紅燒仔排的家常做法，上海紅燒小排的家常做法

大家好，如果您還對紅燒仔排的家常做法不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享紅燒仔排的家常做法的知識，包括上海紅燒小排的家常做法的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

家常紅燒排骨的家常做法

1.1原料

肋排或小排

1.2配料

生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水

做法

1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內翻炒，

2、等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，

3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。

4、看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。

如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。[1]

做法二

紅燒仔排骨的做法

紅燒仔排骨是一道美食菜品它的做法相對較簡單，可以先將仔排骨焯水出血水和臟物，然后放入鍋中加入調味料（比如：生姜、蔥、料酒、鹽、醬油），撒入糖，并加入適量水，大火燒開后轉小火煮約小時左右，待汁收濃時即可出鍋紅燒仔排骨也可以在調料中加入一些咖喱粉或其他香料，增加口感同時，煮好的紅燒仔排骨也可以用香菜或蔥花點綴，提升視覺效果

兒童紅燒排骨做法

1.拿一口干凈的鍋，倒油，放入冰糖，糖融后，把桂皮八角姜蒜放進去爆香后撈出。

2放入排骨煎至兩面金黃。（注意火候，最后是中小火，因為油里放了糖會比較容易糊鍋）

3加水浸泡過排骨，放入一勺生抽，適量鹽。蓋好鍋蓋，大火煮至收汁。

4起鍋裝盤，散點蔥花、芝麻裝飾。（沒有可不放，不影響）。

紅燒排骨的家常做法

步驟：先將排骨焯水去血水備用，然后熱鍋涼油加入適量糖炒出糖色，放入排骨、姜片、蔥段、八角、桂皮、鹽、醬油、料酒、清水，大火煮開后轉小火燜煮30分鐘左右，最后加入味精調味即可。

家常紅燒排骨最正確做法

主料：排骨

輔料：油適量、鹽適量、醋適量、冰糖適量、玫瑰花干適量、蒜適量、生抽適量

步驟

1.將排骨洗凈后冷水下鍋，煮沸去除排骨的血沫和一些雜質

2.將排骨撈出后瀝干水備用

3.熱鍋倒入食用油

4.油燒至五成熱放入冰糖

5.冰糖下鍋遇熱后會化成碎塊，用鏟子劃動冰糖，當冰糖成呈現金黃色時將火調小，小火慢熬至冰糖呈現出褐色，并冒出小氣泡時糖色就熬好了

6.將瀝干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，

7.用鏟子快速翻炒，讓排骨均勻的沾上糖色

8.加入拍好的蒜

9.放入三勺生抽，起到提鮮并上色的作用

10.倒入醋，快速將排骨翻炒

11.加入兩碗水，水的量要加的漫過排骨

12.將干玫瑰花倒入

13.開大火煮

14.大火將排骨燒開后轉小火，將湯汁收干

15.出鍋前再加入一些醋，因為之前加的醋遇高溫酸味已揮發

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。