各種家常蛋糕做法大全？無水蛋糕的做法

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蛋糕家常做法

1、主料：雞蛋4個、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克。2、輔料：糖粉10克、白砂糖20克、檸檬汁3克、蔓越莓15克。

3、做法：（1）四個雞蛋，蛋清與蛋黃分離。（2）牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻。（3）加入糖粉，面粉，攪拌均勻。

（4）加入過篩低筋面粉，攪拌成團。

（5）蛋清中加入白砂糖，檸檬汁，打發，倒入奶油，攪拌均勻。

（6）倒入烤盤，攤成餅，撒上蔓越莓。（7）烤箱預熱160℃，18分鐘。

家常小蛋糕的做法

用料：雞蛋、白糖、低筋面粉、植物油、水。

步驟如下：

1、把雞蛋打入小盆里。

2、用打打蛋器低速打。

3、蛋液打到有紋理，不消泡，就可以了，然后倒入植物油。

4、蛋液打好后，篩入低粉。

5、把蛋液和低筋面粉攪拌。

6、把攪拌好的蛋液倒入模具中。

7、烤箱上下溫度170度，烤30分鐘左右就好了。

8、成品圖。

家常蛋糕的做法

1/16準備好所有材料

2/16蛋黃、蛋白分別分離在無油無水的器皿中

3/16蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻

4/16加入玉米油拌勻

5/16加入白砂糖，攪拌均勻至白砂糖融化

6/16篩入低筋面粉，面粉一定要過篩，這樣烤出來的蛋糕才細膩

7/16翻拌好的面糊放一旁備用

8/16蛋白中加入泡打粉，鹽

9/16白砂糖分三次加入蛋白中，（第一次加入蛋白呈泡泡狀態，第二次加入蛋白打發至膨脹濃稠狀態，第三次加入蛋白有紋路，濃稠）

10/16打發至攪拌器提起呈三角形狀態，紋路不消失即可

11/16蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均勻，切記是翻拌哦不要劃圈以免蛋白消泡

12/16翻拌均勻的蛋糕糊

13/16烤箱提起150度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模具中，輕輕震幾下，消除里面的氣泡

14/16放入烤箱，150度烘烤50分鐘

15/16時間到后，把蛋糕提起從10厘米高放落，震幾下之后馬上倒扣，放涼后自動脫模

16/16切小塊就可以享用哦！

蛋糕家常做法自制

可可蛋糕胚食材：8寸

雞蛋5個，牛奶75g，玉米油60克，低筋面粉80克，可可粉30克，細砂糖75克

奧利奧咸奶油奶油部分：

淡奶油700克，細砂糖40克，海鹽2克，奧利奧餅干碎60克

裝飾：藍莓、薄脆片和脆脆珠適量

做法：

1牛奶玉米油攪拌至乳化，篩入可可粉和低筋面粉攪拌均勻（Z字型攪拌，不要畫圈），蛋白蛋黃分離，蛋黃依次加入面糊中拌勻

2蛋白加入檸檬汁，先低速打發至有大泡泡出現，然后加入1/3糖，高速打發至細膩，再加1/3糖，打發至有紋路出現倒入剩下的糖，最后打發至硬性發泡有小彎鉤.

3取1/3蛋白霜與面糊混合，翻拌均勻，最后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入8寸模具中，震出氣泡.烤箱150度50分鐘（提前預熱150度10分鐘），出爐輕震兩下，倒扣放涼再脫模

4奶油奧利奧餅干碎海鹽糖打發至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一層蛋糕一層奶油再放一層奧利奧餅干和薄脆片，依次堆疊，最后抹面，放冰箱冷藏1小時再來裝飾，取出裱花，用藍莓、奧利奧餅干裝飾即可.

家常蛋糕的簡單做法

1.在盆中打入六個雞蛋，將蛋黃蛋清分離，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。

2.將高筋面粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌，攪拌至變色倒入盤中。

3.烤箱預熱3-5分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160度30-35分鐘，時間到了拿出來倒扣取出，蛋糕就做好啦。

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