東北韭菜家常做法竅門？韭菜做法二十種的做法

很多朋友對(duì)于東北韭菜家常做法竅門和韭菜做法二十種的做法不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

東北腌韭菜怎么做

1.

配料:仔姜適量、蒜子適量、干紅辣椒適量。

2.

調(diào)料:鹽適量、糖適量、白酒適量、麻油適量。

3.

韭菜摘洗干凈,晾干水份仔姜和蒜子洗干凈晾干。韭菜切小段,姜蒜切末,干紅辣椒用剪刀剪成絲備用。干凈無水無油的盆里,放如韭菜段,姜蒜末和辣椒絲再放入3勺半的鹽,1勺糖和少許白酒抓勻。腌韭菜放入干凈的密封容器里,再淋上3勺麻油,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一夜就可以。

4.

腌韭菜的做法技巧:韭菜洗干凈一定要瀝干水。如果腌的時(shí)候有出水的時(shí)候,要倒掉腌水。韭菜的腌量不能太多,最好可以吃2-3天的為宜。

東北韭菜肉餡餃子怎么調(diào)餡

東北韭菜肉餡餃子有兩種方法：

1生豬肉餡調(diào)

豬肉選擇三分肥七分瘦的肉用刀切碎剁成肉沫，加生抽醬油，耗油，五香粉，雞精，香油，少量食鹽把肉餡調(diào)勻拌好餡先放在一邊。洗凈控干的韭菜切碎末用放涼了的熟油拌勻，這樣可防止拌好的餃子餡出水。最后再將調(diào)好的肉餡和韭菜餡放在一起再調(diào)入適當(dāng)食鹽拌勻就好了。

2煸肉餡，就是先把肉餡炒熟再加各種調(diào)料拌餡，其它做法跟第一種相同調(diào)法。

東北涼拌韭菜花做法

鍋里放開水，適量鹽和油，為了讓韭菜花看起來顏色更翠綠。把韭菜花放進(jìn)去燙一下，馬上過涼水。

準(zhǔn)備芝麻油，小米辣，蒜末，鹽，耗油拌勻就可以了。

東北羊肉炒韭菜做法

材料：羊肉300克、韭菜50克、彩椒1個(gè)、姜末、蒜末、花椒、色拉油、料酒、鹽、味精、香油。

做法

1.炒好的羊肉倒在碗里備用。

2.韭菜洗凈切段備用。

3.彩椒洗凈。

4.切絲備用。

5.鍋里倒油熱后下花椒熗鍋撈出。

6.下辣椒炒。

7.下韭菜翻炒。

8.倒入羊肉翻炒加入鹽翻炒均勻。

9.關(guān)火裝盤。

東北韭菜炒大豆腐好吃做法

原料：韭菜、豆腐、食用油、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、擇好的韭菜，洗凈，控干水分，備用。

第2步、切寸段。

第3步、豆腐切塊狀，備用。

第4步、鍋燒熱放適量油，倒入豆腐加少許鹽調(diào)味，翻炒幾下，再倒入韭菜韭菜翻炒一下，撒上少許雞精拌勻即可。

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