雜饅頭的做法大全家常，怎么做雜糧饅頭

大家好，今天來為大家解答雜饅頭的做法大全家常這個問題的一些問題點，包括怎么做雜糧饅頭也一樣很多人還不知道，因此呢，今天就來為大家分析分析，現在讓我們一起來看看吧！如果解決了您的問題，還望您關注下本站哦，謝謝~

面雜頭怎么做

1、黃豆面200克、綠豆面100克、高粱面150克、紅薯面100克、小麥粉200克、酵母7克、水400毫升。

2、方法：雜面可以雜糧按照比例直接制作成面，方便使用；也可按照個人口味配比。首先準備好配比好的雜面，和小麥粉，酵母和水。

3、用陶制和面盆把水混合酵母化開，化成酵母水。冬季溫度較低時可使用溫水增加2~4克的酵母，這樣能防止面發不起來。

4、加入雜面和小麥粉用手拌，直至拌成面團。把揉好的面用東西蓋起來發酵。一般春夏溫度高時3~4小時就可以發酵完成了，秋冬季節則時間長一些。必要時可以適當加溫，但別超過30度。

5、面發酵好之后就可以制作饅頭了，首先取一些干面粉放在案板上，防止面粘案板。用手揉發酵好的面粉，也是揉到硬為止，就可以制作饅頭了，形狀可以自己定。做好饅頭放蒸籠里備用等待燒水。

6、鍋里放好水燒開后，放上蒸籠就可以蒸了，一般半個小時就可以出鍋了。

雜面饃怎樣好吃

做雜面南瓜饃好吃

南瓜一開兩半，蒸熟后用勺子把南瓜肉刮出來備用的。

南瓜肉放到不燙手，溫溫的就可以放酵母粉了，讓南瓜的溫度把酵母粉融化，這時候就可以加入面粉和黑豆粉了，比例按自己的喜好配制就行，我是放了三分之一的黑豆粉三分之二的面粉。和好面就可以正常發酵了。

大約三個小時左右面就發酵好了，正常做饅頭就可以了，我比較喜歡吃圓饅頭，所以就揉的圓饅頭，如果用刀切就會更省時一點。

揉好的饅頭可以放在蒸鍋里醒發20分鐘左右再開大火蒸，二兩左右的饅頭大火蒸20分鐘就熟了。

這樣蒸出來的饅頭味道特別好，既有南瓜的香味，又有豆子的香味，還有面粉的香味，又有各種原料的營養，一次蒸多點放到冰箱速凍層，每次吃的時候拿出來蒸一下，就和剛蒸出來的一樣松軟香甜營養美味，和外面買的比，既方便又健康

小米面不放面粉能蒸饅頭嗎

這個問題很簡單，小米面不放面粉能蒸饅頭，只是口感不如加了面粉的饅頭好。

小米面的營養價值很高，含有很多維生素礦物質等，人類所需的物質小米面屬于雜糧，小米面攤煎餅，蒸饅頭，都很受人們的歡迎，一般情況下用小米面蒸饅頭考慮到口感問題，都要加一些白面，如果不想加白面也是可以的，只是口感要差一些。

“干什么”這句話，用你的家鄉方言怎么說

我的老家在贛西北宜豐。

這里主要說贛語，但也有講客家話的，大約占人口的十分之一，三萬人左右。

"干什么"，我一般說"做什"，這與陜北方言及晉語"做甚"特別相似。

如:"俉想做什？"一一“你想干什么？"。

如:"佢做什朅了？"一一"他干什么去了？"。

"干什么"，在我老家也有說"做什哩"的，這與贛語中南昌話、高安話、上高話相似。南昌話說"干什么"為“做希哩"。

如:"上晝朅做什哩哦？"一一"上午去干什么呢？"。

客家話說“干什么"為“做麻蓋"。

由此可以看出:一、南方各地方言，特別是贛方言受北方雅言影響甚大，直至今日。如"做什"就是承了"做甚"之音、之義。二、各地土話均受強勢語言影響。如"做什哩"就顯然受"做希哩“的影響。

現在各地方言均受強勢普通話影響，幾無立足之地。希望家長們能在家里和孩子說說鄉語土話，希望學校能開一門鄉土課“家鄉話"，讓方言能茍延殘喘下去。

糖尿病人應該吃什么饅頭

感謝邀請。

如果說只是發愁主食怎么吃的話，那建議糖友還是不要以饅頭為主。我們都知道現在的米飯都屬于細糧，這些細糧由于加工精細利于消化，因此淀粉很容易轉化為葡萄糖被吸收，血糖上升速度也會較快，但更慘的是，用小麥粉做成的饅頭顆粒更細膩，淀粉含量比米飯還高，熱量、升糖速度也高于米飯，如果匆匆吃下一個白饅頭，很難相信血糖上升的速度。

（精白饅頭）

所以，建議糖友以米飯為主，添加一些粗雜糧雜豆共食，增加膳食纖維攝入，平穩血糖提高飽腹感。那這么說咱們糖友完全不能吃饅頭？當然也不是，但做一個或者買一個健康饅頭比起煮一碗雜糧粥來說要困難和費時多了。

那么如果一定要吃饅頭，到底怎么吃饅頭好呢？

①首先不管是什么饅頭，哪怕再餓再著急，最好都不要快速啃完，也不要單獨盯著饅頭啃。吃饅頭細嚼慢咽，多混合肉和菜一同食用，一口菜一口肉一口饅頭，交替著吃，這樣能夠減少淀粉接觸消化酶的機會，幫助平穩血糖。

②其次是量的問題，饅頭作為主食，當然也要是主食攝入的限量，不要覺得饅頭香甜就吃過多。建議無論吃什么饅頭最好保持在100~150g左右（相當于一小碗米飯的熱量）。即使我們通過一些辦法降低了饅頭的升糖速度，但如果總糖分攝入過多的話當然也對血糖有影響。

（玉米面粗糧饅頭）

③再來當然就是優化饅頭了。咱們盡量不要選擇精白饅頭來啃，粗糧饅頭、雜糧饅頭更適合糖友，其中有更多麥麩成分，膳食纖維豐富，可以減緩糖分吸收速度，幫助平穩血糖。但這粗雜糧饅頭也不是想買就那么容易買，很多賣雜糧饅頭的店并不是賣的真正粗雜糧饅頭，只是加少量麥麩，加點食物色素看起來像粗糧饅頭。如果要買的話最好是大家有好評，并且質量能保證的店。

（黑米饅頭）

當然自己做也是可選的，蕎麥面、粗糧面、玉米面都能夠做成饅頭，這些饅頭比精白小麥粉做的饅頭更能平穩血糖上升。如果糖友愛自己做饅頭，可以買個和面機，當然，還可以添加燕麥、黑米等材料一同做雜糧饅頭，營養有所提升。

④如果吃了饅頭發現血糖確實大幅上升了，千萬不要因此增加降糖藥、胰島素注射量，可以通過增加運動量的方式輔助降低血糖。

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。