本地鯧魚的家常做法，小鯧魚怎么做好吃

大家好，關于本地鯧魚的家常做法很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于小鯧魚怎么做好吃的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

全鯧魚做法

食材：

鯧魚500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2個、白糖1勺、陳醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量

做法：

1、鯧魚洗凈，身上打上斜刀；

2、鍋中倒油，油溫升至六成熱時，放入鯧魚，中大火炸至魚肉變硬，撈出；

3、另起鍋，倒少入許油，放入花椒和八角炸香，再放入豆瓣醬一起炒，烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖調味；

4、接著再放入蔥姜蒜末，繼續炒香，加入適量清水，加蓋大火燒開，放入炸好的鯧魚一起燉煮，烹入陳醋；

5、最后，大火收汁，煮至湯汁濃稠，出鍋。

小鯧魚的10種家常做法

小鯧魚10種家常做法如下

主料：小鯧魚250G

輔料：花椒適量，大料適量，五香粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，蒸魚豉油適量，醬油適量，料酒適量，香油適量，香菜適量，鹽適量，醋適量

做法步驟：

1.魚處理干凈，加入蔥姜花椒五香粉料酒鹽醬油醋攪拌均勻，放到冰箱里冷藏一晚上入味。

2.小魚碼盤，表面撒姜絲蔥絲蒜末。

3.大火開鍋蒸15分鐘。

4.蒸好的魚，去掉表面的姜絲蔥絲蒜末。

5.表面撒香菜淋香油和蒸魚豉油，就可以了。

6.鯧魚適合清蒸的方式，清淡不油膩，口感細膩。

鯧魚 做法

主料：鯧魚一條

輔料：料酒、蔥姜絲、蔥花、青紅椒、豆豉、生抽、蠔油、蒜末各適量。

【制作步驟】

第一步：準備一條鯧魚清理干凈，把魚肚剪開，取出內臟，再把里面的黑膜洗干凈，然后在魚身上打上花刀，把鯧魚放在碗中，加上料酒、蔥姜絲，用手抓拌一下，腌制10分鐘。

第二步：準備一點大蒜切成末，青紅椒去籽切成小丁，把豆豉放在案板上，用刀切碎一點，在鍋里倒上油，加上豆豉和蒜末炒出香味，炒出香味后，加上生抽、蠔油翻炒均勻關火。

第三步：鯧魚腌制好后，把上面的蔥姜絲挑出來，再把炒好的豆豉鋪在魚身上，然后熱水上鍋蒸10分鐘，時間到出鍋，撒上蔥花和青紅椒丁，淋上一點熱油即可食用。

鯧魚正宗做法

1、主料：鯧魚500克左右。2、輔料：青椒、胡蘿卜。

3、調料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒，糖鎮江香醋、姜，小蔥，，鹽、味精。

4、將魚洗凈、切二字花抹鹽，料酒；備用。5、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

鯧魚的做法

食材：鯧魚4條、蔥姜蒜，辣椒適量、鹽、油、料酒適量、生抽、老抽適量、糖適量

方法/步驟：

1、先準備4條鯧魚，處理干凈備用

2、準備蔥姜蒜、辣椒

3、油燒熱，鯧魚下鍋煎一下，翻身繼續煎

4、加入蔥姜蒜、辣椒

5、加入料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、鹽少許，因為老抽和生抽都咸哦，加一碗水大火煮開，轉溫火熬10-15分鐘即可

本地鯧魚的家常做法和小鯧魚怎么做好吃的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！