍋，所以他們不同，

大連燉雜魚的家常做法

準備食材：

雜魚200克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、花椒5克、干辣椒5克、油適量、鹽1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙。

步驟

1.雜魚洗凈切塊。

2.小蔥切蔥花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

3.首先起鍋燒油，放入魚塊煎至兩面微黃，再加入鹽、醋、老抽、豆瓣醬、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均勻。

4.然后鍋中倒入適量清水大火燒開，轉小火燉30分鐘。

5.最后大火收汁，盛出裝盤，撒上蔥花即可。

大連的海雜半都有什么海產品

大連海雜拌的主要食材有：

海參、鮑魚、海螺片、扇貝丁、蝦仁等等。

現在這道菜里添加了魷魚花，假鮑魚等配料，不如以前的海雜拌正宗了。

海雜拌全家福做法

食材

節瓜蠔油海雜貝（蟶子和扇貝）青豆淀粉水雞粉香油鹽料酒胡椒粉

方法

1.節瓜去皮，切成圓片，去心。

2.擺入碟中。

3.瑤柱加入鹽。

4.加入雞粉。

5.加入胡椒粉和料酒拌勻腌制15分鐘。

6.把腌好的瑤柱加青豆釀入節瓜。

7.將節瓜放入鍋中隔水蒸30分鐘。

8.調一碗淀粉水，再將蒸瓜的倒汗水倒入小碗中，加入蠔油煮開。

9.然后把汁淋到節瓜面上就可以了

關于家常海雜拌的做法，海鮮雜拌的做法大全的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。