夏天美食做法家常做法 夏季美食做法大全菜譜

本篇文章給大家談談夏天美食做法家常做法，以及夏季美食做法大全菜譜對應的知識點，文章可能有點長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。

清燉魚怎么做

要做好清燉魚可不是一件容易的事，弄不好有魚腥味、泥層土味、膻味等，食之味同嚼蠟，破壞了一份美好心情；可不是一件劃算的事。

現在介紹一種清燉野生魚，學名叫刀魚，土話（本地方言）叫葉刀魚、葉子魚、刀子魚，又叫葉魚。因其形狀尖長如刀，型態又如葉子、所以稱呼其為葉刀魚，簡稱葉魚。

野外野炊——清燉野生葉刀魚

備料:

野生刀子魚兩條，每條約重250克，數條小刀子魚（以50克為準）；去除雜質、并淘盡內臟，清洗干凈，細小薄鱗晶片（魚片）不用刮去，裝好備用。

土姜一塊，胡椒子、土桂葉、八角、蔥段、新釀米酒（俗稱“酒娘子”），醬油、山茶子油（只在匾料時略用、燉魚時不加）、野生菌香菇、小鐵鍋一個。

做法:

①用石塊把小鐵鍋支撐壘起，柴火燃起，把鐵鍋燒熱，放少許山茶油、先放姜、蔥段，再把兩條大的刀子魚放入；然后添加小刀子魚，依次放醬油、米酒，用鏟輕微翻轉、排勻，合上鍋蓋、燜鍋一二分鐘，待到鍋底熱干、發出輕微裂響，即可打開蓋子，并加入適量清水、添柴火燒燉。

②用火燒至30～40分鐘，再放入胡椒子、桂葉、八角，再把備好的野生菌香菇放入鍋內（提鮮去腥），蓋好鍋蓋、約3～5分鐘后，熄去明火；改用暗火燉燜十分鐘，即可大功告成，在撒上蔥花、加點香菜。

③用土把暗火覆滅，揭開蓋子、就可以開吃了；這時的刀子魚香氣撲鼻，食之清甜滑溜爽口，魚的肉質細嫩而有彈性，吃入口中、回味無窮……

如今的葉子魚在本地幾乎已經絕跡，更是難尋蹤影、哪是一種兒童的回憶和印記，在離我們村莊五、六里的地方，叫龍潭背；是一個有百多米高的落差瀑布深潭，里面群居著稀有的葉刀魚；習性狡猾、逃游飛躍快健，只有在山洪暴發過后；用魚桿垂釣，才能得到這種難覓的山澗野味……

南瓜除了蒸，還可以制作哪些好吃的美食怎么做呢

感謝邀請。南瓜除了蒸，還可以做成南瓜饅頭來吃，用南瓜泥加入面粉和出來的面非常軟糯，發起來的面也更加蓬松柔軟，做出來南瓜饅頭像吃面包一樣，非常好吃。

接下來說一下南瓜饅頭的具體制作方法，首先準備的食材有:

南瓜，面粉，酵母。

制作步驟:南瓜買回來以后，把皮去掉，再把瓤去掉，一定要把瓤去干凈，否則蒸出來的饅頭會有一些筋，特別難看，只留下南瓜的果肉部分，再把它切成薄片，放在盤子里，上鍋蒸熟，一般切的薄一些，蒸的時間更短，15分鐘就可以蒸熟。取出以后把蒸出來的水分倒掉，然后用勺子把它壓成碎泥，再冷涼一些，冷到30度左右，就可以加入酵母，再放入適量的面粉，把南瓜泥與面粉一起和成面團。和好的面團是黃色的，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒至兩倍大。醒好的面里面會出現非常明顯的蜂窩狀，這時就可以取出來，放在案板上揉一下，排空里面的氣體，分成大小均勻的劑子，把每一個劑子再揉一下，做成饅頭的形狀。揉好的饅頭需要進行二次醒發，蓋上保鮮膜繼續醒20分鐘，讓饅頭變為原來的兩倍大。這時在鍋里面加入適量的水，放入籠屜，上面鋪上一層濕的網紗布，醒好的饅頭放在網紗布上，蓋上鍋蓋。涼水下鍋，開過以后繼續蒸20分鐘，虛蒸五分鐘，掀蓋出鍋。這樣一鍋熱氣騰騰的黃金南瓜饅頭就完成了，不僅顏色看上去好看，而且特別松軟，用手按壓一下，能夠迅速回彈，吃起來像面包一樣。喜歡吃甜的，還可以放入一勺白糖，做出來的味道更好。烹飪小提示:酵母一定要等到南瓜泥冷涼到30度左右，或者是以下才可以放入，以免過早放入以后，由于南瓜泥剛出鍋特別熱，很容易把酵母燙死，這樣就影響發酵的狀態。虛蒸的五分鐘一定不要省略，這樣可以有效地防止蒸熟的饅頭回縮塌陷。我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，五個月前加入悟空問答，堅持每天輸出原創問答文字，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲10000人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！

茴香都有什么吃法你認為怎么做最好吃

深謝悟空君邀我回答！

小茴香美食坐家從小就喜歡的不得了，因為她（請允許我用這個“她”）有自己特殊的味道，而且好好聞喲！所以我每次去逛菜市場遇到她的時候，都會被她的香味吸引，然后就把她“抱”回家，親自下廚把她做成好多好多的美味菜，再然后就美美的把她吃了。她的那個香啊，呵，簡直不擺了?。?！

小茴香為什么聞起來那么香呢？肯定不是因為她的名字帶一個香字，而是因為小茴香里面有那種特殊的茴香油，她可以讓人有想吃東西的欲望，增加食欲，有助于消化。她還可以理氣、散寒，提高我們的免疫力。此外，小茴香里面也有非常多的營養，像什么胡蘿卜素啊還有鈣啊什么的，含量都蠻高滴！今天呢，美食坐家就把這個食材做成幾道好吃的菜，供頭條友們參考。

一、小茴香辣炒洋芋泥：

首先把洋芋（土豆）煮熟爛，弄成洋芋泥，小茴香切小碎。然后鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放少許姜蒜和干辣椒段炒香。最后下小茴香翻炒幾下，再下洋芋泥翻炒幾下，加一點水（放水不會太干），放鹽調味，水炒干即可裝盤。

二、小茴香煎餅：

按面粉100克、雞蛋2個、大蔥半根、小茴香一小把的比例，先將小茴香洗凈，切碎。取一個大點的容器，將茴香、雞蛋、花椒粉、大蔥末放置在容器里，再把面粉放進去，加溫水調合，放少許鹽，一直攪拌，水不要太多，最好黏稠點。然后鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，用小勺子把面糊放進鍋里，開中小火煎餅，以免糊，煎至兩面金黃即可裝盤。

三、涼拌小茴香：

首先將小茴香洗凈切絲，放在冰水中，加檸檬汁泡20分鐘左右。甜椒切絲，香菜切小段，小碗中放入適量檸檬汁、橄欖油、香醋、生抽、鹽、蜂蜜和蒜蓉調勻。然后把浸泡好冰水的茴香絲、甜椒絲和香菜段放入碗中，加入調好的調味汁拌勻即可。

小魚怎么做好吃

多謝您的邀請！我的老家是南方人，從奶奶到媽媽都會做小魚，經常制作小魚的方法一種是辣炒，蔥姜蒜青辣椒爆炒，二是紅燒，根據家里人的口味燒制，三是油炸，把小魚在熱油里炸透但不能炸焦了，而且油溫不能太高，花椒辣椒面一起制作成麻辣小魚干特別好吃，因是家常菜調料和口味根據自家口味制作。

燜子的做法是什么

燜子用油煎得兩面上噶后澆上芝麻醬和蒜泥，軟糯蒜香，非常好吃，所以每年這個時候吃了煎燜子才算過癮，年才算過完。在天津每年正月十五一過陸陸續續燜子就上市了，有純綠豆粉的，有山芋粉的，還有豌豆粉的，綠豆粉的做出來白里透著淡綠色最漂亮，山芋粉的做出來顏色發黑不如綠豆粉的漂亮，但是口感山芋粉的最勁道，價格也是純綠豆的最貴，山芋粉的次之，豌豆粉的最便宜。好多商販為了顏色漂亮，以次充好會有添加的這個你懂得。我做燜子用的是山芋粉，山芋粉要選擇黏度高的，雜質少的，做法很簡單，也非?？欤宰约鹤龀私】?，更是樂在其中?！?/p>用料主料山芋淀粉250克鹽5克清水1000克輔料芝麻醬2勺香甜醋2勺大蒜4-5瓣生抽1勺鹽少許二月二天津人吃燜子的做法1.

準備山芋淀粉

2.

山芋淀粉250g加清水400g攪拌均勻，如果怕有雜質用2個盆倒替澄一下雜質，將雜質渣子過濾掉

3.

干凈的淀粉糊中加入小勺鹽

4.

攪勻

5.

鍋中加水600g燒開

6.

將和好的山芋淀粉徐徐倒入滾開的鍋中，不停地攪動，直到淀粉全部凝固，這時還是白顏色的

7.

這時將火轉小以免糊鍋，還要不停地攪動直到淀粉變得透明色將火關掉

8.

找一個容器將四周涂抹食用油

9.

將燜子倒入容器中，放陰涼處自然涼透就可以了

10.

燜子做好了

11.

先準備芝麻醬和蒜瓣

12.

將蒜瓣搗成蒜泥，放到芝麻醬中

13.

倒入香甜醋和生抽攪拌，如果不咸還可以放少許鹽調味，如果非常粘稠再加少量涼白開水，攪勻即可，芝麻醬蒜汁就做好了

14.

將燜子切成薄塊，炒鍋燒熱倒油，將燜子放入

15.

煎得兩面都有噶了盛出，澆上麻醬蒜汁即可

關于夏天美食做法家常做法到此分享完畢，希望能幫助到您。