熗拌土豆絲的家常做法大全？熗土豆絲涼菜的做法

大家好，感謝邀請(qǐng)，今天來(lái)為大家分享一下熗拌土豆絲的家常做法大全的問(wèn)題，以及和熗土豆絲涼菜的做法的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)榻酉聛?lái)將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問(wèn)題，下面就開始吧！

熗拌土豆絲的做法黃小廚

料：土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、青椒1個(gè)、里脊肉100g；

輔料：鹽適量、雞精1/2茶勺、海鮮醬油2茶勺、白糖5g、香醋1茶勺、辣椒紅油1茶勺、香油1茶勺、蒜2瓣

熗拌土豆絲

1

土豆和胡蘿卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。

2

里脊肉切肉絲。

3

胡蘿卜、青椒切絲,蒜切末。

4

切好的土豆絲放水里泡去多余的淀粉。

5

鍋里水燒開放土豆絲燙兩分鐘。

6

放胡蘿卜絲燙一分鐘。

7

燙好的土豆、胡蘿卜絲放涼水里過(guò)涼,撈出控干水份。

8

鍋里放少許油,下肉絲翻炒至水份變干,加鹽,雞精,海鮮醬油調(diào)味(鹽少放,肉絲有滋味就可以了)。

9

控干水份的土豆、胡蘿卜絲放碗里,加青椒絲、蒜末、鹽、味精、海鮮醬油、辣椒紅油、香油、糖、醋拌勻。

10

拌好的土豆絲放盤子里。

11

把炒好的肉絲放到拌好的土豆絲上面就可以了。

熗拌土豆絲兒下鍋超幾分鐘

用料：大土豆1個(gè)，青辣椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)（通常用干紅辣椒），大蒜幾瓣，香菜一根，油3湯匙（45ml），花椒一小捏，醋3湯匙（45ml），鹽1茶匙（5g），糖1/2茶匙（3g），辣椒油1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml）

步驟1，青紅椒分別切絲，香菜切段，大蒜拍碎切成末。步驟2，土豆刮皮，切片切絲，放入涼水中浸泡。多換幾次水，洗掉淀粉。入開水鍋焯燙半分鐘即可，不要超過(guò)一分鐘。撈出迅速過(guò)涼水浸泡幾分鐘。瀝干水分，放上切碎的蒜末備用。步驟3，鍋里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾，把熱油倒在蒜末上。加青紅椒絲，香菜，醋，鹽，糖，辣椒油，香油拌勻即可。

熗拌土豆絲的做法步驟圖，熗拌土豆絲怎么做

土豆2個(gè)、青紅線椒、干辣椒節(jié)、花椒、白糖、鹽、味精、生抽、香醋、素蠔油、芝麻香油、食用油

具體做法：1.準(zhǔn)備兩個(gè)削了皮的土豆，一面先切一刀，先切一個(gè)平面，這樣再來(lái)切土豆片就穩(wěn)多了，切土豆片時(shí)下刀一定要準(zhǔn)，要一氣呵成，土豆片的厚度最好和一元硬幣差不多，切到最后那一點(diǎn)不好固定的，就把它鋪在棧板上，用刀把它片出來(lái)，片好之后再鋪開切成絲，我們可以切的慢一點(diǎn)，固定土豆的那只手、手指弓起避免切到手，土豆絲盡量切的粗細(xì)均勻，這樣才更好吃；切好的土豆絲放到水里面給它泡著，再把第二個(gè)土豆也切好，全部切好之后給它沖洗幾遍，多換幾次水，洗去土豆中的淀粉，把水洗到清澈就把土豆條泡著備用。

2.接著我們來(lái)準(zhǔn)備青紅線椒，去掉辣椒蒂，從中間破開，再把辣椒籽去掉，然后切成辣椒絲備用；還要再準(zhǔn)備干辣椒節(jié)、一小把花椒。

3.最后我們?cè)賮?lái)調(diào)個(gè)味汁，碗中加入白糖、鹽、味精、兩勺生抽、兩勺香醋、一勺素蠔油、少許的芝麻香油拌勻備用。

4.鍋中開大火把水燒開，把土豆絲倒入焯下水，燙個(gè)30秒左右撈出，剛撈出來(lái)的土豆條最好用涼白開水給它過(guò)一下，這樣土豆條的口感會(huì)更脆一些。

5.接著把土豆絲的水分濾干放入碗中，加入剛才準(zhǔn)備好的味汁拌勻，然后在上面放上青紅椒絲，干辣椒段，最后放上花椒，鍋中燒油，把油燒到冒大煙，然后澆上熱油，熗出干辣椒和花椒的香味，再用筷子趁熱拌勻，熱油還會(huì)帶出醋和生抽的香味，這樣一道酸辣爽口的“熗拌土豆條”就做好了。

黃磊熗拌土豆絲的做法

1、土豆絲要先用白醋水浸泡再焯水，時(shí)間20秒，迅速投涼。

2、做熗拌土豆絲時(shí)，建議進(jìn)行焯水，時(shí)間不宜太久，30秒鐘即可，出鍋立即投涼，更能體現(xiàn)出土豆絲的脆爽。

3、澆入熱油，激發(fā)出花椒、干辣椒的香味，加蓋燜1分鐘，用來(lái)做涼拌土豆絲IC的料油味道更好。

東北熗拌土豆絲的做法

1.

準(zhǔn)備好所有食材

2.

200克土豆洗凈去皮，切絲。

3.

100克胡蘿卜洗凈切絲。

4.

10克蒜切末。

5.

10克小米辣切圈。

6.

10克小蔥切蔥花。

7.

鍋中燒300ml熱水，放入200克土豆絲，100克胡蘿卜絲，焯水2分鐘，撈出，瀝干水分，放入碗中備用。

8.

起鍋倒20ml油，油熱放入10克蒜末、10克小米辣爆香。

9.

然后倒入碗中，加入1勺白醋、5克白糖、1勺蒸魚豉油、3克鹽。

10.

熗拌均勻。

關(guān)于熗拌土豆絲的家常做法大全的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。