四川家常辣子雞的做法 四川干煸辣子雞的做法

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四川青椒辣子雞湯的做法

材料：雞1250克，淀粉（蠶豆）15克，青辣椒200克，植物油15克，鹽15克，醋20克，小蔥25克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味精2克，料酒25克，香油10克。

做法：

1、將雞（閹雞）宰殺去毛，除去內臟洗凈；下湯鍋煮六成熟撈出，斬成1寸見方的塊。

2、青椒去蒂洗凈，切成寸塊；蔥切馬耳形，姜切末，蒜切片。

3、把雞塊加醬油和濕淀粉拌勻；用湯150毫升加入食鹽、淀粉、醬油、味精兌成汁。

4、鍋放旺火上，加油燒八成熱，放入雞塊，煎炒透，隨即加入蔥、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兌好的汁翻炒均勻，淋上香油即成。

四川辣子雞臊子的正宗做法

記得差生八成熟的時候加上青椒進行爆炒，然后穿上湯。豬豬比較香味，調料放棄。

辣子雞丁怎么四川的做法

原料

公雞半只(3斤左右)糍粑辣椒四勺

豆瓣醬兩勺料酒適量姜片一兩

蒜瓣一兩花椒粉、胡椒粉、孜然粉少許花生醬20克沙參粉、黨參粉適量鹽、雞精適量

紅、黃整個小酸辣椒七八個

方法

1.半只公雞（選用公雞是因為脆，水份少）剁塊，大火油炸至雞塊水份快干。

2.在炒鍋留油，放入糍粑辣椒、豆瓣醬、料酒、姜片、蒜瓣略炒，再加入雞塊翻炒片刻。

3.在鍋中加入一大杯水（約500毫升）煮十分鐘左右。

4.在鍋中加入適量花椒粉、胡椒粉、孜然粉、雞精、鹽、沙參粉、黨參粉繼續炒，加紅、黃酸辣椒調色，15分鐘后起鍋即可。

泡椒辣子雞做法四川

食材：

三黃雞1只，酸辣椒數個，鮮辣椒適量，蒜片適量。

調料：食用油，精鹽，味精，調味汁，老抽。方法：

1、雞去內臟冼凈切大塊。

2、辣椒切圈，蒜切片。

3、將切好的雞過油，撈出裝盤待用。

4、鍋里留小放油下入酸椒翻炒，

4、再放進過好油的雞塊，

5、加鹽炒勻，調入老抽。

6、加入適量的清水，

7、煮20分鐘、再調進鮮辣椒炒勻、收汁、調入調味汁，味精即成。

青椒辣子雞的做法，四川青椒辣子雞怎么做

辣子雞，相信大家都是食用過的，這種一道非常美味的川菜，制作的方法相對來說是不怎復雜的，這道菜是可以將雞肉的鮮味和辣椒相結合起來，我們經常食用一些能夠很好的幫助增強體質，這道菜也是非常的開胃，所以大家如果是想要一款開胃下飯的

四川家常辣子雞的做法和四川干煸辣子雞的做法的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！